Mademoiselle från Haritatos Vineyard är ett livfullt rödvin som framställs uteslutande av druvan Mavrodaphne. Druvan härstammar ursprungligen från ön Kefalonia i Grekland. Till skillnad från de traditionella söta fatlagrade Mavrodaphne-vinerna är Mademoiselle ett torrt, ungdomligt uttryck, jäst och lagrat i rostfritt stål för att bevara sin karaktär av färsk frukt.
Druvsort
100% Mavrodaphne
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Mavrodaphne-vinstockarna odlas i sandiga lerjordar på ön Kefalonia. Vingården praktiserar minimalt ingripande och följer en holistisk filosofi, vilket säkerställer att druvorna uttrycker regionens sanna terroir.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning och lagring i tankar av rostfritt stål, en metod som avviker från den traditionella fatlagringen av Mavrodaphne. Detta tillvägagångssätt resulterar i ett lätt, torrt vin med en lila nyans som framhäver druvans primära fruktaromer utan påverkan av ek.
Smak och doft
Mademoiselle kännetecknas av saftiga aromer av röda frukter som körsbär och hallon, kompletterade med toner av vanilj, färskt fikon och lagerblad. I gommen erbjuder det en medelstor till full kropp med skarp syra och mjuka tanniner, allt i perfekt balans.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till sommarens grillfester, stekta rätter och kan till och med kombineras med ceviche på havsabborre. Det avnjuts bäst svalt och exemplifierar trenden med röda sommarviner.
Unikitet
Mademoiselle utmanar den konventionella uppfattningen om Mavrodaphne genom att presentera den i en frisk, oekad och torr stil. Detta innovativa tillvägagångssätt belyser druvans mångsidighet och vinmakarens engagemang för att utforska nya uttryck för traditionella grekiska sorter.
Hariton från Haritatos Vineyard är ett distinkt vitt vin som framställs uteslutande av den inhemska druvan Vostilidi från ön Kefalonia. Detta vin visar upp druvsortens unika egenskaper och erbjuder en harmonisk balans mellan friskhet och komplexitet.
Druvsort
100% Vostilidi
Årlig produktion
Cirka 5.000 flaskor
Odling
Vostilidi-vinstockarna odlas i lerjord på en höjd av 280 meter på ön Cephalonia. Vingården använder linjära odlingsmetoder utan kemiska ingrepp och följer principerna för ekologiskt jordbruk som återspeglar en holistisk filosofi. Skörden sker manuellt i mitten av augusti för att säkerställa optimal mognad hos druvorna.
Vinifiering
Hariton genomgår jäsning i tankar av rostfritt stål, följt av lagring på jästfällningen i fyra månader. Denna vinifieringsprocess förbättrar vinets struktur och komplexitet samtidigt som Vostilidi-druvans karaktär av färsk frukt bevaras.
Smak och doft
Detta vin har en djup citronfärg och är rikt på mineralitet, med aromatiska toner av bergamott, vit persika och kaprifol. På gommen presenterar den hög syra balanserad av en fullsmakande kropp, vilket ger en anmärkningsvärd kombination av friskhet och krämig konsistens.
Passar till
Hariton passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, grillade grönsaker och lätta rätter med fågel. Dess skarpa syra och mineraliska ryggrad kompletterar en mängd olika medelhavskök.v
Unikitet
Hariton utmärker sig genom sin exklusiva användning av druvan Vostilidi, en druvsort som härstammar från Kefalonia. Vinet återspeglar Haritatos Vineyards engagemang för att återuppliva och visa upp inhemska grekiska sorter genom ekologiska och minimala vinframställningsmetoder.
Terra Amberra är ett ekologiskt, naturligt orange vin från Garalis Winery, beläget på den vulkaniska ön Lemnos i Grekland. Vinet är helt framställt av druvorna Muscat of Alexandria och genomgår en fem dagar lång jäsning med druvskalkontakt, vilket ger det dess distinkta bärnstensfärgade nyans och komplexa smakprofil.
