Vidiano Young Vines
Vidiano Young Vines från Iliana Malihin Winery är ett levande uttryck för den inhemska druvan Vidiano, som kommer från de bergiga regionerna i Rethymno, Kreta. Vinet har framställts av en av Greklands progressiva kvinnliga unga vinmakare och återspeglar ett engagemang för ekologiskt jordbruk och minimal intervention, vilket framhäver Vidianos fräscha och uttrycksfulla karaktär.
Druvsort
100% Vidiano
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Vidiano-vinstockarna, som är upp till 15 år gamla, odlas organiskt i bergsbyarna i Rethymno, särskilt Melampes och Fourfouras, på höjder mellan 600 och 900 meter. Vingårdarna får ingen bevattning och underhålls utan kemiska ingrepp och följer en holistisk och hållbar filosofi.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och avskalas försiktigt före jäsningen. Naturlig jäst som finns på druvskalen inleder jäsningen i tankar av rostfritt stål. Vinet mognar på jästfällningen i sex månader, ackompanjerat av kretensisk musik! Tappningen sker utan finning, vilket bevarar vinets naturliga livlighet.
Smak och doft
Detta vin har en medium citronfärg med högt tonade aromer av vit persika, päron, aprikosskal, kamomill och citrusblad. I gommen är det livligt och strukturerat och erbjuder toner av citron, melonskal och örter, som kulminerar i en ren, uppfriskande finish.
Passar till
Vidiano Young Vines passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, grillade grönsaker och lätt fågel. Dess skarpa syra och mineraler kompletterar medelhavsköket, vilket gör det till ett mångsidigt val för olika matupplevelser.
Unikitet
Detta vin visar potentialen hos unga Vidiano-vinstockar från ekologiska vingårdar på hög höjd på Kreta. Metoden med minimala ingrepp, inklusive naturlig jäsning och lagring på jästfällningen, resulterar i ett vin som på ett autentiskt sätt uttrycker terroiren och den inhemska Vidiano-druvans ungdomliga överflöd.