Zakynthino från Sclavos Winery är ett vitt vin tillverkat uteslutande av den sällsynta druvan Zakynthino, som härstammar från de joniska öarna i Grekland. Sclavos Winery, som ligger på ön Kefalonia, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som på ett autentiskt sätt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Zakynthino
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Zakynthino-vinstockarna odlas i Elios-området i södra Kefalonia, på höjder från 50 till 150 meter. Vingårdarna, som är över 40 år gamla, planteras i leriga lerjordar med sydvästlig exponering och drar nytta av påverkan från Ainos bergskedja. Detta mikroklimat ger utmärkta förutsättningar för utvecklingen av Zakynthino-druvan. Sclavos Winery utövar certifierad organisk och biodynamisk vinodling och betonar hållbarhet och miljöharmoni.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand under de andra två veckorna i augusti. Vinifieringen följer biodynamiska principer, inklusive spontan jäsning med inhemska jästsvampar. Vinet genomgår jäsning och mognad i rostfria ståltankar, med en vistelse på fin jästfällning i cirka sju månader utan tillsats av konserveringsmedel. Tappningen sker utan filtrering och följer naturliga vinframställningsmetoder som bevarar vinets äkthet.
Smak och doft
Zakynthino presenterar en ljus, nästan orange färg i glaset. I doften upplevs aromer av mogna persikor, honung och citrusskal, kompletterat med toner av torkad aprikos och mandel. I gommen är det medelfylligt med en rik struktur, balanserad syra och smaker som påminner om russin, karamell och apelsinbitter. Vinet avslutas med en lång, smakrik eftersmak som framhäver dess explosiva mineralitet.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till charkuterier, kryddade asiatiska rätter, rostat vitt kött och lagrade ostar, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Zakynthino sticker ut för sitt uttryck av den sällsynta Zakynthino-druvan och visar druvsortens potential när den odlas i den unika terroiren i Kefalonia. Vingårdens engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förstärker ytterligare vinets återspegling av sin miljö, vilket gör det till ett distinkt tillskott till Greklands mångsidiga vinlandskap.
Zakynthino från Sclavos Winery är ett vitt vin tillverkat uteslutande av den sällsynta druvan Zakynthino, som härstammar från de joniska öarna i Grekland. Sclavos Winery, som ligger på ön Kefalonia, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som på ett autentiskt sätt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Zakynthino
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Zakynthino-vinstockarna odlas i Elios-området i södra Kefalonia, på höjder från 50 till 150 meter. Vingårdarna, som är över 40 år gamla, planteras i leriga lerjordar med sydvästlig exponering och drar nytta av påverkan från Ainos bergskedja. Detta mikroklimat ger utmärkta förutsättningar för utvecklingen av Zakynthino-druvan. Sclavos Winery utövar certifierad organisk och biodynamisk vinodling och betonar hållbarhet och miljöharmoni.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand under de andra två veckorna i augusti. Vinifieringen följer biodynamiska principer, inklusive spontan jäsning med inhemska jästsvampar. Vinet genomgår jäsning och mognad i rostfria ståltankar, med en vistelse på fin jästfällning i cirka sju månader utan tillsats av konserveringsmedel. Tappningen sker utan filtrering och följer naturliga vinframställningsmetoder som bevarar vinets äkthet.
Smak och doft
Zakynthino presenterar en ljus, nästan orange färg i glaset. I doften upplevs aromer av mogna persikor, honung och citrusskal, kompletterat med toner av torkad aprikos och mandel. I gommen är det medelfylligt med en rik struktur, balanserad syra och smaker som påminner om russin, karamell och apelsinbitter. Vinet avslutas med en lång, smakrik eftersmak som framhäver dess explosiva mineralitet.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till charkuterier, kryddade asiatiska rätter, rostat vitt kött och lagrade ostar, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Zakynthino sticker ut för sitt uttryck av den sällsynta Zakynthino-druvan och visar druvsortens potential när den odlas i den unika terroiren i Kefalonia. Vingårdens engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förstärker ytterligare vinets återspegling av sin miljö, vilket gör det till ett distinkt tillskott till Greklands mångsidiga vinlandskap.