Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé är ett mousserande vin från Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Vinet framställs huvudsakligen av druvan Xinomavro samt Limniona, och exemplifierar vingårdens engagemang för biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder. Det produceras med Methode Traditionnelle, vilket säkerställer en raffinerad och uttrycksfull profil.
Druvsort
95% Xinomavro, 5% Limniona
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Druvorna kommer från Domaine Karanikas ekologiska och biodynamiska vingårdar, som ligger vid stranden av Vegoritidasjön på Amyntaio-platån. Vingårdarna är hem för en mängd olika vinrankor, inklusive Xinomavro och Limniona, som odlas med en djup respekt för naturen.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning i rostfria ståltankar, där man endast använder första pressen, med minimal tryck för att säkerställa renhet och finess. Det lagras sedan i cirka 9 till 18 månader på jästfällningen, vilket bidrar till dess komplexitet och djupa smak. Vinet buteljeras utan pumpar eller filter, vilket bevarar dess naturliga integritet. Produktionen är byggt i våningar och man använder gravitationen för transport av vinet.
Smak och doft
Denna mousserande rosé har en livlig rosa-guld färg med ihållande, fina bubblor. Doften är uttrycksfull med aromer av lime, citrus, jordgubbar och subtila inslag av rosenblad. I gommen bjuder vinet på en frisk och uppfriskande syra som kompletteras av smaker av vildrosor, jordgubbar och hallon. Avslutningen är ren och långvarig med en touch av citruszest.
Passar till
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive grillad lax, tonfisktartar, gazpacho och grillat lamm. Dess skarpa syra och komplexa smaker gör det också till en utmärkt följeslagare till sushi, sashimi och färska sallader.
Unikitet
Domaine Karanikas hängivenhet till biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder, i kombination med deras expertis inom traditionell produktion av mousserande vin, resulterar i ett vin som både är en återspegling av marken och ett bevis på vinframställningens konst. Extra Brut Cuvée Rosé utmärker sig för sin minimala intervention, vilket gör att Xinomavro- och Limniona-druvornas sanna karaktär kan skina igenom.
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé är ett mousserande vin från Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Vinet framställs huvudsakligen av druvan Xinomavro samt Limniona, och exemplifierar vingårdens engagemang för biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder. Det produceras med Methode Traditionnelle, vilket säkerställer en raffinerad och uttrycksfull profil.
Druvsort
95% Xinomavro, 5% Limniona
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Druvorna kommer från Domaine Karanikas ekologiska och biodynamiska vingårdar, som ligger vid stranden av Vegoritidasjön på Amyntaio-platån. Vingårdarna är hem för en mängd olika vinrankor, inklusive Xinomavro och Limniona, som odlas med en djup respekt för naturen.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning i rostfria ståltankar, där man endast använder första pressen, med minimal tryck för att säkerställa renhet och finess. Det lagras sedan i cirka 9 till 18 månader på jästfällningen, vilket bidrar till dess komplexitet och djupa smak. Vinet buteljeras utan pumpar eller filter, vilket bevarar dess naturliga integritet. Produktionen är byggt i våningar och man använder gravitationen för transport av vinet.
Smak och doft
Denna mousserande rosé har en livlig rosa-guld färg med ihållande, fina bubblor. Doften är uttrycksfull med aromer av lime, citrus, jordgubbar och subtila inslag av rosenblad. I gommen bjuder vinet på en frisk och uppfriskande syra som kompletteras av smaker av vildrosor, jordgubbar och hallon. Avslutningen är ren och långvarig med en touch av citruszest.
Passar till
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive grillad lax, tonfisktartar, gazpacho och grillat lamm. Dess skarpa syra och komplexa smaker gör det också till en utmärkt följeslagare till sushi, sashimi och färska sallader.
Unikitet
Domaine Karanikas hängivenhet till biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder, i kombination med deras expertis inom traditionell produktion av mousserande vin, resulterar i ett vin som både är en återspegling av marken och ett bevis på vinframställningens konst. Extra Brut Cuvée Rosé utmärker sig för sin minimala intervention, vilket gör att Xinomavro- och Limniona-druvornas sanna karaktär kan skina igenom.
A-Grafo Limniona är ett Pet-Nat-vin från Kontozisis Organic Vineyards är ett naturligt rött vin som exemplifierar återupplivandet av den inhemska Limniona-druvan i dess ursprungliga region Karditsa i norra Grekland.
Druvsort
100% Limniona
Årlig produktion
EJ TILLÄMPLIGT
Odling
Limniona-vinstockarna odlas i PGI Karditsa-regionen i Thessalien på en höjd av 200 meter. Vingårdarna, som etablerades 2000, är certifierade ekologiska och betonar hållbara och miljövänliga metoder. Jorden kännetecknas av måttligt djup sandig lerig sammansättning med lågt organiskt material och neutralt pH, belägen på halvplatt topografi med ett fuktigt mikroklimat. Planteringstätheten är 4.000 plantor per hektar, och varje vinstock ger cirka 1 till 1,5 kg frukt.
Vinifiering
Handskördade druvor genomgår en 25-dagars maceration i rostfria ståltankar, vilket möjliggör utvecklingen av vinets djupa färg och komplexa arom. Jäsningen sker spontant med inhemska jästsvampar i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Vinet mognar i sex månader på sin fina jästfällning i rostfria ståltankar, vilket förstärker dess komplexa textur. Tappningen sker utan klarning eller filtrering och inga sulfiter tillsätts, vilket resulterar i ett rent uttryck av druvan Limniona.
Smak och doft
A-Grafo Limniona presenterar en elegant och blommig näsa, karakteristisk för Limniona-druvan, blandad med oväntade örtte-noter. I gommen börjar det mjukt och fortsätter med kraft och avslutas med en lång och köttig eftersmak.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive grillat kött, rostade grönsaker och lagrade ostar, och förhöjer matupplevelsen med sina livfulla smaker.
Unikitet
A-Grafo Limniona utmärker sig för sin naturliga vinifieringsprocess och sin roll i återupplivandet av Limnionadruvan, vilket ger ett nytt perspektiv på denna inhemska druvsort. Engagemanget för ekologiskt jordbruk och vinframställning med minimal intervention gör det till en sann representation av vingårdens filosofi.