Terra Amberra är ett ekologiskt, naturligt orange vin från Garalis Winery, beläget på den vulkaniska ön Lemnos i Grekland. Vinet är helt framställt av druvorna Muscat of Alexandria och genomgår en fem dagar lång jäsning med druvskalkontakt, vilket ger det dess distinkta bärnstensfärgade nyans och komplexa smakprofil.
Druvsort
100% Muscat av Alexandria
Årlig produktion
Cirka 13.000 flaskor
Odling
Vingårdarna ligger på 150 meters höjd på ön Lemnos, som kännetecknas av torra, varma somrar med begränsad nederbörd och temperaturer mellan 0-39°C. De vulkaniska jordarna är näringsfattiga och innehåller en del kalksten, vilket bidrar till vinets unika mineralitet. Vinrankorna, som planterades mellan 1972 och 2015, odlas ekologiskt med minimal inblandning för att bevara druvornas naturliga uttryck.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet. Vinet genomgår en fem dagar lång jäsning med hudkontakt och inhemsk jäst i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 21°C. Efter jäsningen lagras det i 2,5 månader i tankar av rostfritt stål. Vinet buteljeras med minimalt med sulfiter, utan finning eller filtrering, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smak och doft
Terra Ambera presenterar en livlig bärnstensfärg. Näsan är aromatisk och erbjuder toner av mandarin, honung och vita blommor, med små oxidativa nyanser. I gommen är det torrt och medelfylligt, med smaker av frukt från fruktträdgårdar som äpplen och päron, kompletterat med hög mineralitet och en lätt tanninstruktur som påminner om osötat svart iste.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till sauterad shiitake-svamp, risotto med svamp och timjan, lagrade gula ostar, get, sniglar och köttpajer.
Unikitet
Terra Ambera utmärker sig genom sin användning av druvan Muscat of Alexandria i en orange vin, en teknik som ger den distinkta bärnstensfärgade nyansen och den komplexa smakprofilen. Den organiska odlingen på vulkaniska jordar och vinframställningsmetoder med minimal intervention förstärker dess unika egenskaper ytterligare och erbjuder en naturlig och uttrycksfull smak av ön Lemnos.
Limnio Short Skin är ett ekologiskt rött torrt vin från Garalis Winery, beläget på den vulkaniska ön Lemnos i Grekland. Detta vin visar upp den antika Limnio-druvan, känd för sitt unika uttryck för öns terroir och maritima påverkan.
Druvsort
100% Limnio
Årlig produktion
ca 3100 flaskor
Odling
Vingårdarna odlas ekologiskt på vulkaniska jordar och drar nytta av Lemnos varma medelhavsklimat och svalkande havsbris. Dessa faktorer bidrar till druvans livfulla syra och aromatiska komplexitet.
Vinifiering
Vinet genomgår en kort jäsning med druvskalkontakt och inhemska jästsvampar under 15 dagar i tankar av rostfritt stål. Detta minimala ingrepp bevarar Limnio-druvans fräschör och delikata fruktighet. Vinet varken filtreras eller klaras, vilket framhäver dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Limnio Short Skin erbjuder en ungdomlig och aromatisk profil med toner av tranbär, röda körsbär, jordgubbar och subtila blommiga inslag av viol. På gommen levererar det uppfriskande syra, mjuka tanniner och en lätt till medelstor kropp, som kulminerar i en ren och ihållande finish.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till lammrätter, rostad anka, pasta med tomatbaserade såser, grillad vaktel och lagrade ostar tillsammans med chutneys av röda frukter.
Unikitet
Limnio Short Skin sticker ut som en modern tolkning av en antik druvsort. Den korta macerationsperioden och de naturliga vinframställningsteknikerna framhäver druvans renhet och Lemnos särpräglade vulkaniska terroir.
Terra Ambera Amphora är ett ekologiskt, naturligt orange vin från Garalis Winery, beläget på den vulkaniska marken på ön Lemnos i Grekland. Vinet är helt framställt av druvorna Muscat of Alexandria och genomgår en fyra månader lång jäsning med druvskalkontakt i en återanvänd amfora, vilket ger den distinkta bärnstensfärgen och den komplexa smakprofilen.
Druvsort
100% Muscat av Alexandria
Årlig produktion
Cirka 3.000 flaskor
Odling
Vingårdarna ligger på 150 meters höjd på ön Lemnos, som kännetecknas av torra, varma somrar med begränsad nederbörd och temperaturer mellan 0-39°C. De vulkaniska jordarna är näringsfattiga och innehåller en del kalksten, vilket bidrar till vinets unika mineralitet. Vinrankorna, som planterades mellan 1972 och 2015, odlas ekologiskt med tonvikt på minimala ingrepp för att bevara druvornas naturliga uttryck.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet. Vinet genomgår en fyra månader lång jäsning med druvskalkontakt i en återanvänd nedgrävd amfora, med spontan jäsning och utan temperaturkontroll. Efter jäsningen lagras det i två månader och buteljeras utan några tillsatser förutom minimala sulfiter, och utan finning eller filtrering, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smak och doft
Terra Ambera Amphora presenterar en livlig bärnstensfärg. på näsan är den aromatisk med toner av apelsinskal, kvittengelé, torkad aprikos, salvia, bergste och potpurri av blommor. I gommen är det torrt och medelfylligt, med smaker av frukt från fruktträdgårdar som äpplen och päron, kompletterat med hög mineralitet och en lätt tanninstruktur som påminner om osötat svart iste.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till sauterad shiitake-svamp, risotto med svamp och timjan, lagrade gula ostar, get, sniglar och köttpajer.
Unikitet
Terra Ambera Amphora utmärker sig genom sin användning av druvan Muscat of Alexandria i en oranget vinstil, en teknik som ger den distinkta bärnstensfärgade nyansen och den komplexa smakprofilen. Den ekologiska odlingen på vulkaniska jordar och vinframställningsmetoder med minimal inblandning i produktionsprocessen. Detta inklusive jäsning i en återvunnen amfora förstärker ytterligare dess unika karaktär och erbjuder en naturlig och uttrycksfull smak av ön Lemnos.
Amber Assyrtiko från Halkia Wines är ett orange vin som framställs i Nemea-regionen på Peloponnesos. Detta ekologiska vin är tillverkat av 100% Assyrtiko och visar den unika karaktären genom naturlig vinframställning.
Druvsort
Assyrtiko
Årlig produktion
1.800 liter
Odling
Vingårdarna ligger i appellationen PGI Korinth, där man använder sig av certifierade ekologiska jordbruksmetoder. Vinrankorna trivs i regionens medelhavsklimat och drar nytta av rikligt med solsken och svala vindar, vilket bidrar till druvans intensiva aromatiska profil.
Vinifiering
Detta vin genomgår en 5-dagars maceration på huden, följt av en 13-dagars vild jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer på 14-16 ℃. Inga tillsatser eller ingrepp används, vilket säkerställer ett rent uttryck för druvan. Vinet är ofiltrerat, oklargjort och lagras i tre månader på jästfällningar för att förbättra textur och komplexitet.
Smak och doft
Amber Assyrtiko har en ljusgyllene nyans med aromer av citrusblommor och inslag av vilda örter. I gommen balanserar den uppfriskande syra med subtila tanniner, vilket skapar en harmonisk och skiktad smakupplevelse.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, grillade grönsaker och traditionella grekiska mezes.
