Pithari Red Light Extraction är ett unikt naturligt rött vin som produceras av Afianes Wines på ön Ikaria i Grekland. Detta vin visar upp den inhemska Fokiano-druvan och öns gamla amfora vinframställningstraditioner.
Druvsort
100% Fokiano
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Druvorna kommer från ekologiskt och biodynamiskt odlade vingårdar på 600 meters höjd. Den robusta terroiren och vulkaniska jordarna i Ikaria bidrar till vinets distinkta karaktär.
Vinifiering
Efter manuell skörd fotstampas druvorna i traditionella stenpressar. En kort tvådagars maceration föregår naturlig jäsning i nedgrävda amforor, där vinet mognar i 10 månader. Processen är helt naturlig, utan tillsatser av jäst, sulfiter eller filtrering.
Smak och doft
Detta vin uppvisar en livlig röd färg med orange nyanser. Doften fyller med aromer av mogna röda och svarta frukter, violer och en antydan till medelhavsörter. Smaken är saftig och strukturerad med mjuka tanniner och en uppfriskande, lång eftersmak.
Passar till
Passar utmärkt till krämiga ostar, rostad fisk med örter, vilträtter eller röda kötträtter. Vinets syra kompletterar också rätter med röda plommon- eller kvittenbaserade såser.
Unikitet
Pithari Red Light Extraction utmärker sig genom att följa Ikarias gamla vinframställningsmetoder och erbjuder en sällsynt inblick i öns vinodlingsarv samtidigt som det ger en modern naturlig vinupplevelse.