The Illustrious
The Illustrious Hartman Molavi Extra Brut är ett förnämligt mousserande vin från Domaine Karanika, beläget i Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Detta vin är ett djärvt manifest av ett samarbete som förenar Laurens Hartman från Karanika Estate och Afshin Molavi från Manousakis Winery. Detta vin exemplifierar båda vingårdarnas engagemang för biodynamiskt och ekologiskt jordbruk och producerar exceptionella mousserande viner som återspeglar regionens unika terroir.
Druvsort
Xinomavro 50%, Romeiko 50%
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Druvorna kommer från Domaine Karanikas ekologiska och biodynamiska vingårdar, som ligger vid stranden av Vegoritidasjön på Amyntaio-platån. Vingårdarna är hem för en mängd olika vinrankor, inklusive sorterna Xinomavro och Romeiko, som odlas med en djup respekt för naturen.
Vinframställning
The Illustrious Hartman Molavi Extra Brut framställs med den traditionella metoden (Méthode Traditionnelle), en process som innebär sekundär jäsning i flaskan för att utveckla dess karakteristiska spänst. Vinet lagras på sin jästfällning, vilket bidrar till dess komplexitet och djupa smak.
Smak och doft
Detta mousserande vin presenterar en citronfärg med gyllene höjdpunkter. Doften är elegant och uttrycksfull med toner av citrus, mogna exotiska frukter, apelsinskal, kex och honung. På gommen erbjuder det en skarp och stram struktur med en reserverad intensitet, som visar blommiga, fruktiga och jästprofiler.
Passar till
The Illustrious Hartman Molavi Extra Brut passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive skaldjur, skaldjur och lätta aptitretare. Dess skarpa syra och komplexa smaker gör det också till en utmärkt följeslagare till sushi, sashimi och färska sallader.
Unikitet
Domaine Karanikas hängivenhet till biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder, i kombination med deras expertis inom traditionell produktion av mousserande vin, resulterar i ett vin som både är en återspegling av marken och ett bevis på vinframställningens konst. Illustrious Hartman Molavi Extra Brut utmärker sig genom sin minimala intervention, vilket gör att Xinomavro- och Romeiko-druvornas sanna karaktär kan skina igenom.