Agiorgitiko Red från Halkia Wines är ett klassiskt och naturligt uttryck för Greklands mest planterade röda druva, Agiorgitiko. Vinet framställs av den kvinnliga odlaren Anna Halkia i Nemea, Peloponnesos. Druvan har en rustik och lättillgänglig karaktär. Peloponnesos är också födelseplatsen för druvan Agiorgitiko.
Druvsort:
Agiorgitiko
Årlig produktion:
Cirka 2.000 liter
Odling:
Vingårdarna ligger i Nemea, Peloponnesos, på 350 meters höjd och består av ler- och kalkstensjordar. Vinodlingarna etablerades 2002 och odlas enligt certifierade ekologiska metoder, med en planteringstäthet på 1 x 2,4 m och en avkastning på 1,5-2 kg per planta. Droppbevattning används under extrema värmeperioder, och behandlingarna begränsas till koppar- och svaveltillförsel 2-4 gånger under växtsäsongen. Skörden sker manuellt.
Vinifiering:
Vinet framställs av fritt rinnande juice, som genomgår vild jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar vid 16-18 ℃, med en första dag vid 6 ℃. Jäsningen varar i 13 dagar, följt av naturlig slutförande av malolaktisk jäsning. Vinet mognar i 3,5-4 månader i rostfria ståltankar efter borttagning av jästfällning, utan någon klargöring eller filtrering, vilket resulterar i ett rent uttryck för Agiorgitiko. Vinet är ekologiskt certifierad.
Smak och doft:
Agiorgitiko Red uppvisar en djup röd färg med aromatiska toner av röda och svarta frukter, kompletterade med inslag umami. På gommen presenterar den en medelstor kropp med sammetslena tanniner och balanserad syra, som kulminerar i en måttlig finish.
Passar till:
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till rostade grönsaker, ljust kött och en mängd olika ostar. Man kan servera den lätt kylt, vilket gör det lämpligt för njutning i varmt väder.
Unikitet:
Vinets naturliga vinifieringsprocess, i kombination med den ekologiska odlingen av Agiorgitiko i dess ursprungsregion, bidrar till dess unika karaktär. Vinmakaren Anna Halkias engagemang för hållbara metoder med minimalt ingripande resulterar i ett vin som autentiskt återspeglar Nemeas terroir.
Karanika Xinomavro Old Vines från Domaine Karanika är ett framstående vin som visar essensen av Xinomavro-druvan, som kommer från den berömda Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Känt för sin komplexitet och elegans är detta vin tillverkat av noggrant utvalda gamla vinstockar, vilket framhäver de djupa, rika egenskaperna hos Xinomavro-druvan.
Druvsort
Xinomavro 100%
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Vinrankorna är belägna på 650 meters höjd i den kalla, bergiga regionen Amyntaio. Jordmånen är en kombination av sand och lera, vilket bidrar till vinets unika mineralitet och balans. Domaine Karanika tillämpar biodynamiska jordbruksprinciper och främjar hållbar vinodling samtidigt som man respekterar miljön.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning i rostfria ståltankar, där man endast använder den mest fritt rinnande druvsaften för att säkerställa renhet och finess. Det lagras sedan i cirka ett år på gamla franska ekfat, vilket ger subtila toner av vanilj och kryddor utan att Xinomavro-druvans naturliga karaktär överväldigas. Vinet buteljeras utan pumpar eller filter, vilket bevarar dess naturliga integritet.
Smak och doft
Karanika Xinomavro Old Vines är ett djupt rubinrött vin med komplexa aromer av plommon, hallon, surkörsbär och körsbär. Dessa fruktnoter kompletteras med kryddiga element som vanilj, kanel och svartpeppar, tillsammans med jordiga inslag av läder, tomatsylt och våta löv. I gommen erbjuder vinet en rik men ändå balanserad upplevelse, med saftiga tanniner och uppfriskande syra som ger struktur och djup.
Passar till
Det här vinet passar utmärkt till mustiga rätter som vildsvin i vinsås, bräserat nötkött och grillat. Det kompletterar också mustiga grytor, som nötköttsgryta med rökt auberginekräm, vilket gör det till ett mångsidigt val för en mängd olika robusta måltider.
Unikitet
Karanika Xinomavro Old Vines utmärker sig genom sin minimala inblandning i vinframställningen, vilket gör att den sanna karaktären hos Xinomavro-druvan och Amyntaio-terroiren kan lysa. Den noggranna odlingen av gamla vinstockar i kombination med traditionella vinframställningstekniker resulterar i ett vin som är både elegant och uttrycksfullt, vilket återspeglar regionens unika klimat och jordmån.