Unikitet
Det som gör Amber Assyrtiko unikt är den ekologiska odlingen, vinifieringen med låga ingrepp och den eleganta balansen mellan struktur och friskhet. Det återspeglar engagemanget hos Anna Halkia, en pionjär inom naturlig vinframställning på Peloponnesos.
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé är ett mousserande vin från Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Vinet framställs huvudsakligen av druvan Xinomavro samt Limniona, och exemplifierar vingårdens engagemang för biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder. Det produceras med Methode Traditionnelle, vilket säkerställer en raffinerad och uttrycksfull profil.
Druvsort
95% Xinomavro, 5% Limniona
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Druvorna kommer från Domaine Karanikas ekologiska och biodynamiska vingårdar, som ligger vid stranden av Vegoritidasjön på Amyntaio-platån. Vingårdarna är hem för en mängd olika vinrankor, inklusive Xinomavro och Limniona, som odlas med en djup respekt för naturen.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning i rostfria ståltankar, där man endast använder första pressen, med minimal tryck för att säkerställa renhet och finess. Det lagras sedan i cirka 9 till 18 månader på jästfällningen, vilket bidrar till dess komplexitet och djupa smak. Vinet buteljeras utan pumpar eller filter, vilket bevarar dess naturliga integritet. Produktionen är byggt i våningar och man använder gravitationen för transport av vinet.
Smak och doft
Denna mousserande rosé har en livlig rosa-guld färg med ihållande, fina bubblor. Doften är uttrycksfull med aromer av lime, citrus, jordgubbar och subtila inslag av rosenblad. I gommen bjuder vinet på en frisk och uppfriskande syra som kompletteras av smaker av vildrosor, jordgubbar och hallon. Avslutningen är ren och långvarig med en touch av citruszest.
Passar till
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive grillad lax, tonfisktartar, gazpacho och grillat lamm. Dess skarpa syra och komplexa smaker gör det också till en utmärkt följeslagare till sushi, sashimi och färska sallader.
Unikitet
Domaine Karanikas hängivenhet till biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder, i kombination med deras expertis inom traditionell produktion av mousserande vin, resulterar i ett vin som både är en återspegling av marken och ett bevis på vinframställningens konst. Extra Brut Cuvée Rosé utmärker sig för sin minimala intervention, vilket gör att Xinomavro- och Limniona-druvornas sanna karaktär kan skina igenom.
Retsina Amphore Nature från Tetramythos Winery är en modern tolkning av Greklands traditionella Retsina, tillverkad av ekologiska Roditis-druvor och jäst i leramforor. Detta naturvin ger ett nytt perspektiv på Retsina och framhäver druvans karaktär med subtila toner av kåda.
Druvsort
100% Roditis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Roditis-druvorna kommer från ekologiska, obevattnade vingårdar som ligger på hög höjd i Aigialia på Peloponnesos. Regionens halvkontinentala klimat, som kännetecknas av varma, torra somrar och kalla vintrar, bidrar till druvornas unika smakprofil. Vingårdarna odlas med biodynamiska metoder, vilket säkerställer hållbarhet och miljömässig harmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna en vild jäsning i leramforor, en traditionell metod som ger vinet subtila jordiga nyanser. Vinet lagras på sin jästfällning, vilket ökar dess komplexitet och munkänsla. Minimalt med tallkåda tillsätts - cirka ett kilo per ton druvor - som utvinns från de omgivande tallarna och ger en delikat kådaktig karaktär utan att ta över vinets naturliga smaker.
Smak och doft
Retsina Amphore Nature presenterar en ljus citrongrön färg. Doften är uttrycksfull med aromer av citron, citron, persika och päron, kompletterat med subtila inslag av tallkåda, kamomill och rosmarin. I smaken är det torrt med en skarp syra och erbjuder smaker av citrusfrukter, grönt äpple och en touch av honungsvax, vilket leder till en ren, uppfriskande finish.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter som grillad bläckfisk, friterad calamari eller en färsk fisk- och skaldjurssallad. Det kompletterar också getost och fetaost och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och subtila hartsartade toner.
Unikitet
Retsina Amphore Nature utmärker sig genom sin naturliga vinframställning med ekologiska Roditis-druvor och traditionella jäsningsmetoder i leramforor. Den minimala tillsatsen av tallkåda skiljer det från konventionell Retsina och erbjuder ett raffinerat och balanserat uttryck för detta historiska grekiska vin.
Terra Amberra är ett ekologiskt, naturligt orange vin från Garalis Winery, beläget på den vulkaniska ön Lemnos i Grekland. Vinet är helt framställt av druvorna Muscat of Alexandria och genomgår en fem dagar lång jäsning med druvskalkontakt, vilket ger det dess distinkta bärnstensfärgade nyans och komplexa smakprofil.
Druvsort
100% Muscat av Alexandria
Årlig produktion
Cirka 13.000 flaskor
Odling
Vingårdarna ligger på 150 meters höjd på ön Lemnos, som kännetecknas av torra, varma somrar med begränsad nederbörd och temperaturer mellan 0-39°C. De vulkaniska jordarna är näringsfattiga och innehåller en del kalksten, vilket bidrar till vinets unika mineralitet. Vinrankorna, som planterades mellan 1972 och 2015, odlas ekologiskt med minimal inblandning för att bevara druvornas naturliga uttryck.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet. Vinet genomgår en fem dagar lång jäsning med hudkontakt och inhemsk jäst i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 21°C. Efter jäsningen lagras det i 2,5 månader i tankar av rostfritt stål. Vinet buteljeras med minimalt med sulfiter, utan finning eller filtrering, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smak och doft
Terra Ambera presenterar en livlig bärnstensfärg. Näsan är aromatisk och erbjuder toner av mandarin, honung och vita blommor, med små oxidativa nyanser. I gommen är det torrt och medelfylligt, med smaker av frukt från fruktträdgårdar som äpplen och päron, kompletterat med hög mineralitet och en lätt tanninstruktur som påminner om osötat svart iste.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till sauterad shiitake-svamp, risotto med svamp och timjan, lagrade gula ostar, get, sniglar och köttpajer.
Unikitet
Terra Ambera utmärker sig genom sin användning av druvan Muscat of Alexandria i en orange vin, en teknik som ger den distinkta bärnstensfärgade nyansen och den komplexa smakprofilen. Den organiska odlingen på vulkaniska jordar och vinframställningsmetoder med minimal intervention förstärker dess unika egenskaper ytterligare och erbjuder en naturlig och uttrycksfull smak av ön Lemnos.
Zakynthino från Sclavos Winery är ett vitt vin tillverkat uteslutande av den sällsynta druvan Zakynthino, som härstammar från de joniska öarna i Grekland. Sclavos Winery, som ligger på ön Kefalonia, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som på ett autentiskt sätt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Zakynthino
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Zakynthino-vinstockarna odlas i Elios-området i södra Kefalonia, på höjder från 50 till 150 meter. Vingårdarna, som är över 40 år gamla, planteras i leriga lerjordar med sydvästlig exponering och drar nytta av påverkan från Ainos bergskedja. Detta mikroklimat ger utmärkta förutsättningar för utvecklingen av Zakynthino-druvan. Sclavos Winery utövar certifierad organisk och biodynamisk vinodling och betonar hållbarhet och miljöharmoni.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand under de andra två veckorna i augusti. Vinifieringen följer biodynamiska principer, inklusive spontan jäsning med inhemska jästsvampar. Vinet genomgår jäsning och mognad i rostfria ståltankar, med en vistelse på fin jästfällning i cirka sju månader utan tillsats av konserveringsmedel. Tappningen sker utan filtrering och följer naturliga vinframställningsmetoder som bevarar vinets äkthet.
