SITIA PDO, ANTIGONE är ett förnämligt rött vin från Domaine Economou, beläget i Sitia-regionen på Kreta, Grekland. Vinet framställs huvudsakligen av de inhemska druvsorterna Liatiko och Mandilaria och är ett exempel på den unika terroiren på östra Kreta. ANTIGONE är känt för sin komplexitet och lagringspotential och har hyllats av både vinentusiaster och kritiker.
Druvsort
Liatiko, Mandilaria
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Vingårdarna ligger i det bergiga området Ziros, öster om Sitia, på höjder mellan 500 och 700 meter. Regionens medelhavsklimat, som kännetecknas av varma, torra somrar och milda vintrar, i kombination med de sandiga jordarna, bidrar till vinets särpräglade karaktär. Domaine Economou praktiserar ekologisk vinodling och betonar minimal intervention för att bevara druvornas naturliga uttryck.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar i tankar av rostfritt stål, följt av lagring på begagnade franska ekfat i cirka två år. Vinet genomgår minimal filtrering och tappas på flaska utan finning, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smakens egenskaper
ANTIGONE presenterar en transparent rubinröd färg med bruna nyanser, vilket indikerar dess oxidativa utveckling. Näsan är mångfacetterad och erbjuder aromer av torkade röda körsbär, fikon och medelhavsörter, kompletterade med toner av tobak och torkad tomat. I gommen är det medelfylligt med en harmonisk balans mellan syra och mjuka tanniner, med smaker av muskotnöt, våta löv och en kärna av röda frukter. Avslutningen är lång och komplex, vilket återspeglar vinets åldringspotential.
Matparning
Detta vin passar utmärkt till sauterad shiitake-svamp, risotto med svamp och timjan, lagrade gula ostar, get, sniglar och köttpajer.
Unikhet
ANTIGONE utmärker sig genom sin användning av inhemska kretensiska druvsorter, Liatiko och Mandilaria, och sina traditionella vinframställningsmetoder som betonar minimal inblandning. Lagringen på gamla franska ekfat ger vinet en subtil komplexitet utan att överväldiga fruktkaraktären. Den begränsade produktionen och åtagandet om ekologisk vinodling förstärker ytterligare dess exklusivitet och tilltalar finsmakare som söker autentiska uttryck för grekisk terroir.
Aoton Winerys Lola Traditional Appellation är en distinkt torr rosé Retsina som exemplifierar det rika vinodlingsarvet i Attika, Grekland. Vinet är framställt av en blandning av Mandilaria 70%, Savatiano 15% och Cabernet Sauvignon 15% och erbjuder en harmonisk fusion av traditionella och moderna element.
Druvsort
Mandilaria 70%, Savatiano 15% och Cabernet Sauvignon 15%.
Årlig produktion
Cirka 4 000 flaskor per år.
Odling
Druvorna kommer från ekologiska vingårdar i Peania, Attika, med en planteringstäthet på 3.330 vinstockar per hektar. Regionen har ett tempererat medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar.
Vinifiering
Efter en nattlig skörd transporteras druvorna till vingården i små lådor för att bibehålla färskheten. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar och 0,4 g/l handplockad kåda från Aleppotall tillsätts, vilket ger den karakteristiska Retsina-smaken. Vinet genomgår 8 månaders lagring på fina jästfällningar, vilket ökar dess komplexitet.
Smak och doft
Vinet har en djup granatäpplefärgad nyans. På näsan avslöjar det aromer av tall, mastik, pinjenötter, torkad jordgubbe, kamomill, med noter av bergamott och apelsin. Gommen är medelfyllig med en lätt tanninstruktur, livlig syra och en lång eftersmak.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar bra till subtila asiatiska smaker, nudlar, skaldjur och salta och söta rätter.
Unikitet
Aoton Winerys Lola Traditional Appellation erbjuder en unik upplevelse som överbryggar den gamla Retsina-traditionen med moderna vinframställningstekniker, vilket resulterar i ett vin som är både autentiskt och innovativt.
Aoton Winerys Lola Traditional Appellation är en distinkt torr rosé Retsina som exemplifierar det rika vinodlingsarvet i Attika, Grekland. Vinet är framställt av en blandning av Mandilaria 70%, Savatiano 15% och Cabernet Sauvignon 15% och erbjuder en harmonisk fusion av traditionella och moderna element.
Druvsort
Mandilaria 70%, Savatiano 15% och Cabernet Sauvignon 15%.
Årlig produktion
Cirka 4 000 flaskor per år.
Odling
Druvorna kommer från ekologiska vingårdar i Peania, Attika, med en planteringstäthet på 3.330 vinstockar per hektar. Regionen har ett tempererat medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar.
Vinifiering
Efter en nattlig skörd transporteras druvorna till vingården i små lådor för att bibehålla färskheten. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar och 0,4 g/l handplockad kåda från Aleppotall tillsätts, vilket ger den karakteristiska Retsina-smaken. Vinet genomgår 8 månaders lagring på fina jästfällningar, vilket ökar dess komplexitet.
Smak och doft
Vinet har en djup granatäpplefärgad nyans. På näsan avslöjar det aromer av tall, mastik, pinjenötter, torkad jordgubbe, kamomill, med noter av bergamott och apelsin. Gommen är medelfyllig med en lätt tanninstruktur, livlig syra och en lång eftersmak.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar bra till subtila asiatiska smaker, nudlar, skaldjur och salta och söta rätter.
Unikitet
Aoton Winerys Lola Traditional Appellation erbjuder en unik upplevelse som överbryggar den gamla Retsina-traditionen med moderna vinframställningstekniker, vilket resulterar i ett vin som är både autentiskt och innovativt.