Vidiano Old Vines - Amygdalos
Vidiano Old Vines - Amygdalos från Iliana Malihin Winery är ett vitt vin framställt av den inhemska druvan Vidiano, som kommer från vingården Amygdalos på Kreta. Detta vin återspeglar vingårdens engagemang för att återuppliva gamla vingårdar före phylloxera och visar upp den unika terroiren i Rethymno-regionen.
Druvsort
100% Vidiano
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Vidiano-druvorna till detta vin skördas från gamla vinstockar i vingården Amygdalos, som ligger i Rethymno-regionen på Kreta. Vingården kännetecknas av hög höjd, sluttningar, terrasser och olika jordsammansättningar, inklusive skiffer, sand, lera och kvarts med lera. Odlingsmetoderna är ekologiska, med fokus på hållbarhet och respekt för marken.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och genomgår spontan jäsning med inhemska jästsvampar. Vinet mognar till tonerna av traditionell kretensisk musik, en unik metod som enligt producenten påverkar vinets utveckling. Sulfiter tillsätts före buteljering och vinet filtreras inte, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Detta vin uppvisar en komplex aromatisk profil med toner av mogna stenfrukter, citrus och blommiga undertoner. På gommen erbjuder det en harmonisk balans mellan syra och mineralitet, med en rik konsistens och en långvarig finish.
Passar till
Vidiano Old Vines - Amygdalos passar utmärkt till skaldjur, krabba och hummer och kompletterar de delikata smakerna i skaldjursrätter.
Unikitet
Detta vin sticker ut för sin användning av gamla vinstockar Vidiano-druvor från en specifik vingård, vilket belyser den unika terroiren på Amygdalos-platsen. Den minimala interventionsmetoden, inklusive spontan jäsning och mognad med traditionell kretensisk musik, bidrar till dess distinkta karaktär.