Druvsort
100% Muscat av Alexandria
Årlig produktion
Cirka 13.000 flaskor
Odling
Vingårdarna ligger på 150 meters höjd på ön Lemnos, som kännetecknas av torra, varma somrar med begränsad nederbörd och temperaturer mellan 0-39°C. De vulkaniska jordarna är näringsfattiga och innehåller en del kalksten, vilket bidrar till vinets unika mineralitet. Vinrankorna, som planterades mellan 1972 och 2015, odlas ekologiskt med minimal inblandning för att bevara druvornas naturliga uttryck.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet. Vinet genomgår en fem dagar lång jäsning med hudkontakt och inhemsk jäst i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 21°C. Efter jäsningen lagras det i 2,5 månader i tankar av rostfritt stål. Vinet buteljeras med minimalt med sulfiter, utan finning eller filtrering, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smak och doft
Terra Ambera presenterar en livlig bärnstensfärg. Näsan är aromatisk och erbjuder toner av mandarin, honung och vita blommor, med små oxidativa nyanser. I gommen är det torrt och medelfylligt, med smaker av frukt från fruktträdgårdar som äpplen och päron, kompletterat med hög mineralitet och en lätt tanninstruktur som påminner om osötat svart iste.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till sauterad shiitake-svamp, risotto med svamp och timjan, lagrade gula ostar, get, sniglar och köttpajer.
Unikitet
Terra Ambera utmärker sig genom sin användning av druvan Muscat of Alexandria i en orange vin, en teknik som ger den distinkta bärnstensfärgade nyansen och den komplexa smakprofilen. Den organiska odlingen på vulkaniska jordar och vinframställningsmetoder med minimal intervention förstärker dess unika egenskaper ytterligare och erbjuder en naturlig och uttrycksfull smak av ön Lemnos.
Limnio Short Skin är ett ekologiskt rött torrt vin från Garalis Winery, beläget på den vulkaniska ön Lemnos i Grekland. Detta vin visar upp den antika Limnio-druvan, känd för sitt unika uttryck för öns terroir och maritima påverkan.
Druvsort
100% Limnio
Årlig produktion
ca 3100 flaskor
Odling
Vingårdarna odlas ekologiskt på vulkaniska jordar och drar nytta av Lemnos varma medelhavsklimat och svalkande havsbris. Dessa faktorer bidrar till druvans livfulla syra och aromatiska komplexitet.
Vinifiering
Vinet genomgår en kort jäsning med druvskalkontakt och inhemska jästsvampar under 15 dagar i tankar av rostfritt stål. Detta minimala ingrepp bevarar Limnio-druvans fräschör och delikata fruktighet. Vinet varken filtreras eller klaras, vilket framhäver dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Limnio Short Skin erbjuder en ungdomlig och aromatisk profil med toner av tranbär, röda körsbär, jordgubbar och subtila blommiga inslag av viol. På gommen levererar det uppfriskande syra, mjuka tanniner och en lätt till medelstor kropp, som kulminerar i en ren och ihållande finish.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till lammrätter, rostad anka, pasta med tomatbaserade såser, grillad vaktel och lagrade ostar tillsammans med chutneys av röda frukter.
Unikitet
Limnio Short Skin sticker ut som en modern tolkning av en antik druvsort. Den korta macerationsperioden och de naturliga vinframställningsteknikerna framhäver druvans renhet och Lemnos särpräglade vulkaniska terroir.
Terra Ambera Amphora är ett ekologiskt, naturligt orange vin från Garalis Winery, beläget på den vulkaniska marken på ön Lemnos i Grekland. Vinet är helt framställt av druvorna Muscat of Alexandria och genomgår en fyra månader lång jäsning med druvskalkontakt i en återanvänd amfora, vilket ger den distinkta bärnstensfärgen och den komplexa smakprofilen.
