Sideritis Natur
Sideritis Natur från Tetramythos Winery är ett orange vin framställt av den inhemska druvan Sideritis. Detta vin exemplifierar vingårdens engagemang för ekologiska och naturliga vinframställningsmetoder och erbjuder ett unikt uttryck för grekisk vinodling.
Druvsort
100% Sideritis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Sideritis-druvorna kommer från en enda, oympad vingård som är cirka 54 år gammal och ligger i kustregionen Aigialeia på Peloponnesos. Vinrankorna odlas i traditionella pergolor och drar nytta av regionens halvkontinentala klimat, vilket bidrar till druvornas unika smakprofil. Vingården är ekologiskt certifierad, vilket säkerställer hållbarhet och miljöharmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna maceration med skalkontakt under 5 dagar i mindre ståltankar utan temperaturkontroll. Jäsningen sker naturligt med inhemska jästsvampar, följt av fullständig malolaktisk jäsning. Vinet buteljeras ofiltrerat och oraffinerat med minimal svavelanvändning, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Sideritis Natur har en ljus orange färg. Doften är uttrycksfull med aromer av lagerblad, timjan, citrusfrukter och päron. I gommen bjuder det på smaker av citrongodis och äpplen, med mjuka tanniner, uppfriskande syra och en kryddig, lätt salt eftersmak. Detta vin är extremt lättdrucket och visar upp Sideritis-druvans unika karaktär.
Passar till
Detta vin passar bra till pajer, grönsaksrätter, fisk, ostron och japanska rätter, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och subtila komplexitet.
Unikitet
Sideritis Natur utmärker sig genom sin sällsynthet och återupptäckten av Sideritis-druvan som ansågs utrotad. Den naturliga vinframställningsprocessen, inklusive jäsning med hudkontakt och minimal inblandning, resulterar i ett vin som är både uttrycksfullt och troget sitt ursprung. Dess begränsade produktion understryker ytterligare dess exklusivitet.