Mavrotragano
Hatzidakis Mavrotragano är ett utmärkt rött vin från Hatzidakis Winery, beläget på den vulkaniska ön Santorini i Grekland. Vinet är producerat av den inhemska druvsorten Mavrotragano och exemplifierar Santorinis unika terroir och erbjuder en komplex och strukturerad profil. Mavrotragano är en sällsynt grekisk röd druva som finns i mindre än 4% av Santorinis vingårdar och står för mindre än 2% av den totala avkastningen på ön.
Druvsort
100% Mavrotragano
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Vingårdarna är belägna på höjder från 50 till 220 meter på ön Santorini, som kännetecknas av torra, varma somrar med minimal nederbörd och kraftiga vindar. De vulkaniska jordarna och pimpstenarna är fattiga på näringsämnen, vilket bidrar till vinets distinkta mineralitet. Vinrankorna, vissa över 100 år gamla, är traditionellt uppvuxna i koulouri-formen, som liknar en korg, för att skydda druvorna från de starka vindarna.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet. Vinet genomgår en sju dagar lång maceration med jäsning av vilda jästsvampar. Det lagras sedan i 18 månader på gamla 500- till 1.000-liters ekfat, följt av 12 månaders lagring i rostfria ståltankar. Vinet buteljeras ofiltrerat, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Hatzidakis Mavrotragano presenterar en intensiv röd färg med ljusa nyanser. Doften är elegant och subtil och bjuder på aromer av röda skogsbär, bitter choklad, tobak och en tydlig mineralitet. I smaken är det fylligt med en tanninkaraktär och en lång eftersmak, som visar en harmonisk balans mellan tanniner och syra.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till välkryddade grytor, rött kött, vilt och mogna feta ostar.
Unikitet
Hatzidakis Mavrotragano är känd för sin användning av den sällsynta inhemska druvsorten Mavrotragano från Santorini. De traditionella odlingsmetoderna, inklusive koulouri uppsättningen för vinstockar, och den noggranna vinframställningsprocessen bidrar till dess komplexitet och åldringspotential. Vinets distinkta mineralitet återspeglar Santorinis vulkaniska terroir och erbjuder ett unikt uttryck för grekisk vinodling.