Druvsort
100% Muscat av Alexandria
Årlig produktion
Cirka 3.000 flaskor
Odling
Vingårdarna ligger på 150 meters höjd på ön Lemnos, som kännetecknas av torra, varma somrar med begränsad nederbörd och temperaturer mellan 0-39°C. De vulkaniska jordarna är näringsfattiga och innehåller en del kalksten, vilket bidrar till vinets unika mineralitet. Vinrankorna, som planterades mellan 1972 och 2015, odlas ekologiskt med tonvikt på minimala ingrepp för att bevara druvornas naturliga uttryck.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet. Vinet genomgår en fyra månader lång jäsning med druvskalkontakt i en återanvänd nedgrävd amfora, med spontan jäsning och utan temperaturkontroll. Efter jäsningen lagras det i två månader och buteljeras utan några tillsatser förutom minimala sulfiter, och utan finning eller filtrering, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smak och doft
Terra Ambera Amphora presenterar en livlig bärnstensfärg. på näsan är den aromatisk med toner av apelsinskal, kvittengelé, torkad aprikos, salvia, bergste och potpurri av blommor. I gommen är det torrt och medelfylligt, med smaker av frukt från fruktträdgårdar som äpplen och päron, kompletterat med hög mineralitet och en lätt tanninstruktur som påminner om osötat svart iste.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till sauterad shiitake-svamp, risotto med svamp och timjan, lagrade gula ostar, get, sniglar och köttpajer.
Unikitet
Terra Ambera Amphora utmärker sig genom sin användning av druvan Muscat of Alexandria i en oranget vinstil, en teknik som ger den distinkta bärnstensfärgade nyansen och den komplexa smakprofilen. Den ekologiska odlingen på vulkaniska jordar och vinframställningsmetoder med minimal inblandning i produktionsprocessen. Detta inklusive jäsning i en återvunnen amfora förstärker ytterligare dess unika karaktär och erbjuder en naturlig och uttrycksfull smak av ön Lemnos.
Amber Assyrtiko från Halkia Wines är ett orange vin som framställs i Nemea-regionen på Peloponnesos. Detta ekologiska vin är tillverkat av 100% Assyrtiko och visar den unika karaktären genom naturlig vinframställning.
Druvsort
Assyrtiko
Årlig produktion
1.800 liter
Odling
Vingårdarna ligger i appellationen PGI Korinth, där man använder sig av certifierade ekologiska jordbruksmetoder. Vinrankorna trivs i regionens medelhavsklimat och drar nytta av rikligt med solsken och svala vindar, vilket bidrar till druvans intensiva aromatiska profil.
Vinifiering
Detta vin genomgår en 5-dagars maceration på huden, följt av en 13-dagars vild jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer på 14-16 ℃. Inga tillsatser eller ingrepp används, vilket säkerställer ett rent uttryck för druvan. Vinet är ofiltrerat, oklargjort och lagras i tre månader på jästfällningar för att förbättra textur och komplexitet.
Smak och doft
Amber Assyrtiko har en ljusgyllene nyans med aromer av citrusblommor och inslag av vilda örter. I gommen balanserar den uppfriskande syra med subtila tanniner, vilket skapar en harmonisk och skiktad smakupplevelse.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, grillade grönsaker och traditionella grekiska mezes.
Unikitet
Det som gör Amber Assyrtiko unikt är den ekologiska odlingen, vinifieringen med låga ingrepp och den eleganta balansen mellan struktur och friskhet. Det återspeglar engagemanget hos Anna Halkia, en pionjär inom naturlig vinframställning på Peloponnesos.
Agiorgitiko Red från Halkia Wines är ett klassiskt och naturligt uttryck för Greklands mest planterade röda druva, Agiorgitiko. Vinet framställs av den kvinnliga odlaren Anna Halkia i Nemea, Peloponnesos. Druvan har en rustik och lättillgänglig karaktär. Peloponnesos är också födelseplatsen för druvan Agiorgitiko.
