Retsina Amphore Nature från Tetramythos Winery är en modern tolkning av Greklands traditionella Retsina, tillverkad av ekologiska Roditis-druvor och jäst i leramforor. Detta naturvin ger ett nytt perspektiv på Retsina och framhäver druvans karaktär med subtila toner av kåda.
Druvsort
100% Roditis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Roditis-druvorna kommer från ekologiska, obevattnade vingårdar som ligger på hög höjd i Aigialia på Peloponnesos. Regionens halvkontinentala klimat, som kännetecknas av varma, torra somrar och kalla vintrar, bidrar till druvornas unika smakprofil. Vingårdarna odlas med biodynamiska metoder, vilket säkerställer hållbarhet och miljömässig harmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna en vild jäsning i leramforor, en traditionell metod som ger vinet subtila jordiga nyanser. Vinet lagras på sin jästfällning, vilket ökar dess komplexitet och munkänsla. Minimalt med tallkåda tillsätts - cirka ett kilo per ton druvor - som utvinns från de omgivande tallarna och ger en delikat kådaktig karaktär utan att ta över vinets naturliga smaker.
Smak och doft
Retsina Amphore Nature presenterar en ljus citrongrön färg. Doften är uttrycksfull med aromer av citron, citron, persika och päron, kompletterat med subtila inslag av tallkåda, kamomill och rosmarin. I smaken är det torrt med en skarp syra och erbjuder smaker av citrusfrukter, grönt äpple och en touch av honungsvax, vilket leder till en ren, uppfriskande finish.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter som grillad bläckfisk, friterad calamari eller en färsk fisk- och skaldjurssallad. Det kompletterar också getost och fetaost och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och subtila hartsartade toner.
Unikitet
Retsina Amphore Nature utmärker sig genom sin naturliga vinframställning med ekologiska Roditis-druvor och traditionella jäsningsmetoder i leramforor. Den minimala tillsatsen av tallkåda skiljer det från konventionell Retsina och erbjuder ett raffinerat och balanserat uttryck för detta historiska grekiska vin.
Aoton Winerys Lola Traditional Appellation är en distinkt torr rosé Retsina som exemplifierar det rika vinodlingsarvet i Attika, Grekland. Vinet är framställt av en blandning av Mandilaria 70%, Savatiano 15% och Cabernet Sauvignon 15% och erbjuder en harmonisk fusion av traditionella och moderna element.
Druvsort
Mandilaria 70%, Savatiano 15% och Cabernet Sauvignon 15%.
Årlig produktion
Cirka 4 000 flaskor per år.
Odling
Druvorna kommer från ekologiska vingårdar i Peania, Attika, med en planteringstäthet på 3.330 vinstockar per hektar. Regionen har ett tempererat medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar.
Vinifiering
Efter en nattlig skörd transporteras druvorna till vingården i små lådor för att bibehålla färskheten. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar och 0,4 g/l handplockad kåda från Aleppotall tillsätts, vilket ger den karakteristiska Retsina-smaken. Vinet genomgår 8 månaders lagring på fina jästfällningar, vilket ökar dess komplexitet.
Smak och doft
Vinet har en djup granatäpplefärgad nyans. På näsan avslöjar det aromer av tall, mastik, pinjenötter, torkad jordgubbe, kamomill, med noter av bergamott och apelsin. Gommen är medelfyllig med en lätt tanninstruktur, livlig syra och en lång eftersmak.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar bra till subtila asiatiska smaker, nudlar, skaldjur och salta och söta rätter.
Unikitet
Aoton Winerys Lola Traditional Appellation erbjuder en unik upplevelse som överbryggar den gamla Retsina-traditionen med moderna vinframställningstekniker, vilket resulterar i ett vin som är både autentiskt och innovativt.
Retsina Amphore Nature från Tetramythos Winery är en modern tolkning av Greklands traditionella Retsina, tillverkad av ekologiska Roditis-druvor och jäst i leramforor. Detta naturvin ger ett nytt perspektiv på Retsina och framhäver druvans karaktär med subtila toner av kåda.
Druvsort
100% Roditis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Roditis-druvorna kommer från ekologiska, obevattnade vingårdar som ligger på hög höjd i Aigialia på Peloponnesos. Regionens halvkontinentala klimat, som kännetecknas av varma, torra somrar och kalla vintrar, bidrar till druvornas unika smakprofil. Vingårdarna odlas med biodynamiska metoder, vilket säkerställer hållbarhet och miljömässig harmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna en vild jäsning i leramforor, en traditionell metod som ger vinet subtila jordiga nyanser. Vinet lagras på sin jästfällning, vilket ökar dess komplexitet och munkänsla. Minimalt med tallkåda tillsätts - cirka ett kilo per ton druvor - som utvinns från de omgivande tallarna och ger en delikat kådaktig karaktär utan att ta över vinets naturliga smaker.
