Thrapsathiri
Thrapsathiri från Iliana Malihin Winery är ett vitt vin framställt av den inhemska druvan Thrapsathiri, som härstammar från ön Kreta. Detta vin förkroppsligar vingårdens engagemang för minimal intervention och ekologiska metoder, vilket resulterar i ett lätt, krispigt och uppfriskande uttryck med blommiga toner och balanserad syra.
Druvsort
100% Thrapsathiri
Årlig produktion
Cirka 800 flaskor
Odling
Thrapsathiri-druvorna kommer från vingårdar i Melampes-regionen på Kreta och består av en blandning av unga vinstockar (ca 10 år gamla) och gamla vinstockar som är mer än 140 år gamla. Vingårdarna är belägna på höjder mellan 40 och 800 meter och planterade i ler- och skifferjordar. Odlingen följer ekologiska metoder utan bevattning och följer en holistisk och hållbar filosofi.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och genomgår avskalning innan de pressas. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar i rostfria ståltankar vid 20°C, med utökad hudkontakt för att förbättra smakutvinningen. Cirka 10% av vinet mognar på fat i åtta månader, medan resten lagras i rostfritt stål, följt av ytterligare nio månaders flasklagring. Under mognaden spelas kretensisk musik till vinet, en unik metod som enligt producent lär påverka dess utveckling. Vinet buteljeras utan filtrering och med minimal tillsats av sulfiter, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Detta vin uppvisar en lätt, krispig profil med blommiga toner och vackert balanserad syra. På gommen kännetecknas det av medelhavsörter, mogen frukt och en mjuk, rik konsistens, vilket återspeglar den unika honungsrika konsistensen som är typisk för den kretensiska vingården.
Passar till
Thrapsathiri passar utmärkt till lätta fiskrätter, pasta eller kan avnjutas på egen hand som en uppfriskande aperitif och ger en smak av Kretas livliga vinkultur.
Unikitet
Det här vinet utmärker sig genom sin minimala intervention, där man kombinerar druvor från både unga och gamla vinstockar från tiden före phylloxera. Bruket att spela kretensisk musik under mognaden ger en kulturell touch till vinframställningsprocessen och förstärker dess unika karaktär.