Smak och doft
Zakynthino presenterar en ljus, nästan orange färg i glaset. I doften upplevs aromer av mogna persikor, honung och citrusskal, kompletterat med toner av torkad aprikos och mandel. I gommen är det medelfylligt med en rik struktur, balanserad syra och smaker som påminner om russin, karamell och apelsinbitter. Vinet avslutas med en lång, smakrik eftersmak som framhäver dess explosiva mineralitet.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till charkuterier, kryddade asiatiska rätter, rostat vitt kött och lagrade ostar, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Zakynthino sticker ut för sitt uttryck av den sällsynta Zakynthino-druvan och visar druvsortens potential när den odlas i den unika terroiren i Kefalonia. Vingårdens engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förstärker ytterligare vinets återspegling av sin miljö, vilket gör det till ett distinkt tillskott till Greklands mångsidiga vinlandskap.
Limnio Short Skin är ett ekologiskt rött torrt vin från Garalis Winery, beläget på den vulkaniska ön Lemnos i Grekland. Detta vin visar upp den antika Limnio-druvan, känd för sitt unika uttryck för öns terroir och maritima påverkan.
Druvsort
100% Limnio
Årlig produktion
ca 3100 flaskor
Odling
Vingårdarna odlas ekologiskt på vulkaniska jordar och drar nytta av Lemnos varma medelhavsklimat och svalkande havsbris. Dessa faktorer bidrar till druvans livfulla syra och aromatiska komplexitet.
Vinifiering
Vinet genomgår en kort jäsning med druvskalkontakt och inhemska jästsvampar under 15 dagar i tankar av rostfritt stål. Detta minimala ingrepp bevarar Limnio-druvans fräschör och delikata fruktighet. Vinet varken filtreras eller klaras, vilket framhäver dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Limnio Short Skin erbjuder en ungdomlig och aromatisk profil med toner av tranbär, röda körsbär, jordgubbar och subtila blommiga inslag av viol. På gommen levererar det uppfriskande syra, mjuka tanniner och en lätt till medelstor kropp, som kulminerar i en ren och ihållande finish.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till lammrätter, rostad anka, pasta med tomatbaserade såser, grillad vaktel och lagrade ostar tillsammans med chutneys av röda frukter.
Unikitet
Limnio Short Skin sticker ut som en modern tolkning av en antik druvsort. Den korta macerationsperioden och de naturliga vinframställningsteknikerna framhäver druvans renhet och Lemnos särpräglade vulkaniska terroir.
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé är ett mousserande vin från Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Vinet framställs huvudsakligen av druvan Xinomavro samt Limniona, och exemplifierar vingårdens engagemang för biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder. Det produceras med Methode Traditionnelle, vilket säkerställer en raffinerad och uttrycksfull profil.
Druvsort
95% Xinomavro, 5% Limniona
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Druvorna kommer från Domaine Karanikas ekologiska och biodynamiska vingårdar, som ligger vid stranden av Vegoritidasjön på Amyntaio-platån. Vingårdarna är hem för en mängd olika vinrankor, inklusive Xinomavro och Limniona, som odlas med en djup respekt för naturen.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning i rostfria ståltankar, där man endast använder första pressen, med minimal tryck för att säkerställa renhet och finess. Det lagras sedan i cirka 9 till 18 månader på jästfällningen, vilket bidrar till dess komplexitet och djupa smak. Vinet buteljeras utan pumpar eller filter, vilket bevarar dess naturliga integritet. Produktionen är byggt i våningar och man använder gravitationen för transport av vinet.
Smak och doft
Denna mousserande rosé har en livlig rosa-guld färg med ihållande, fina bubblor. Doften är uttrycksfull med aromer av lime, citrus, jordgubbar och subtila inslag av rosenblad. I gommen bjuder vinet på en frisk och uppfriskande syra som kompletteras av smaker av vildrosor, jordgubbar och hallon. Avslutningen är ren och långvarig med en touch av citruszest.
Passar till
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive grillad lax, tonfisktartar, gazpacho och grillat lamm. Dess skarpa syra och komplexa smaker gör det också till en utmärkt följeslagare till sushi, sashimi och färska sallader.
Unikitet
Domaine Karanikas hängivenhet till biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder, i kombination med deras expertis inom traditionell produktion av mousserande vin, resulterar i ett vin som både är en återspegling av marken och ett bevis på vinframställningens konst. Extra Brut Cuvée Rosé utmärker sig för sin minimala intervention, vilket gör att Xinomavro- och Limniona-druvornas sanna karaktär kan skina igenom.
Dialogues är ett banbrytande naturligt orange vin av Kalogris Organic Winery, som ligger i Moschofilero-druvans födelseplats på Maninia-platån på Peloponnesos-halvön. Detta vin representerar det första ekologiska naturliga Moschofilero orange vin, tillverkat med minimal intervention för att visa upp druvans unika egenskaper.
Druvsort
100% Moschofilero
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Moschofilero-druvorna kommer från Maninia-platån, som är känd för sina idealiska förhållanden för denna ljusröda druvsort. Vingårdarna odlas organiskt och följer hållbara metoder som respekterar miljön och det traditionella vinframställningsarvet i regionen.
Vinifiering
Druvorna genomgår jäsning med hudkontakt och vilda jästsvampar i tankar av rostfritt stål, en process som ger vinet dess distinkta orange nyans och komplexa smaker. Vinet produceras utan tillsatser, sulfiter eller filtrering, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smak och doft
Dialogues presenterar aromer av solmogna stenfrukter kompletterade med distinkta blomnoter. I gommen erbjuder det en behaglig rundhet som balanseras av druvans naturliga skarpa syra, vilket resulterar i en uppfriskande och harmonisk profil.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive skaldjur, lätta sallader och medelhavsmat, och förbättrar matupplevelsen med sina livfulla smaker.
Unikitet
Dialogues utmärker sig som det första ekologiska naturliga Moschofilero orange vin, framställt med minimala ingrepp för att framhäva druvans unika egenskaper. Produktionen på Maninia-platån, Moschofilero-druvans födelseplats, bidrar till dess autenticitet och koppling till regionens vinodlingsarv.
Amber Assyrtiko från Halkia Wines är ett orange vin som framställs i Nemea-regionen på Peloponnesos. Detta ekologiska vin är tillverkat av 100% Assyrtiko och visar den unika karaktären genom naturlig vinframställning.
Druvsort
Assyrtiko
Årlig produktion
1.800 liter
Odling
Vingårdarna ligger i appellationen PGI Korinth, där man använder sig av certifierade ekologiska jordbruksmetoder. Vinrankorna trivs i regionens medelhavsklimat och drar nytta av rikligt med solsken och svala vindar, vilket bidrar till druvans intensiva aromatiska profil.
Vinifiering
Detta vin genomgår en 5-dagars maceration på huden, följt av en 13-dagars vild jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer på 14-16 ℃. Inga tillsatser eller ingrepp används, vilket säkerställer ett rent uttryck för druvan. Vinet är ofiltrerat, oklargjort och lagras i tre månader på jästfällningar för att förbättra textur och komplexitet.
Smak och doft
Amber Assyrtiko har en ljusgyllene nyans med aromer av citrusblommor och inslag av vilda örter. I gommen balanserar den uppfriskande syra med subtila tanniner, vilket skapar en harmonisk och skiktad smakupplevelse.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, grillade grönsaker och traditionella grekiska mezes.
