The Illustrious Hartman Molavi Extra Brut är ett förnämligt mousserande vin från Domaine Karanika, beläget i Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Detta vin är ett djärvt manifest av ett samarbete som förenar Laurens Hartman från Karanika Estate och Afshin Molavi från Manousakis Winery. Detta vin exemplifierar båda vingårdarnas engagemang för biodynamiskt och ekologiskt jordbruk och producerar exceptionella mousserande viner som återspeglar regionens unika terroir.
Druvsort
Xinomavro 50%, Romeiko 50%
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Druvorna kommer från Domaine Karanikas ekologiska och biodynamiska vingårdar, som ligger vid stranden av Vegoritidasjön på Amyntaio-platån. Vingårdarna är hem för en mängd olika vinrankor, inklusive sorterna Xinomavro och Romeiko, som odlas med en djup respekt för naturen.
Vinframställning
The Illustrious Hartman Molavi Extra Brut framställs med den traditionella metoden (Méthode Traditionnelle), en process som innebär sekundär jäsning i flaskan för att utveckla dess karakteristiska spänst. Vinet lagras på sin jästfällning, vilket bidrar till dess komplexitet och djupa smak.
Smak och doft
Detta mousserande vin presenterar en citronfärg med gyllene höjdpunkter. Doften är elegant och uttrycksfull med toner av citrus, mogna exotiska frukter, apelsinskal, kex och honung. På gommen erbjuder det en skarp och stram struktur med en reserverad intensitet, som visar blommiga, fruktiga och jästprofiler.
Passar till
The Illustrious Hartman Molavi Extra Brut passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive skaldjur, skaldjur och lätta aptitretare. Dess skarpa syra och komplexa smaker gör det också till en utmärkt följeslagare till sushi, sashimi och färska sallader.
Unikitet
Domaine Karanikas hängivenhet till biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder, i kombination med deras expertis inom traditionell produktion av mousserande vin, resulterar i ett vin som både är en återspegling av marken och ett bevis på vinframställningens konst. Illustrious Hartman Molavi Extra Brut utmärker sig genom sin minimala intervention, vilket gör att Xinomavro- och Romeiko-druvornas sanna karaktär kan skina igenom.
Karanika Xinomavro Old Vines från Domaine Karanika är ett framstående vin som visar essensen av Xinomavro-druvan, som kommer från den berömda Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Känt för sin komplexitet och elegans är detta vin tillverkat av noggrant utvalda gamla vinstockar, vilket framhäver de djupa, rika egenskaperna hos Xinomavro-druvan.
Druvsort
Xinomavro 100%
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Vinrankorna är belägna på 650 meters höjd i den kalla, bergiga regionen Amyntaio. Jordmånen är en kombination av sand och lera, vilket bidrar till vinets unika mineralitet och balans. Domaine Karanika tillämpar biodynamiska jordbruksprinciper och främjar hållbar vinodling samtidigt som man respekterar miljön.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning i rostfria ståltankar, där man endast använder den mest fritt rinnande druvsaften för att säkerställa renhet och finess. Det lagras sedan i cirka ett år på gamla franska ekfat, vilket ger subtila toner av vanilj och kryddor utan att Xinomavro-druvans naturliga karaktär överväldigas. Vinet buteljeras utan pumpar eller filter, vilket bevarar dess naturliga integritet.
Smak och doft
Karanika Xinomavro Old Vines är ett djupt rubinrött vin med komplexa aromer av plommon, hallon, surkörsbär och körsbär. Dessa fruktnoter kompletteras med kryddiga element som vanilj, kanel och svartpeppar, tillsammans med jordiga inslag av läder, tomatsylt och våta löv. I gommen erbjuder vinet en rik men ändå balanserad upplevelse, med saftiga tanniner och uppfriskande syra som ger struktur och djup.
Passar till
Det här vinet passar utmärkt till mustiga rätter som vildsvin i vinsås, bräserat nötkött och grillat. Det kompletterar också mustiga grytor, som nötköttsgryta med rökt auberginekräm, vilket gör det till ett mångsidigt val för en mängd olika robusta måltider.
Unikitet
Karanika Xinomavro Old Vines utmärker sig genom sin minimala inblandning i vinframställningen, vilket gör att den sanna karaktären hos Xinomavro-druvan och Amyntaio-terroiren kan lysa. Den noggranna odlingen av gamla vinstockar i kombination med traditionella vinframställningstekniker resulterar i ett vin som är både elegant och uttrycksfullt, vilket återspeglar regionens unika klimat och jordmån.
