Amber Assyrtiko
Amber Assyrtiko från Halkia Wines är ett orange vin som framställs i Nemea-regionen på Peloponnesos. Detta ekologiska vin är tillverkat av 100% Assyrtiko och visar den unika karaktären genom naturlig vinframställning.
Druvsort
Assyrtiko
Årlig produktion
1.800 liter
Odling
Vingårdarna ligger i appellationen PGI Korinth, där man använder sig av certifierade ekologiska jordbruksmetoder. Vinrankorna trivs i regionens medelhavsklimat och drar nytta av rikligt med solsken och svala vindar, vilket bidrar till druvans intensiva aromatiska profil.
Vinifiering
Detta vin genomgår en 5-dagars maceration på huden, följt av en 13-dagars vild jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer på 14-16 ℃. Inga tillsatser eller ingrepp används, vilket säkerställer ett rent uttryck för druvan. Vinet är ofiltrerat, oklargjort och lagras i tre månader på jästfällningar för att förbättra textur och komplexitet.
Smak och doft
Amber Assyrtiko har en ljusgyllene nyans med aromer av citrusblommor och inslag av vilda örter. I gommen balanserar den uppfriskande syra med subtila tanniner, vilket skapar en harmonisk och skiktad smakupplevelse.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, grillade grönsaker och traditionella grekiska mezes.
Unikitet
Det som gör Amber Assyrtiko unikt är den ekologiska odlingen, vinifieringen med låga ingrepp och den eleganta balansen mellan struktur och friskhet. Det återspeglar engagemanget hos Anna Halkia, en pionjär inom naturlig vinframställning på Peloponnesos.