Unikitet
Det som gör Amber Assyrtiko unikt är den ekologiska odlingen, vinifieringen med låga ingrepp och den eleganta balansen mellan struktur och friskhet. Det återspeglar engagemanget hos Anna Halkia, en pionjär inom naturlig vinframställning på Peloponnesos.
Agiorgitiko Natur från Tetramythos Wines är ett naturvin som framställs av druvan Agiorgitiko, en av Greklands mest kända röda druvsorter. Detta vin är ett bevis på vingårdens engagemang för ekologisk och hållbar vinframställning och erbjuder ett rent uttryck för druvans karaktär i sin mest autentiska form.
Druvsort
100% Agiorgitiko
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Agiorgitiko-druvorna för detta vin odlas i de bergiga vingårdarna på Peloponnesos, känd för sin idealiska terroir för Agiorgitiko. Vinrankorna odlas enligt ekologiska jordbruksmetoder, vilket garanterar högsta kvalitet på frukten utan användning av syntetiska kemikalier eller bekämpningsmedel.
Vinifiering
Efter handplockning av druvorna sker jäsningen med hjälp av inhemska jästsvampar, med minimal inblandning under hela processen. Vinet lagras på neutrala ekfat för att bevara den friska och fruktiga karaktären hos druvan Agiorgitiko. Det buteljeras utan filtrering eller finning, vilket följer vingårdens filosofi om naturlig vinifiering.
Smak och doft
Agiorgitiko Natur presenterar en djup rubinfärg med intensiva aromer av mörka bär, såsom svarta körsbär och plommon, kompletterade med inslag av viol och jordiga kryddor. I gommen är det medelfylligt med mjuka tanniner och balanserad syra, med smaker av mogna röda frukter, örter och en touch av peppar. Avslutningen är ren och uppfriskande, vilket gör det till ett mångsidigt vin med stor åldringspotential.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till grillat kött, lammrätter, pasta med tomatbaserade såser och medelhavsmat. Dess friskhet och fruktighet gör det till en utmärkt följeslagare till ett brett utbud av salta rätter.
Unikitet
Det som utmärker Agiorgitiko Natur är dess engagemang för den naturliga vinframställningsprocessen, som visar upp Agiorgitiko-druvans unika egenskaper utan någon manipulation. Avsaknaden av filtrering och användningen av ekologiska jordbruksmetoder gör att det sanna uttrycket för terroir och druvsort kan lysa igenom i slutprodukten.
Terra Ambera Amphora är ett ekologiskt, naturligt orange vin från Garalis Winery, beläget på den vulkaniska marken på ön Lemnos i Grekland. Vinet är helt framställt av druvorna Muscat of Alexandria och genomgår en fyra månader lång jäsning med druvskalkontakt i en återanvänd amfora, vilket ger den distinkta bärnstensfärgen och den komplexa smakprofilen.
Druvsort
100% Muscat av Alexandria
Årlig produktion
Cirka 3.000 flaskor
Odling
Vingårdarna ligger på 150 meters höjd på ön Lemnos, som kännetecknas av torra, varma somrar med begränsad nederbörd och temperaturer mellan 0-39°C. De vulkaniska jordarna är näringsfattiga och innehåller en del kalksten, vilket bidrar till vinets unika mineralitet. Vinrankorna, som planterades mellan 1972 och 2015, odlas ekologiskt med tonvikt på minimala ingrepp för att bevara druvornas naturliga uttryck.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet. Vinet genomgår en fyra månader lång jäsning med druvskalkontakt i en återanvänd nedgrävd amfora, med spontan jäsning och utan temperaturkontroll. Efter jäsningen lagras det i två månader och buteljeras utan några tillsatser förutom minimala sulfiter, och utan finning eller filtrering, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smak och doft
Terra Ambera Amphora presenterar en livlig bärnstensfärg. på näsan är den aromatisk med toner av apelsinskal, kvittengelé, torkad aprikos, salvia, bergste och potpurri av blommor. I gommen är det torrt och medelfylligt, med smaker av frukt från fruktträdgårdar som äpplen och päron, kompletterat med hög mineralitet och en lätt tanninstruktur som påminner om osötat svart iste.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till sauterad shiitake-svamp, risotto med svamp och timjan, lagrade gula ostar, get, sniglar och köttpajer.
Unikitet
Terra Ambera Amphora utmärker sig genom sin användning av druvan Muscat of Alexandria i en oranget vinstil, en teknik som ger den distinkta bärnstensfärgade nyansen och den komplexa smakprofilen. Den ekologiska odlingen på vulkaniska jordar och vinframställningsmetoder med minimal inblandning i produktionsprocessen. Detta inklusive jäsning i en återvunnen amfora förstärker ytterligare dess unika karaktär och erbjuder en naturlig och uttrycksfull smak av ön Lemnos.
A-Grafo Malagousia från Kontozisis Organic Vineyards är ett distinkt naturligt orange vin som visar mångsidigheten hos Malagousia-druvan. Termen ”A-Grafo”, som betyder ”oskriven” på grekiska, återspeglar vingårdens åtagande att utforska okända uttryck för inhemska grekiska druvsorter genom minimala ingrepp i vinifieringen.
Druvsort
100% Malagousia
Årlig produktion
EJ TILLÄMPLIGT
Odling
Malagousia-vinstockarna odlas i PGI Karditsa-regionen i Thessalien, Grekland, på en höjd av 200 meter. Vingårdarna, som etablerades 1999, är ekologiskt certifierade och betonar hållbara och miljövänliga metoder. Jordmånen kännetecknas av låg halt organiskt material och kalciumkarbonat och ligger på mjuka östvända sluttningar med en lutning på ca. 10%. Det varma medelhavsklimatet, i kombination med vingårdens specifika mikroklimat, bidrar till druvornas unika smakprofil.
Vinifiering
Handskördade druvor genomgår en 35-dagars maceration med druvskalkontakt utan pressning, vilket möjliggör utvecklingen av vinets orange nyans och komplexa arom. Jäsningen sker spontant med inhemsk jäst i betong-ägg och leramforor, utan temperaturkontroll. Vinet mognar i leramfora, vilket förstärker dess komplexitet. Tappningen sker utan filtrering och inga sulfiter tillsätts, vilket resulterar i ett rent och uttryck för Malagousia.
Smak och doft
A-Grafo Malagousia presenterar intensiva blommiga aromer, kompletterade med mineralnoter. I gommen är det skarpt och strukturerat, med en livlig syra som balanserar vinets rikedom, vilket leder till en ren och ihållande avslut.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive grillad skaldjur, färska sallader och lätta pastarätter, och förhöjer matupplevelsen med sina livfulla smaker.
Unikitet
A-Grafo Malagousia sticker ut genom sin naturliga vinifieringsprocess och sitt ursprung på fastlandet, vilket ger ett nytt perspektiv på Malagousia utöver dess traditionella uttryck. Engagemanget för ekologiskt jordbruk och vinframställning med minimal intervention gör det till en sann representation av vingårdens filosofi.
A-Grafo Limniona är ett Pet-Nat-vin från Kontozisis Organic Vineyards är ett naturligt rött vin som exemplifierar återupplivandet av den inhemska Limniona-druvan i dess ursprungliga region Karditsa i norra Grekland.