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé är ett mousserande vin från Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Vinet framställs huvudsakligen av druvan Xinomavro samt Limniona, och exemplifierar vingårdens engagemang för biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder. Det produceras med Methode Traditionnelle, vilket säkerställer en raffinerad och uttrycksfull profil.
Druvsort
95% Xinomavro, 5% Limniona
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Druvorna kommer från Domaine Karanikas ekologiska och biodynamiska vingårdar, som ligger vid stranden av Vegoritidasjön på Amyntaio-platån. Vingårdarna är hem för en mängd olika vinrankor, inklusive Xinomavro och Limniona, som odlas med en djup respekt för naturen.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning i rostfria ståltankar, där man endast använder första pressen, med minimal tryck för att säkerställa renhet och finess. Det lagras sedan i cirka 9 till 18 månader på jästfällningen, vilket bidrar till dess komplexitet och djupa smak. Vinet buteljeras utan pumpar eller filter, vilket bevarar dess naturliga integritet. Produktionen är byggt i våningar och man använder gravitationen för transport av vinet.
Smak och doft
Denna mousserande rosé har en livlig rosa-guld färg med ihållande, fina bubblor. Doften är uttrycksfull med aromer av lime, citrus, jordgubbar och subtila inslag av rosenblad. I gommen bjuder vinet på en frisk och uppfriskande syra som kompletteras av smaker av vildrosor, jordgubbar och hallon. Avslutningen är ren och långvarig med en touch av citruszest.
Passar till
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive grillad lax, tonfisktartar, gazpacho och grillat lamm. Dess skarpa syra och komplexa smaker gör det också till en utmärkt följeslagare till sushi, sashimi och färska sallader.
Unikitet
Domaine Karanikas hängivenhet till biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder, i kombination med deras expertis inom traditionell produktion av mousserande vin, resulterar i ett vin som både är en återspegling av marken och ett bevis på vinframställningens konst. Extra Brut Cuvée Rosé utmärker sig för sin minimala intervention, vilket gör att Xinomavro- och Limniona-druvornas sanna karaktär kan skina igenom.
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé är ett mousserande vin från Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Vinet framställs huvudsakligen av druvan Xinomavro samt Limniona, och exemplifierar vingårdens engagemang för biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder. Det produceras med Methode Traditionnelle, vilket säkerställer en raffinerad och uttrycksfull profil.
Druvsort
95% Xinomavro, 5% Limniona
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Druvorna kommer från Domaine Karanikas ekologiska och biodynamiska vingårdar, som ligger vid stranden av Vegoritidasjön på Amyntaio-platån. Vingårdarna är hem för en mängd olika vinrankor, inklusive Xinomavro och Limniona, som odlas med en djup respekt för naturen.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning i rostfria ståltankar, där man endast använder första pressen, med minimal tryck för att säkerställa renhet och finess. Det lagras sedan i cirka 9 till 18 månader på jästfällningen, vilket bidrar till dess komplexitet och djupa smak. Vinet buteljeras utan pumpar eller filter, vilket bevarar dess naturliga integritet. Produktionen är byggt i våningar och man använder gravitationen för transport av vinet.
Smak och doft
Denna mousserande rosé har en livlig rosa-guld färg med ihållande, fina bubblor. Doften är uttrycksfull med aromer av lime, citrus, jordgubbar och subtila inslag av rosenblad. I gommen bjuder vinet på en frisk och uppfriskande syra som kompletteras av smaker av vildrosor, jordgubbar och hallon. Avslutningen är ren och långvarig med en touch av citruszest.
Passar till
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive grillad lax, tonfisktartar, gazpacho och grillat lamm. Dess skarpa syra och komplexa smaker gör det också till en utmärkt följeslagare till sushi, sashimi och färska sallader.
Unikitet
Domaine Karanikas hängivenhet till biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder, i kombination med deras expertis inom traditionell produktion av mousserande vin, resulterar i ett vin som både är en återspegling av marken och ett bevis på vinframställningens konst. Extra Brut Cuvée Rosé utmärker sig för sin minimala intervention, vilket gör att Xinomavro- och Limniona-druvornas sanna karaktär kan skina igenom.