Limnio
Limnio från Tatsis Winery är ett förnämligt rött vin som lyfter fram den antika grekiska druvsorten Limnio. Tatsis Winery, som ligger i Goumenissa-regionen i Makedonien, Grekland, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som autentiskt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Limnio
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Limnio-vinstockarna odlas på höjder från 250 till 400 meter på sluttande, leriga och sandiga lerjordar. Det halvkontinentala klimatet, som kännetecknas av varma somrar och kalla vintrar med enstaka snöfall, bidrar till druvornas unika karaktär. Den årliga nederbörden varierar mellan 400 och 600 mm, och konstbevattning används inte. Mesoklimatet påverkas av nordliga vindar (Vardaris), minimal vårfrost och låg luftfuktighet. Tatsis Winery använder certifierad organisk och biodynamisk vinodling, med betoning på hållbarhet och miljöharmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna vild jäsning i tankar av rostfritt stål. Vinet lagras sedan separat i över 12 månader på återanvända franska ekfat. Buteljeringen sker utan filtrering, vilket bevarar vinets naturliga integritet. Vinet släpps inte mindre än ett år efter buteljering, vilket gör att det kan utveckla sina komplexa smaker.
Smak och doft
Limnio presenterar en djup rubinfärg med lila nyanser. Doften är rik och intensiv med blommiga toner av lavendel och ros, harmoniskt blandade med saftiga röda frukter som körsbär, tranbär och hallon. Söta kryddor som kanel och peppar kompletterar den aromatiska buketten. I gommen är det silkeslent med polerade tanniner och skarp syra. Röda frukter möter örter och kryddor på en bakgrund av röda rosor, vilket leder till en pepprig eftersmak som dröjer sig kvar.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till kalvkött i tomatsås och ris eller pasta, kryddiga köttbullar i tomatsås eller grillad hemlagad korv. Det kompletterar också vildsvinsgryta med tagliatellepasta och förhöjer matupplevelsen med sin livfulla syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Limnio sticker ut för sitt uttryck för den antika grekiska druvsorten Limnio genom naturliga vinframställningstekniker, inklusive vild jäsning och åldring i gamla franska ekfat. Tatsis Winerys engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förstärker ytterligare vinets återspegling av sin miljö, vilket gör det till ett distinkt tillskott till Greklands mångsidiga vinlandskap.