Druvsort
100% Limniona
Årlig produktion
EJ TILLÄMPLIGT
Odling
Limniona-vinstockarna odlas i PGI Karditsa-regionen i Thessalien på en höjd av 200 meter. Vingårdarna, som etablerades 2000, är certifierade ekologiska och betonar hållbara och miljövänliga metoder. Jorden kännetecknas av måttligt djup sandig lerig sammansättning med lågt organiskt material och neutralt pH, belägen på halvplatt topografi med ett fuktigt mikroklimat. Planteringstätheten är 4.000 plantor per hektar, och varje vinstock ger cirka 1 till 1,5 kg frukt.
Vinifiering
Handskördade druvor genomgår en 25-dagars maceration i rostfria ståltankar, vilket möjliggör utvecklingen av vinets djupa färg och komplexa arom. Jäsningen sker spontant med inhemska jästsvampar i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Vinet mognar i sex månader på sin fina jästfällning i rostfria ståltankar, vilket förstärker dess komplexa textur. Tappningen sker utan klarning eller filtrering och inga sulfiter tillsätts, vilket resulterar i ett rent uttryck av druvan Limniona.
Smak och doft
A-Grafo Limniona presenterar en elegant och blommig näsa, karakteristisk för Limniona-druvan, blandad med oväntade örtte-noter. I gommen börjar det mjukt och fortsätter med kraft och avslutas med en lång och köttig eftersmak.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive grillat kött, rostade grönsaker och lagrade ostar, och förhöjer matupplevelsen med sina livfulla smaker.
Unikitet
A-Grafo Limniona utmärker sig för sin naturliga vinifieringsprocess och sin roll i återupplivandet av Limnionadruvan, vilket ger ett nytt perspektiv på denna inhemska druvsort. Engagemanget för ekologiskt jordbruk och vinframställning med minimal intervention gör det till en sann representation av vingårdens filosofi.
A-Grafo Assyrtiko från Kontozisis Organic Vineyards är ett naturligt vitt vin som omdefinierar uttrycket för Assyrtiko, som traditionellt förknippas med Greklands öar (framförallt ön Santorini). Vinet framställs vid Agrafa i Thessalien och framhäver fastlandets unika tolkning av denna berömda druva. Namnet ”A-Grafo”, som betyder ”oskriven” på grekiska, visar vingårdens engagemang för äkthet och innovation.
Druvsort
100% Assyrtiko
Årlig produktion
Cirka 1.500 liter
Odling
Assyrtiko-vinstockarna odlas ekologiskt i PGI Karditsa-regionen i Thessalien, belägen på 300 meters höjd över havet. Vingården, som etablerades 2003, är planterad i kalkhaltiga sandjordar med medelhavsklimat och sköts med hållbara metoder. Avkastningen kontrolleras noggrant för att förbättra druvkvaliteten, och varje vinstock producerar cirka 1,5 kg frukt.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och genomgår en 40 timmar lång maceration på skalen utan pressning. Spontan jäsning med vilda jästsvampar sker i betongtankar under 25 dagar, utan temperaturkontroll. Vinet lagras sedan på sin fina jästfällning i sex månader i tankar av rostfritt stål, vilket ger vinet djup och komplexitet. Inga sulfiter eller tillsatser används, vilket resulterar i ett vin med naturlig renhet.
Smak och doft
A-Grafo Assyrtiko uppvisar aromer av citrusblommor, grönt äpple och våt sten. Gommen är livlig och strukturerad, med uppfriskande syra och mineralitet som återspeglar dess terroir. Det avslutas med en långvarig, ren finish.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till grillad fisk och skaldjur, färska sallader och lätta pastarätter, som kompletterar dess skarpa, mineraliska profil.
Unikitet
A-Grafo Assyrtiko utmärker sig genom sin naturliga vinifieringsprocess och sitt ursprung i Norra Greklands fastland. Detta ger ett nytt perspektiv på Assyrtiko druvan. Engagemanget för ekologiskt jordbruk och vinframställning med minimal intervention gör det till en sann representation av vingårdens filosofi.
Thrapsathiri från Iliana Malihin Winery är ett vitt vin framställt av den inhemska druvan Thrapsathiri, som härstammar från ön Kreta. Detta vin förkroppsligar vingårdens engagemang för minimal intervention och ekologiska metoder, vilket resulterar i ett lätt, krispigt och uppfriskande uttryck med blommiga toner och balanserad syra.
Druvsort
100% Thrapsathiri
Årlig produktion
Cirka 800 flaskor
Odling
Thrapsathiri-druvorna kommer från vingårdar i Melampes-regionen på Kreta och består av en blandning av unga vinstockar (ca 10 år gamla) och gamla vinstockar som är mer än 140 år gamla. Vingårdarna är belägna på höjder mellan 40 och 800 meter och planterade i ler- och skifferjordar. Odlingen följer ekologiska metoder utan bevattning och följer en holistisk och hållbar filosofi.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och genomgår avskalning innan de pressas. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar i rostfria ståltankar vid 20°C, med utökad hudkontakt för att förbättra smakutvinningen. Cirka 10% av vinet mognar på fat i åtta månader, medan resten lagras i rostfritt stål, följt av ytterligare nio månaders flasklagring. Under mognaden spelas kretensisk musik till vinet, en unik metod som enligt producent lär påverka dess utveckling. Vinet buteljeras utan filtrering och med minimal tillsats av sulfiter, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Detta vin uppvisar en lätt, krispig profil med blommiga toner och vackert balanserad syra. På gommen kännetecknas det av medelhavsörter, mogen frukt och en mjuk, rik konsistens, vilket återspeglar den unika honungsrika konsistensen som är typisk för den kretensiska vingården.
Passar till
Thrapsathiri passar utmärkt till lätta fiskrätter, pasta eller kan avnjutas på egen hand som en uppfriskande aperitif och ger en smak av Kretas livliga vinkultur.
Unikitet
Det här vinet utmärker sig genom sin minimala intervention, där man kombinerar druvor från både unga och gamla vinstockar från tiden före phylloxera. Bruket att spela kretensisk musik under mognaden ger en kulturell touch till vinframställningsprocessen och förstärker dess unika karaktär.
Vidiano Old Vines - Amygdalos från Iliana Malihin Winery är ett vitt vin framställt av den inhemska druvan Vidiano, som kommer från vingården Amygdalos på Kreta. Detta vin återspeglar vingårdens engagemang för att återuppliva gamla vingårdar före phylloxera och visar upp den unika terroiren i Rethymno-regionen.
Druvsort
100% Vidiano
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Vidiano-druvorna till detta vin skördas från gamla vinstockar i vingården Amygdalos, som ligger i Rethymno-regionen på Kreta. Vingården kännetecknas av hög höjd, sluttningar, terrasser och olika jordsammansättningar, inklusive skiffer, sand, lera och kvarts med lera. Odlingsmetoderna är ekologiska, med fokus på hållbarhet och respekt för marken.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och genomgår spontan jäsning med inhemska jästsvampar. Vinet mognar till tonerna av traditionell kretensisk musik, en unik metod som enligt producenten påverkar vinets utveckling. Sulfiter tillsätts före buteljering och vinet filtreras inte, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Detta vin uppvisar en komplex aromatisk profil med toner av mogna stenfrukter, citrus och blommiga undertoner. På gommen erbjuder det en harmonisk balans mellan syra och mineralitet, med en rik konsistens och en långvarig finish.
Passar till
Vidiano Old Vines - Amygdalos passar utmärkt till skaldjur, krabba och hummer och kompletterar de delikata smakerna i skaldjursrätter.