Agiorgitiko Red från Halkia Wines är ett klassiskt och naturligt uttryck för Greklands mest planterade röda druva, Agiorgitiko. Vinet framställs av den kvinnliga odlaren Anna Halkia i Nemea, Peloponnesos. Druvan har en rustik och lättillgänglig karaktär. Peloponnesos är också födelseplatsen för druvan Agiorgitiko.
Druvsort:
Agiorgitiko
Årlig produktion:
Cirka 2.000 liter
Odling:
Vingårdarna ligger i Nemea, Peloponnesos, på 350 meters höjd och består av ler- och kalkstensjordar. Vinodlingarna etablerades 2002 och odlas enligt certifierade ekologiska metoder, med en planteringstäthet på 1 x 2,4 m och en avkastning på 1,5-2 kg per planta. Droppbevattning används under extrema värmeperioder, och behandlingarna begränsas till koppar- och svaveltillförsel 2-4 gånger under växtsäsongen. Skörden sker manuellt.
Vinifiering:
Vinet framställs av fritt rinnande juice, som genomgår vild jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar vid 16-18 ℃, med en första dag vid 6 ℃. Jäsningen varar i 13 dagar, följt av naturlig slutförande av malolaktisk jäsning. Vinet mognar i 3,5-4 månader i rostfria ståltankar efter borttagning av jästfällning, utan någon klargöring eller filtrering, vilket resulterar i ett rent uttryck för Agiorgitiko. Vinet är ekologiskt certifierad.
Smak och doft:
Agiorgitiko Red uppvisar en djup röd färg med aromatiska toner av röda och svarta frukter, kompletterade med inslag umami. På gommen presenterar den en medelstor kropp med sammetslena tanniner och balanserad syra, som kulminerar i en måttlig finish.
Passar till:
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till rostade grönsaker, ljust kött och en mängd olika ostar. Man kan servera den lätt kylt, vilket gör det lämpligt för njutning i varmt väder.
Unikitet:
Vinets naturliga vinifieringsprocess, i kombination med den ekologiska odlingen av Agiorgitiko i dess ursprungsregion, bidrar till dess unika karaktär. Vinmakaren Anna Halkias engagemang för hållbara metoder med minimalt ingripande resulterar i ett vin som autentiskt återspeglar Nemeas terroir.
Goumenissa från Tatsis Winery är ett rött vin som exemplifierar det rika vinodlingsarvet i Goumenissa-regionen i Makedonien, Grekland. Vinet är framställt av de inhemska druvsorterna Xinomavro och Negoska och återspeglar vingårdens engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder och erbjuder ett verkligt uttryck för dess terroir.
Druvsort
50% Xinomavro, 50% Negoska
Årlig produktion
Cirka 60 000 flaskor
Odling
Vingårdarna ligger på 250-400 meters höjd på sluttande, leriga och sandiga lerjordar. Det halvkontinentala klimatet, som kännetecknas av varma somrar och kalla vintrar med enstaka snöfall, bidrar till druvornas unika karaktär. Den årliga nederbörden varierar mellan 400 och 600 mm, och konstbevattning används inte. Mesoklimatet påverkas av nordliga vindar (Vardaris), minimal vårfrost och låg luftfuktighet. Tatsis Winery använder certifierad organisk och biodynamisk vinodling, med betoning på hållbarhet
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna vild jäsning i tankar av rostfritt stål. Vinet lagras sedan separat i över 12 månader på gamla franska ekfat. Buteljeringen sker utan filtrering, vilket bevarar vinets naturliga integritet. Vinet släpps inte mindre än ett år efter buteljering, vilket gör att det kan utveckla sina komplexa smaker.
Smak och doft
Goumenissa presenterar en djup röd färg. Näsan avslöjar aromer av mogna röda frukter, särskilt sensommarplommon, kompletterade med subtila toner av tobak. På gommen erbjuder det eleganta tanniner och balanserad syra, vilket leder till en långvarig eftersmak. Vinets komplexitet och torra, charmiga syra gör att det påminner om röda viner från Piemonte.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till kalvkött i tomatsås, kryddiga köttbullar, grillad hemlagad korv eller biffgryta med tomatsås och pasta, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Goumenissa utmärker sig genom sin blandning av inhemska grekiska druvsorter, Xinomavro och Negoska, och genom att det framställs med ekologiska och biodynamiska metoder. Vinets traditionella vinframställningsmetoder och minimala ingripande gör det möjligt att autentiskt uttrycka den unika terroiren i Goumenissa-regionen.