A-Grafo Limniona
A-Grafo Limniona är ett Pet-Nat-vin från Kontozisis Organic Vineyards är ett naturligt rött vin som exemplifierar återupplivandet av den inhemska Limniona-druvan i dess ursprungliga region Karditsa i norra Grekland.
Druvsort
100% Limniona
Årlig produktion
EJ TILLÄMPLIGT
Odling
Limniona-vinstockarna odlas i PGI Karditsa-regionen i Thessalien på en höjd av 200 meter. Vingårdarna, som etablerades 2000, är certifierade ekologiska och betonar hållbara och miljövänliga metoder. Jorden kännetecknas av måttligt djup sandig lerig sammansättning med lågt organiskt material och neutralt pH, belägen på halvplatt topografi med ett fuktigt mikroklimat. Planteringstätheten är 4.000 plantor per hektar, och varje vinstock ger cirka 1 till 1,5 kg frukt.
Vinifiering
Handskördade druvor genomgår en 25-dagars maceration i rostfria ståltankar, vilket möjliggör utvecklingen av vinets djupa färg och komplexa arom. Jäsningen sker spontant med inhemska jästsvampar i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Vinet mognar i sex månader på sin fina jästfällning i rostfria ståltankar, vilket förstärker dess komplexa textur. Tappningen sker utan klarning eller filtrering och inga sulfiter tillsätts, vilket resulterar i ett rent uttryck av druvan Limniona.
Smak och doft
A-Grafo Limniona presenterar en elegant och blommig näsa, karakteristisk för Limniona-druvan, blandad med oväntade örtte-noter. I gommen börjar det mjukt och fortsätter med kraft och avslutas med en lång och köttig eftersmak.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive grillat kött, rostade grönsaker och lagrade ostar, och förhöjer matupplevelsen med sina livfulla smaker.
Unikitet
A-Grafo Limniona utmärker sig för sin naturliga vinifieringsprocess och sin roll i återupplivandet av Limnionadruvan, vilket ger ett nytt perspektiv på denna inhemska druvsort. Engagemanget för ekologiskt jordbruk och vinframställning med minimal intervention gör det till en sann representation av vingårdens filosofi.