Roditis Orange från Tatsis Winery är ett naturvin tillverkat av den inhemska Roditis-druvan, känd för sin mångsidighet och anpassningsförmåga. Tatsis Winery, som ligger i Goumenissa-regionen i Makedonien, Grekland, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som autentiskt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Roditis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Roditis-vinstockarna odlas på 350 meters höjd på sluttande, leriga och sandiga lerjordar. Vingårdarna drar nytta av ett medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar, vilket ger optimala förhållanden för Roditis-druvan. Tatsis Winery praktiserar certifierad organisk och biodynamisk vinodling, med betoning på hållbarhet och harmoni med miljön.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand i slutet av september. Vinifieringen följer naturliga vinframställningsprinciper, inklusive spontan jäsning med inhemska jästsvampar och förlängd druvskalkontakt i cirka 32 dagar på ekfat. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och mognar i flera månader på samma fat, vilket utvecklar dess komplexa smaker och texturer. Buteljeringen sker utan filtrering eller ytterligare behandlingar, i enlighet med naturliga vinframställningsmetoder som bevarar vinets äkthet.
Smak och doft
Roditis Orange presenterar en djup bärnstensfärg i glaset. Näsan kännetecknas av aromer av honungskaka, apelsinskal och aprikos, med subtila toner av torkade örter och kryddor. I gommen är det medelfylligt med en rik struktur, balanserad syra och smaker som påminner om torkad frukt, citrusskal och en antydan till hartsartad tall. Vinet avslutas med en lång, smakrik eftersmak som visar på dess komplexa karaktär och djup.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till grillad fisk och skaldjur, rostade grönsaker och rätter med aromatiska örter, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Roditis Orange sticker ut för sitt uttryck för Roditis-druvan genom naturliga vinframställningstekniker, inklusive utökad hudkontakt och jäsning i ekfat. Tatsis Winerys engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förstärker ytterligare vinets återspegling av sin miljö, vilket gör det till ett distinkt tillskott till Greklands mångsidiga vinlandskap.
Limnio från Tatsis Winery är ett förnämligt rött vin som lyfter fram den antika grekiska druvsorten Limnio. Tatsis Winery, som ligger i Goumenissa-regionen i Makedonien, Grekland, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som autentiskt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Limnio
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Limnio-vinstockarna odlas på höjder från 250 till 400 meter på sluttande, leriga och sandiga lerjordar. Det halvkontinentala klimatet, som kännetecknas av varma somrar och kalla vintrar med enstaka snöfall, bidrar till druvornas unika karaktär. Den årliga nederbörden varierar mellan 400 och 600 mm, och konstbevattning används inte. Mesoklimatet påverkas av nordliga vindar (Vardaris), minimal vårfrost och låg luftfuktighet. Tatsis Winery använder certifierad organisk och biodynamisk vinodling, med betoning på hållbarhet och miljöharmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna vild jäsning i tankar av rostfritt stål. Vinet lagras sedan separat i över 12 månader på återanvända franska ekfat. Buteljeringen sker utan filtrering, vilket bevarar vinets naturliga integritet. Vinet släpps inte mindre än ett år efter buteljering, vilket gör att det kan utveckla sina komplexa smaker.
Smak och doft
Limnio presenterar en djup rubinfärg med lila nyanser. Doften är rik och intensiv med blommiga toner av lavendel och ros, harmoniskt blandade med saftiga röda frukter som körsbär, tranbär och hallon. Söta kryddor som kanel och peppar kompletterar den aromatiska buketten. I gommen är det silkeslent med polerade tanniner och skarp syra. Röda frukter möter örter och kryddor på en bakgrund av röda rosor, vilket leder till en pepprig eftersmak som dröjer sig kvar.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till kalvkött i tomatsås och ris eller pasta, kryddiga köttbullar i tomatsås eller grillad hemlagad korv. Det kompletterar också vildsvinsgryta med tagliatellepasta och förhöjer matupplevelsen med sin livfulla syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Limnio sticker ut för sitt uttryck för den antika grekiska druvsorten Limnio genom naturliga vinframställningstekniker, inklusive vild jäsning och åldring i gamla franska ekfat. Tatsis Winerys engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förstärker ytterligare vinets återspegling av sin miljö, vilket gör det till ett distinkt tillskott till Greklands mångsidiga vinlandskap.
Goumenissa från Tatsis Winery är ett rött vin som exemplifierar det rika vinodlingsarvet i Goumenissa-regionen i Makedonien, Grekland. Vinet är framställt av de inhemska druvsorterna Xinomavro och Negoska och återspeglar vingårdens engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder och erbjuder ett verkligt uttryck för dess terroir.
Druvsort
50% Xinomavro, 50% Negoska
Årlig produktion
Cirka 60 000 flaskor
Odling
Vingårdarna ligger på 250-400 meters höjd på sluttande, leriga och sandiga lerjordar. Det halvkontinentala klimatet, som kännetecknas av varma somrar och kalla vintrar med enstaka snöfall, bidrar till druvornas unika karaktär. Den årliga nederbörden varierar mellan 400 och 600 mm, och konstbevattning används inte. Mesoklimatet påverkas av nordliga vindar (Vardaris), minimal vårfrost och låg luftfuktighet. Tatsis Winery använder certifierad organisk och biodynamisk vinodling, med betoning på hållbarhet
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna vild jäsning i tankar av rostfritt stål. Vinet lagras sedan separat i över 12 månader på gamla franska ekfat. Buteljeringen sker utan filtrering, vilket bevarar vinets naturliga integritet. Vinet släpps inte mindre än ett år efter buteljering, vilket gör att det kan utveckla sina komplexa smaker.
Smak och doft
Goumenissa presenterar en djup röd färg. Näsan avslöjar aromer av mogna röda frukter, särskilt sensommarplommon, kompletterade med subtila toner av tobak. På gommen erbjuder det eleganta tanniner och balanserad syra, vilket leder till en långvarig eftersmak. Vinets komplexitet och torra, charmiga syra gör att det påminner om röda viner från Piemonte.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till kalvkött i tomatsås, kryddiga köttbullar, grillad hemlagad korv eller biffgryta med tomatsås och pasta, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Goumenissa utmärker sig genom sin blandning av inhemska grekiska druvsorter, Xinomavro och Negoska, och genom att det framställs med ekologiska och biodynamiska metoder. Vinets traditionella vinframställningsmetoder och minimala ingripande gör det möjligt att autentiskt uttrycka den unika terroiren i Goumenissa-regionen.