Smak och doft
Retsina Amphore Nature presenterar en ljus citrongrön färg. Doften är uttrycksfull med aromer av citron, citron, persika och päron, kompletterat med subtila inslag av tallkåda, kamomill och rosmarin. I smaken är det torrt med en skarp syra och erbjuder smaker av citrusfrukter, grönt äpple och en touch av honungsvax, vilket leder till en ren, uppfriskande finish.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter som grillad bläckfisk, friterad calamari eller en färsk fisk- och skaldjurssallad. Det kompletterar också getost och fetaost och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och subtila hartsartade toner.
Unikitet
Retsina Amphore Nature utmärker sig genom sin naturliga vinframställning med ekologiska Roditis-druvor och traditionella jäsningsmetoder i leramforor. Den minimala tillsatsen av tallkåda skiljer det från konventionell Retsina och erbjuder ett raffinerat och balanserat uttryck för detta historiska grekiska vin.
Aoton Winerys Lola Traditional Appellation är en distinkt torr rosé Retsina som exemplifierar det rika vinodlingsarvet i Attika, Grekland. Vinet är framställt av en blandning av Mandilaria 70%, Savatiano 15% och Cabernet Sauvignon 15% och erbjuder en harmonisk fusion av traditionella och moderna element.
Druvsort
Mandilaria 70%, Savatiano 15% och Cabernet Sauvignon 15%.
Årlig produktion
Cirka 4 000 flaskor per år.
Odling
Druvorna kommer från ekologiska vingårdar i Peania, Attika, med en planteringstäthet på 3.330 vinstockar per hektar. Regionen har ett tempererat medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar.
Vinifiering
Efter en nattlig skörd transporteras druvorna till vingården i små lådor för att bibehålla färskheten. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar och 0,4 g/l handplockad kåda från Aleppotall tillsätts, vilket ger den karakteristiska Retsina-smaken. Vinet genomgår 8 månaders lagring på fina jästfällningar, vilket ökar dess komplexitet.
Smak och doft
Vinet har en djup granatäpplefärgad nyans. På näsan avslöjar det aromer av tall, mastik, pinjenötter, torkad jordgubbe, kamomill, med noter av bergamott och apelsin. Gommen är medelfyllig med en lätt tanninstruktur, livlig syra och en lång eftersmak.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar bra till subtila asiatiska smaker, nudlar, skaldjur och salta och söta rätter.
Unikitet
Aoton Winerys Lola Traditional Appellation erbjuder en unik upplevelse som överbryggar den gamla Retsina-traditionen med moderna vinframställningstekniker, vilket resulterar i ett vin som är både autentiskt och innovativt.
Aoton Retsina PGI Mesogia är ett traditionellt grekiskt vin från Attika-regionen, producerat av Aoton Winery. Detta vin förkroppsligar kärnan i Retsina, en vinstil smaksatt med tallkåda som erbjuder en distinkt och uppfriskande profil som representerar Greklands rika vinodlingsarv.
Druvsort
Savatiano 75%, Roditis 25%.
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Druvorna som används i Aoton Retsina kommer från de bördiga markerna i Mesogia-regionen i Attika. Vinrankorna Savatiano och Roditis odlas i det torra medelhavsklimatet och drar nytta av det varma, soliga vädret som förbättrar druvornas aromatiska egenskaper. Vingårdarna följer hållbara jordbruksmetoder för att bevara terroirens integritet.
Vinifiering
Vinet är gjort på en blandning av 75% Savatiano- och 25% Roditis-druvor, båda inhemska i Grekland. Druvorna skördas på natten för att bevara sin färskhet. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med inhemska jästsvampar, och under jäsningen tillsätts kåda från Aleppotall för att ge vinet dess distinkta kådaktiga karaktär. Efter jäsningen lagras vinet på sin jästfällning i 10 månader, vilket gör att det kan utveckla mer komplexitet.
Smak och doft
Aoton Retsina har en ljusgyllene nyans och på näsan avslöjar den aromer av stenfrukter, örter och citrus, med en tydlig närvaro av tallkåda. Gommen är välbalanserad och erbjuder smaker av rosmarin, dragon och citronskal, allt förstärkt av den subtila hartsartade noten som definierar Retsina-viner. Avslutningen är frisk, med en långvarig, örtig eftersmak.
Passar till
Detta Retsina passar utmärkt till det grekiska köket, särskilt grillad fisk, skaldjur och meze. Det kompletterar också rätter med starka örtsmaker som rostat lamm eller grönsaker i medelhavsstil. Dess unika pinjeton gör det till en idealisk match för traditionella rätter som moussaka eller tzatziki.
Unikitet
Det som utmärker Aoton Retsina PGI Mesogia är dess engagemang för att bevara Retsinas traditionella egenskaper samtidigt som den övergripande kvaliteten höjs. Vinets balans mellan frukt, örter och tallkåda skapar en harmonisk och uppfriskande profil som förblir trogen sina rötter, men sticker ut med moderna vinframställningstekniker och den noggranna uppmärksamheten hos Aoton Winery.