Unikitet
Detta vin sticker ut för sin användning av gamla vinstockar Vidiano-druvor från en specifik vingård, vilket belyser den unika terroiren på Amygdalos-platsen. Den minimala interventionsmetoden, inklusive spontan jäsning och mognad med traditionell kretensisk musik, bidrar till dess distinkta karaktär.
Vino di Sasso från Sclavos Winery är ett vitt vin som framställs uteslutande av den inhemska druvan Robola. Druvan härstammar från ön Kefalonia vid joniska havet i Grekland. Namnet ”Vino di Sasso”, som betyder ”Stenens vin”, myntades först av den engelske kommissionären Napier och återspeglar vinets djupa mineralitet som härrör från vingårdarnas kalkstensrika jordar.
Druvsort
100% Robola
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Robola-vinstockarna, som är mellan 90 och 100 år gamla, odlas som buskvinstockar på 700 meters höjd i Robola-zonen i Kefalonia. Vingårdarna ligger i kalkstensrika jordar nära havet och drar nytta av ett medelhavsklimat som ger druvorna en unik karaktär.
Sclavos Winery praktiserar certifierad organisk och biodynamisk vinodling, med betoning på hållbarhet och harmoni med miljön.
Vinifiering
Handskördade druvor genomgår spontan jäsning med inhemska jästsvampar. Vinet mognar på sin jästfällning i tankar av rostfritt stål, vilket ökar dess komplexitet och munkänsla. Tappningen sker utan filtrering och följer naturliga vinframställningsmetoder som bevarar vinets äkthet.
Smak och doft
Vino di Sasso uppvisar en ljus citrongrön färg. Näsan är intensiv med aromer av citrusfrukter som mandarin och grapefrukt, kompletterad med toner av päron, persika och blommiga inslag mot en mineralisk bakgrund. I gommen är det medelfylligt med skarp syra och erbjuder koncentrerade och saftiga smaker av citron, apelsin, grapefrukt, persika och bergamott, tillsammans med uttalade mineralnoter. Vinet avslutas med en lång eftersmak med en subtil honungston.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till skaldjursrätter, grillad fisk och medelhavsmat, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och mineraliska ryggrad.
Unikitet
Vino di Sasso sticker ut för sitt uttryck av Robola-druvan och visar druvsortens potential när den odlas i kalkrika jordar.
Vingårdens engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förstärker ytterligare vinets återspegling av dess unika terroir.
Zakynthino från Sclavos Winery är ett vitt vin tillverkat uteslutande av den sällsynta druvan Zakynthino, som härstammar från de joniska öarna i Grekland. Sclavos Winery, som ligger på ön Kefalonia, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som på ett autentiskt sätt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Zakynthino
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Zakynthino-vinstockarna odlas i Elios-området i södra Kefalonia, på höjder från 50 till 150 meter. Vingårdarna, som är över 40 år gamla, planteras i leriga lerjordar med sydvästlig exponering och drar nytta av påverkan från Ainos bergskedja. Detta mikroklimat ger utmärkta förutsättningar för utvecklingen av Zakynthino-druvan. Sclavos Winery utövar certifierad organisk och biodynamisk vinodling och betonar hållbarhet och miljöharmoni.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand under de andra två veckorna i augusti. Vinifieringen följer biodynamiska principer, inklusive spontan jäsning med inhemska jästsvampar. Vinet genomgår jäsning och mognad i rostfria ståltankar, med en vistelse på fin jästfällning i cirka sju månader utan tillsats av konserveringsmedel. Tappningen sker utan filtrering och följer naturliga vinframställningsmetoder som bevarar vinets äkthet.
Smak och doft
Zakynthino presenterar en ljus, nästan orange färg i glaset. I doften upplevs aromer av mogna persikor, honung och citrusskal, kompletterat med toner av torkad aprikos och mandel. I gommen är det medelfylligt med en rik struktur, balanserad syra och smaker som påminner om russin, karamell och apelsinbitter. Vinet avslutas med en lång, smakrik eftersmak som framhäver dess explosiva mineralitet.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till charkuterier, kryddade asiatiska rätter, rostat vitt kött och lagrade ostar, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Zakynthino sticker ut för sitt uttryck av den sällsynta Zakynthino-druvan och visar druvsortens potential när den odlas i den unika terroiren i Kefalonia. Vingårdens engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förstärker ytterligare vinets återspegling av sin miljö, vilket gör det till ett distinkt tillskott till Greklands mångsidiga vinlandskap.
Alchymiste Rosé från Sclavos Winery är ett distinkt rosévin framställt av den inhemska druvan Mavrodaphne. Sclavos Winery, som ligger i Lixouri, Kefalonia, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som återspeglar den unika terroiren på de Joniska öarna.
Druvsort
100% Mavrodaphne
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Mavrodaphne-vinstockarna är över 50 år gamla och odlas på en höjd av 100 meter i kalksten och lerrika jordar nära havet. Medelhavsklimatet, som påverkas av närheten till havet, bidrar till druvornas unika smakprofil. Vingårdarna sköts enligt ekologiska och biodynamiska principer, med betoning på hållbarhet och miljöharmoni.
Vinifiering
Druvorna skördas i slutet av augusti och genomgår en noggrann vinifieringsprocess för att bevara deras aromatiska karaktär. Vinet buteljeras utan ytterligare ingrepp och följer naturliga vinframställningsmetoder som undviker tillsatser och filtrering, vilket resulterar i ett rent uttryck av druvan Mavrodaphne.
Smak och doft
Alchymiste Rosé har en ljus körsbärsfärg med en doft av röd frukt, vilda bär och en antydan till sötma. I gommen erbjuder det balanserad syra och en väl avrundad eftersmak, med smaker av röd frukt och subtila toner av vilda bär.
Passar till
Denna rosé passar utmärkt till grillad fisk och skaldjur, lätta sallader och medelhavsrätter, som kompletterar dess fräscha och fruktiga profil.
Unikitet
Alchymiste Rosé utmärker sig genom sin användning av druvan Mavrodaphne i roséstil, vilket visar på mångsidigheten hos denna inhemska druvsort. Vingårdens efterlevnad av ekologiska och biodynamiska metoder förbättrar ytterligare vinets uttryck för dess unika terroir.
Roditis Orange från Tatsis Winery är ett naturvin tillverkat av den inhemska Roditis-druvan, känd för sin mångsidighet och anpassningsförmåga. Tatsis Winery, som ligger i Goumenissa-regionen i Makedonien, Grekland, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som autentiskt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Roditis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Roditis-vinstockarna odlas på 350 meters höjd på sluttande, leriga och sandiga lerjordar. Vingårdarna drar nytta av ett medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar, vilket ger optimala förhållanden för Roditis-druvan. Tatsis Winery praktiserar certifierad organisk och biodynamisk vinodling, med betoning på hållbarhet och harmoni med miljön.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand i slutet av september. Vinifieringen följer naturliga vinframställningsprinciper, inklusive spontan jäsning med inhemska jästsvampar och förlängd druvskalkontakt i cirka 32 dagar på ekfat. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och mognar i flera månader på samma fat, vilket utvecklar dess komplexa smaker och texturer. Buteljeringen sker utan filtrering eller ytterligare behandlingar, i enlighet med naturliga vinframställningsmetoder som bevarar vinets äkthet.