Druvsort:
Agiorgitiko
Årlig produktion:
Cirka 2.000 liter
Odling:
Vingårdarna ligger i Nemea, Peloponnesos, på 350 meters höjd och består av ler- och kalkstensjordar. Vinodlingarna etablerades 2002 och odlas enligt certifierade ekologiska metoder, med en planteringstäthet på 1 x 2,4 m och en avkastning på 1,5-2 kg per planta. Droppbevattning används under extrema värmeperioder, och behandlingarna begränsas till koppar- och svaveltillförsel 2-4 gånger under växtsäsongen. Skörden sker manuellt.
Vinifiering:
Vinet framställs av fritt rinnande juice, som genomgår vild jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar vid 16-18 ℃, med en första dag vid 6 ℃. Jäsningen varar i 13 dagar, följt av naturlig slutförande av malolaktisk jäsning. Vinet mognar i 3,5-4 månader i rostfria ståltankar efter borttagning av jästfällning, utan någon klargöring eller filtrering, vilket resulterar i ett rent uttryck för Agiorgitiko. Vinet är ekologiskt certifierad.
Smak och doft:
Agiorgitiko Red uppvisar en djup röd färg med aromatiska toner av röda och svarta frukter, kompletterade med inslag umami. På gommen presenterar den en medelstor kropp med sammetslena tanniner och balanserad syra, som kulminerar i en måttlig finish.
Passar till:
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till rostade grönsaker, ljust kött och en mängd olika ostar. Man kan servera den lätt kylt, vilket gör det lämpligt för njutning i varmt väder.
Unikitet:
Vinets naturliga vinifieringsprocess, i kombination med den ekologiska odlingen av Agiorgitiko i dess ursprungsregion, bidrar till dess unika karaktär. Vinmakaren Anna Halkias engagemang för hållbara metoder med minimalt ingripande resulterar i ett vin som autentiskt återspeglar Nemeas terroir.
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé är ett mousserande vin från Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Vinet framställs huvudsakligen av druvan Xinomavro samt Limniona, och exemplifierar vingårdens engagemang för biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder. Det produceras med Methode Traditionnelle, vilket säkerställer en raffinerad och uttrycksfull profil.
Druvsort
95% Xinomavro, 5% Limniona
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Druvorna kommer från Domaine Karanikas ekologiska och biodynamiska vingårdar, som ligger vid stranden av Vegoritidasjön på Amyntaio-platån. Vingårdarna är hem för en mängd olika vinrankor, inklusive Xinomavro och Limniona, som odlas med en djup respekt för naturen.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning i rostfria ståltankar, där man endast använder första pressen, med minimal tryck för att säkerställa renhet och finess. Det lagras sedan i cirka 9 till 18 månader på jästfällningen, vilket bidrar till dess komplexitet och djupa smak. Vinet buteljeras utan pumpar eller filter, vilket bevarar dess naturliga integritet. Produktionen är byggt i våningar och man använder gravitationen för transport av vinet.
Smak och doft
Denna mousserande rosé har en livlig rosa-guld färg med ihållande, fina bubblor. Doften är uttrycksfull med aromer av lime, citrus, jordgubbar och subtila inslag av rosenblad. I gommen bjuder vinet på en frisk och uppfriskande syra som kompletteras av smaker av vildrosor, jordgubbar och hallon. Avslutningen är ren och långvarig med en touch av citruszest.
Passar till
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive grillad lax, tonfisktartar, gazpacho och grillat lamm. Dess skarpa syra och komplexa smaker gör det också till en utmärkt följeslagare till sushi, sashimi och färska sallader.
Unikitet
Domaine Karanikas hängivenhet till biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder, i kombination med deras expertis inom traditionell produktion av mousserande vin, resulterar i ett vin som både är en återspegling av marken och ett bevis på vinframställningens konst. Extra Brut Cuvée Rosé utmärker sig för sin minimala intervention, vilket gör att Xinomavro- och Limniona-druvornas sanna karaktär kan skina igenom.
Mademoiselle från Haritatos Vineyard är ett livfullt rödvin som framställs uteslutande av druvan Mavrodaphne. Druvan härstammar ursprungligen från ön Kefalonia i Grekland. Till skillnad från de traditionella söta fatlagrade Mavrodaphne-vinerna är Mademoiselle ett torrt, ungdomligt uttryck, jäst och lagrat i rostfritt stål för att bevara sin karaktär av färsk frukt.
