Vidiano Old Vines - Amygdalos från Iliana Malihin Winery är ett vitt vin framställt av den inhemska druvan Vidiano, som kommer från vingården Amygdalos på Kreta. Detta vin återspeglar vingårdens engagemang för att återuppliva gamla vingårdar före phylloxera och visar upp den unika terroiren i Rethymno-regionen.
Druvsort
100% Vidiano
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Vidiano-druvorna till detta vin skördas från gamla vinstockar i vingården Amygdalos, som ligger i Rethymno-regionen på Kreta. Vingården kännetecknas av hög höjd, sluttningar, terrasser och olika jordsammansättningar, inklusive skiffer, sand, lera och kvarts med lera. Odlingsmetoderna är ekologiska, med fokus på hållbarhet och respekt för marken.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och genomgår spontan jäsning med inhemska jästsvampar. Vinet mognar till tonerna av traditionell kretensisk musik, en unik metod som enligt producenten påverkar vinets utveckling. Sulfiter tillsätts före buteljering och vinet filtreras inte, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Detta vin uppvisar en komplex aromatisk profil med toner av mogna stenfrukter, citrus och blommiga undertoner. På gommen erbjuder det en harmonisk balans mellan syra och mineralitet, med en rik konsistens och en långvarig finish.
Passar till
Vidiano Old Vines - Amygdalos passar utmärkt till skaldjur, krabba och hummer och kompletterar de delikata smakerna i skaldjursrätter.
Unikitet
Detta vin sticker ut för sin användning av gamla vinstockar Vidiano-druvor från en specifik vingård, vilket belyser den unika terroiren på Amygdalos-platsen. Den minimala interventionsmetoden, inklusive spontan jäsning och mognad med traditionell kretensisk musik, bidrar till dess distinkta karaktär.
Vidiano Young Vines från Iliana Malihin Winery är ett levande uttryck för den inhemska druvan Vidiano, som kommer från de bergiga regionerna i Rethymno, Kreta. Vinet har framställts av en av Greklands progressiva kvinnliga unga vinmakare och återspeglar ett engagemang för ekologiskt jordbruk och minimal intervention, vilket framhäver Vidianos fräscha och uttrycksfulla karaktär.
Druvsort
100% Vidiano
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Vidiano-vinstockarna, som är upp till 15 år gamla, odlas organiskt i bergsbyarna i Rethymno, särskilt Melampes och Fourfouras, på höjder mellan 600 och 900 meter. Vingårdarna får ingen bevattning och underhålls utan kemiska ingrepp och följer en holistisk och hållbar filosofi.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och avskalas försiktigt före jäsningen. Naturlig jäst som finns på druvskalen inleder jäsningen i tankar av rostfritt stål. Vinet mognar på jästfällningen i sex månader, ackompanjerat av kretensisk musik! Tappningen sker utan finning, vilket bevarar vinets naturliga livlighet.
Smak och doft
Detta vin har en medium citronfärg med högt tonade aromer av vit persika, päron, aprikosskal, kamomill och citrusblad. I gommen är det livligt och strukturerat och erbjuder toner av citron, melonskal och örter, som kulminerar i en ren, uppfriskande finish.
Passar till
Vidiano Young Vines passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, grillade grönsaker och lätt fågel. Dess skarpa syra och mineraler kompletterar medelhavsköket, vilket gör det till ett mångsidigt val för olika matupplevelser.
Unikitet
Detta vin visar potentialen hos unga Vidiano-vinstockar från ekologiska vingårdar på hög höjd på Kreta. Metoden med minimala ingrepp, inklusive naturlig jäsning och lagring på jästfällningen, resulterar i ett vin som på ett autentiskt sätt uttrycker terroiren och den inhemska Vidiano-druvans ungdomliga överflöd.