Smak och doft
Roditis Orange presenterar en djup bärnstensfärg i glaset. Näsan kännetecknas av aromer av honungskaka, apelsinskal och aprikos, med subtila toner av torkade örter och kryddor. I gommen är det medelfylligt med en rik struktur, balanserad syra och smaker som påminner om torkad frukt, citrusskal och en antydan till hartsartad tall. Vinet avslutas med en lång, smakrik eftersmak som visar på dess komplexa karaktär och djup.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till grillad fisk och skaldjur, rostade grönsaker och rätter med aromatiska örter, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Roditis Orange sticker ut för sitt uttryck för Roditis-druvan genom naturliga vinframställningstekniker, inklusive utökad hudkontakt och jäsning i ekfat. Tatsis Winerys engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förstärker ytterligare vinets återspegling av sin miljö, vilket gör det till ett distinkt tillskott till Greklands mångsidiga vinlandskap.
Limnio från Tatsis Winery är ett förnämligt rött vin som lyfter fram den antika grekiska druvsorten Limnio. Tatsis Winery, som ligger i Goumenissa-regionen i Makedonien, Grekland, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som autentiskt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Limnio
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Limnio-vinstockarna odlas på höjder från 250 till 400 meter på sluttande, leriga och sandiga lerjordar. Det halvkontinentala klimatet, som kännetecknas av varma somrar och kalla vintrar med enstaka snöfall, bidrar till druvornas unika karaktär. Den årliga nederbörden varierar mellan 400 och 600 mm, och konstbevattning används inte. Mesoklimatet påverkas av nordliga vindar (Vardaris), minimal vårfrost och låg luftfuktighet. Tatsis Winery använder certifierad organisk och biodynamisk vinodling, med betoning på hållbarhet och miljöharmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna vild jäsning i tankar av rostfritt stål. Vinet lagras sedan separat i över 12 månader på återanvända franska ekfat. Buteljeringen sker utan filtrering, vilket bevarar vinets naturliga integritet. Vinet släpps inte mindre än ett år efter buteljering, vilket gör att det kan utveckla sina komplexa smaker.
Smak och doft
Limnio presenterar en djup rubinfärg med lila nyanser. Doften är rik och intensiv med blommiga toner av lavendel och ros, harmoniskt blandade med saftiga röda frukter som körsbär, tranbär och hallon. Söta kryddor som kanel och peppar kompletterar den aromatiska buketten. I gommen är det silkeslent med polerade tanniner och skarp syra. Röda frukter möter örter och kryddor på en bakgrund av röda rosor, vilket leder till en pepprig eftersmak som dröjer sig kvar.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till kalvkött i tomatsås och ris eller pasta, kryddiga köttbullar i tomatsås eller grillad hemlagad korv. Det kompletterar också vildsvinsgryta med tagliatellepasta och förhöjer matupplevelsen med sin livfulla syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Limnio sticker ut för sitt uttryck för den antika grekiska druvsorten Limnio genom naturliga vinframställningstekniker, inklusive vild jäsning och åldring i gamla franska ekfat. Tatsis Winerys engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förstärker ytterligare vinets återspegling av sin miljö, vilket gör det till ett distinkt tillskott till Greklands mångsidiga vinlandskap.
Goumenissa från Tatsis Winery är ett rött vin som exemplifierar det rika vinodlingsarvet i Goumenissa-regionen i Makedonien, Grekland. Vinet är framställt av de inhemska druvsorterna Xinomavro och Negoska och återspeglar vingårdens engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder och erbjuder ett verkligt uttryck för dess terroir.
Druvsort
50% Xinomavro, 50% Negoska
Årlig produktion
Cirka 60 000 flaskor
Odling
Vingårdarna ligger på 250-400 meters höjd på sluttande, leriga och sandiga lerjordar. Det halvkontinentala klimatet, som kännetecknas av varma somrar och kalla vintrar med enstaka snöfall, bidrar till druvornas unika karaktär. Den årliga nederbörden varierar mellan 400 och 600 mm, och konstbevattning används inte. Mesoklimatet påverkas av nordliga vindar (Vardaris), minimal vårfrost och låg luftfuktighet. Tatsis Winery använder certifierad organisk och biodynamisk vinodling, med betoning på hållbarhet
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna vild jäsning i tankar av rostfritt stål. Vinet lagras sedan separat i över 12 månader på gamla franska ekfat. Buteljeringen sker utan filtrering, vilket bevarar vinets naturliga integritet. Vinet släpps inte mindre än ett år efter buteljering, vilket gör att det kan utveckla sina komplexa smaker.
Smak och doft
Goumenissa presenterar en djup röd färg. Näsan avslöjar aromer av mogna röda frukter, särskilt sensommarplommon, kompletterade med subtila toner av tobak. På gommen erbjuder det eleganta tanniner och balanserad syra, vilket leder till en långvarig eftersmak. Vinets komplexitet och torra, charmiga syra gör att det påminner om röda viner från Piemonte.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till kalvkött i tomatsås, kryddiga köttbullar, grillad hemlagad korv eller biffgryta med tomatsås och pasta, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Goumenissa utmärker sig genom sin blandning av inhemska grekiska druvsorter, Xinomavro och Negoska, och genom att det framställs med ekologiska och biodynamiska metoder. Vinets traditionella vinframställningsmetoder och minimala ingripande gör det möjligt att autentiskt uttrycka den unika terroiren i Goumenissa-regionen.
Retsina Amphore Nature från Tetramythos Winery är en modern tolkning av Greklands traditionella Retsina, tillverkad av ekologiska Roditis-druvor och jäst i leramforor. Detta naturvin ger ett nytt perspektiv på Retsina och framhäver druvans karaktär med subtila toner av kåda.
Druvsort
100% Roditis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Roditis-druvorna kommer från ekologiska, obevattnade vingårdar som ligger på hög höjd i Aigialia på Peloponnesos. Regionens halvkontinentala klimat, som kännetecknas av varma, torra somrar och kalla vintrar, bidrar till druvornas unika smakprofil. Vingårdarna odlas med biodynamiska metoder, vilket säkerställer hållbarhet och miljömässig harmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna en vild jäsning i leramforor, en traditionell metod som ger vinet subtila jordiga nyanser. Vinet lagras på sin jästfällning, vilket ökar dess komplexitet och munkänsla. Minimalt med tallkåda tillsätts - cirka ett kilo per ton druvor - som utvinns från de omgivande tallarna och ger en delikat kådaktig karaktär utan att ta över vinets naturliga smaker.
Smak och doft
Retsina Amphore Nature presenterar en ljus citrongrön färg. Doften är uttrycksfull med aromer av citron, citron, persika och päron, kompletterat med subtila inslag av tallkåda, kamomill och rosmarin. I smaken är det torrt med en skarp syra och erbjuder smaker av citrusfrukter, grönt äpple och en touch av honungsvax, vilket leder till en ren, uppfriskande finish.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter som grillad bläckfisk, friterad calamari eller en färsk fisk- och skaldjurssallad. Det kompletterar också getost och fetaost och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och subtila hartsartade toner.
Unikitet
Retsina Amphore Nature utmärker sig genom sin naturliga vinframställning med ekologiska Roditis-druvor och traditionella jäsningsmetoder i leramforor. Den minimala tillsatsen av tallkåda skiljer det från konventionell Retsina och erbjuder ett raffinerat och balanserat uttryck för detta historiska grekiska vin.
Sideritis Natur från Tetramythos Winery är ett orange vin framställt av den inhemska druvan Sideritis. Detta vin exemplifierar vingårdens engagemang för ekologiska och naturliga vinframställningsmetoder och erbjuder ett unikt uttryck för grekisk vinodling.