Druvsort
100% Mavrodaphne
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Mavrodaphne-vinstockarna odlas i sandiga lerjordar på ön Kefalonia. Vingården praktiserar minimalt ingripande och följer en holistisk filosofi, vilket säkerställer att druvorna uttrycker regionens sanna terroir.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning och lagring i tankar av rostfritt stål, en metod som avviker från den traditionella fatlagringen av Mavrodaphne. Detta tillvägagångssätt resulterar i ett lätt, torrt vin med en lila nyans som framhäver druvans primära fruktaromer utan påverkan av ek.
Smak och doft
Mademoiselle kännetecknas av saftiga aromer av röda frukter som körsbär och hallon, kompletterade med toner av vanilj, färskt fikon och lagerblad. I gommen erbjuder det en medelstor till full kropp med skarp syra och mjuka tanniner, allt i perfekt balans.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till sommarens grillfester, stekta rätter och kan till och med kombineras med ceviche på havsabborre. Det avnjuts bäst svalt och exemplifierar trenden med röda sommarviner.
Unikitet
Mademoiselle utmanar den konventionella uppfattningen om Mavrodaphne genom att presentera den i en frisk, oekad och torr stil. Detta innovativa tillvägagångssätt belyser druvans mångsidighet och vinmakarens engagemang för att utforska nya uttryck för traditionella grekiska sorter.
Hariton från Haritatos Vineyard är ett distinkt vitt vin som framställs uteslutande av den inhemska druvan Vostilidi från ön Kefalonia. Detta vin visar upp druvsortens unika egenskaper och erbjuder en harmonisk balans mellan friskhet och komplexitet.
Druvsort
100% Vostilidi
Årlig produktion
Cirka 5.000 flaskor
Odling
Vostilidi-vinstockarna odlas i lerjord på en höjd av 280 meter på ön Cephalonia. Vingården använder linjära odlingsmetoder utan kemiska ingrepp och följer principerna för ekologiskt jordbruk som återspeglar en holistisk filosofi. Skörden sker manuellt i mitten av augusti för att säkerställa optimal mognad hos druvorna.
Vinifiering
Hariton genomgår jäsning i tankar av rostfritt stål, följt av lagring på jästfällningen i fyra månader. Denna vinifieringsprocess förbättrar vinets struktur och komplexitet samtidigt som Vostilidi-druvans karaktär av färsk frukt bevaras.
Smak och doft
Detta vin har en djup citronfärg och är rikt på mineralitet, med aromatiska toner av bergamott, vit persika och kaprifol. På gommen presenterar den hög syra balanserad av en fullsmakande kropp, vilket ger en anmärkningsvärd kombination av friskhet och krämig konsistens.
Passar till
Hariton passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, grillade grönsaker och lätta rätter med fågel. Dess skarpa syra och mineraliska ryggrad kompletterar en mängd olika medelhavskök.v
Unikitet
Hariton utmärker sig genom sin exklusiva användning av druvan Vostilidi, en druvsort som härstammar från Kefalonia. Vinet återspeglar Haritatos Vineyards engagemang för att återuppliva och visa upp inhemska grekiska sorter genom ekologiska och minimala vinframställningsmetoder.
Hatzidakis Santorini Familia PDO är ett vitt vin från Hatzidakis Winery, beläget på den vulkaniska ön Santorini i Grekland. Vinet är helt framställt av den inhemska druvsorten Assyrtiko och är ett exempel på Santorinis unika terroir med en komplex och strukturerad profil. Namnet ”Familia” återspeglar vingårdens övergång till familjen från den avlidne Haridimos Hatzidakis.