Druvsort
100% Sideritis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Sideritis-druvorna kommer från en enda, oympad vingård som är cirka 54 år gammal och ligger i kustregionen Aigialeia på Peloponnesos. Vinrankorna odlas i traditionella pergolor och drar nytta av regionens halvkontinentala klimat, vilket bidrar till druvornas unika smakprofil. Vingården är ekologiskt certifierad, vilket säkerställer hållbarhet och miljöharmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna maceration med skalkontakt under 5 dagar i mindre ståltankar utan temperaturkontroll. Jäsningen sker naturligt med inhemska jästsvampar, följt av fullständig malolaktisk jäsning. Vinet buteljeras ofiltrerat och oraffinerat med minimal svavelanvändning, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Sideritis Natur har en ljus orange färg. Doften är uttrycksfull med aromer av lagerblad, timjan, citrusfrukter och päron. I gommen bjuder det på smaker av citrongodis och äpplen, med mjuka tanniner, uppfriskande syra och en kryddig, lätt salt eftersmak. Detta vin är extremt lättdrucket och visar upp Sideritis-druvans unika karaktär.
Passar till
Detta vin passar bra till pajer, grönsaksrätter, fisk, ostron och japanska rätter, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och subtila komplexitet.
Unikitet
Sideritis Natur utmärker sig genom sin sällsynthet och återupptäckten av Sideritis-druvan som ansågs utrotad. Den naturliga vinframställningsprocessen, inklusive jäsning med hudkontakt och minimal inblandning, resulterar i ett vin som är både uttrycksfullt och troget sitt ursprung. Dess begränsade produktion understryker ytterligare dess exklusivitet.
Agrippiotis Orange Natur från Tetramythos Winery är ett sällsynt och exceptionellt orange vin framställt av den inhemska Agrippiotis-druvan. Denna druvsort ansågs en gång vara utrotad, men återupptäcktes av vingården, vilket ledde till skapandet av detta unika vin. Vinet produceras i begränsade kvantiteter, vilket framhäver dess exklusivitet och vingårdens engagemang för att bevara det grekiska arvet inom vinframställning.
Druvsort
100% Agrippiotis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Agrippiotis-druvorna kommer från ekologiska vingårdar belägna i Ano Diakopti, Peloponnesos. Regionens halvkontinentala klimat, som kännetecknas av varma, torra somrar och kalla vintrar, bidrar till druvornas unika smakprofil. Vingårdarna odlas med biodynamiska metoder, vilket säkerställer hållbarhet och miljömässig harmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna maceration med hudkontakt under 20 dagar i små ståltankar utan temperaturkontroll. Jäsningen sker naturligt med inhemska jästsvampar, följt av fullständig malolaktisk jäsning. Vinet buteljeras ofiltrerat och oraffinerat med minimal svavelanvändning, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Agrippiotis Orange Natur har en ljus, disig orange färg. Doften är uttrycksfull med aromer av aprikos, citron och sommarfrukter. I gommen bjuder vinet på smaker av citrongodis och äpplen, med mjuka tanniner, uppfriskande syra och en kryddig, lätt salt eftersmak. Detta vin är lättdrucket och visar upp Agrippiotis-druvans unika karaktär.
Passar till
Detta vin passar bra till pajer, grönsaksrätter, fisk, ostron och japanska rätter, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och subtila komplexitet.
Unikitet
Agrippiotis Orange Natur utmärker sig genom sin sällsynthet och återupptäckten av Agrippiotis-druvan, som en gång ansågs utrotad. Den naturliga vinframställningsprocessen, inklusive jäsning med druvskalkontakt och minimal inblandning i processen, resulterar i ett vin som är både uttrycksfullt och troget sitt ursprung. Dess begränsade produktion understryker ytterligare dess exklusivitet.
Agiorgitiko Natur från Tetramythos Wines är ett naturvin som framställs av druvan Agiorgitiko, en av Greklands mest kända röda druvsorter. Detta vin är ett bevis på vingårdens engagemang för ekologisk och hållbar vinframställning och erbjuder ett rent uttryck för druvans karaktär i sin mest autentiska form.
Druvsort
100% Agiorgitiko
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Agiorgitiko-druvorna för detta vin odlas i de bergiga vingårdarna på Peloponnesos, känd för sin idealiska terroir för Agiorgitiko. Vinrankorna odlas enligt ekologiska jordbruksmetoder, vilket garanterar högsta kvalitet på frukten utan användning av syntetiska kemikalier eller bekämpningsmedel.
Vinifiering
Efter handplockning av druvorna sker jäsningen med hjälp av inhemska jästsvampar, med minimal inblandning under hela processen. Vinet lagras på neutrala ekfat för att bevara den friska och fruktiga karaktären hos druvan Agiorgitiko. Det buteljeras utan filtrering eller finning, vilket följer vingårdens filosofi om naturlig vinifiering.
Smak och doft
Agiorgitiko Natur presenterar en djup rubinfärg med intensiva aromer av mörka bär, såsom svarta körsbär och plommon, kompletterade med inslag av viol och jordiga kryddor. I gommen är det medelfylligt med mjuka tanniner och balanserad syra, med smaker av mogna röda frukter, örter och en touch av peppar. Avslutningen är ren och uppfriskande, vilket gör det till ett mångsidigt vin med stor åldringspotential.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till grillat kött, lammrätter, pasta med tomatbaserade såser och medelhavsmat. Dess friskhet och fruktighet gör det till en utmärkt följeslagare till ett brett utbud av salta rätter.
Unikitet
Det som utmärker Agiorgitiko Natur är dess engagemang för den naturliga vinframställningsprocessen, som visar upp Agiorgitiko-druvans unika egenskaper utan någon manipulation. Avsaknaden av filtrering och användningen av ekologiska jordbruksmetoder gör att det sanna uttrycket för terroir och druvsort kan lysa igenom i slutprodukten.
Dialogues är ett banbrytande naturligt orange vin av Kalogris Organic Winery, som ligger i Moschofilero-druvans födelseplats på Maninia-platån på Peloponnesos-halvön. Detta vin representerar det första ekologiska naturliga Moschofilero orange vin, tillverkat med minimal intervention för att visa upp druvans unika egenskaper.
Druvsort
100% Moschofilero
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Moschofilero-druvorna kommer från Maninia-platån, som är känd för sina idealiska förhållanden för denna ljusröda druvsort. Vingårdarna odlas organiskt och följer hållbara metoder som respekterar miljön och det traditionella vinframställningsarvet i regionen.
Vinifiering
Druvorna genomgår jäsning med hudkontakt och vilda jästsvampar i tankar av rostfritt stål, en process som ger vinet dess distinkta orange nyans och komplexa smaker. Vinet produceras utan tillsatser, sulfiter eller filtrering, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smak och doft
Dialogues presenterar aromer av solmogna stenfrukter kompletterade med distinkta blomnoter. I gommen erbjuder det en behaglig rundhet som balanseras av druvans naturliga skarpa syra, vilket resulterar i en uppfriskande och harmonisk profil.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive skaldjur, lätta sallader och medelhavsmat, och förbättrar matupplevelsen med sina livfulla smaker.
Unikitet
Dialogues utmärker sig som det första ekologiska naturliga Moschofilero orange vin, framställt med minimala ingrepp för att framhäva druvans unika egenskaper. Produktionen på Maninia-platån, Moschofilero-druvans födelseplats, bidrar till dess autenticitet och koppling till regionens vinodlingsarv.