Druvsort
100% Assyrtiko
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Vingårdarna är belägna på höjder från 50 till 220 meter på ön Santorini, som kännetecknas av torra, varma somrar med minimal nederbörd och kraftiga vindar. De vulkaniska jordarna och pimpstenarna är fattiga på näringsämnen, vilket bidrar till vinets distinkta mineralitet. Vinrankorna, vissa över 100 år gamla, är traditionellt uppvuxna i koulouri-formen, som liknar en korg, för att skydda druvorna från de starka vindarna och solen.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet. Vinet genomgår jäsning med inhemska jästsvampar i tankar av rostfritt stål. Det lagras sedan i sex månader på jästfällningen, vilket ökar dess komplexitet. Vinet buteljeras ofiltrerat, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Hatzidakis Santorini Familia presenterar en citronfärg. Doften är uttrycksfull och erbjuder aromer av citron, citron, grapefrukt, rostat bröd, honung och persika, med subtila toner av flint och våt sten. I smaken är den fyllig med hög syra och en tät struktur som är karakteristisk för Assyrtiko, vilket leder till en lång, mineraldriven finish.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till skaldjur, mager fisk, gröna sallader, sparris, vitt kött och ostar från Kykladerna.
Unikitet
Hatzidakis Santorini Familia sticker ut för sin användning av druvsorten Assyrtiko, som är inhemsk i Santorini. De traditionella odlingsmetoderna, inklusive koulouri planteringen för vinstockar, och den noggranna vinframställningsprocessen bidrar till dess komplexitet och åldringspotential. Vinets distinkta mineralitet återspeglar Santorinis vulkaniska terroir och erbjuder ett unikt uttryck för grekisk vinodling.
Roditis Nature från Tetramythos Wines är ett naturvin som uteslutande görs på den inhemska druvan Roditis. Druvan är känd för sin förmåga att producera viner med frisk syra och livfulla fruktsmaker. Detta vin återspeglar vingårdens engagemang för ekologiska metoder och vinframställning med minimal intervention, vilket framhäver druvans sanna väsen och de unika egenskaperna hos dess terroir.
Druvsort
100% Roditis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Roditis-druvorna för detta vin odlas i de högt belägna vingårdarna i Kalavryta-regionen, där det svalare klimatet hjälper till att bevara fruktens naturliga syra och friskhet. Ekologiska jordbruksmetoder används, vilket säkerställer att inga syntetiska kemikalier används i vingården. Höjden och de specifika mikroklimaten i regionen ger den perfekta miljön för odling av Roditis, vilket bidrar till vinets distinkta smakprofil.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och genomgår en naturlig jäsningsprocess med hjälp av inhemska jästsvampar, vilket ger ett mer autentiskt uttryck för druvsorten. Vinet jäses och lagras i tankar av rostfritt stål, vilket bibehåller dess friska och livfulla karaktär. Ingen filtrering eller finning används, vilket garanterar ett rent och oförändrat vin som är troget sina naturliga rötter.
Smak och doft
Roditis Nature har en ljusgul färg med inslag av grönt. På näsan erbjuder det aromer av färsk citrus, grönt äpple och vita blommor, med en touch av ört-toner. I smaken är vinet krispigt och uppfriskande med smaker av citronskal, äpple och en mineralisk underton som ger komplexitet. Den livliga syran balanserar vinet vackert, och avslutningen är ren och lämnar en uppfriskande eftersmak.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till lätta fisk- och skaldjursrätter, grillade grönsaker, sallader och getost. Det kompletterar också medelhavsrätter som tzatziki, hummus eller rostad kyckling med citron.
Unikitet
Roditis Nature utmärker sig för sitt rena, oförfalskade uttryck av Roditis-druvan, som visar upp de friska och livfulla egenskaperna hos denna inhemska druvsort. Vinets naturliga produktionsprocess, minimala ingrepp och fokus på ekologisk vinodling gör det till en sann representation av Tetramythos Wines filosofi.
Detta vin finns tillgängligt på Systembolaget
Mavro Kalavrytino Natur från Tetramythos Winery är ett distinkt rödvin framställt av den sällsynta druvan Mavro Kalavrytino, som härstammar från Kalavryta-regionen i norra Peloponnesos, Grekland. Detta vin exemplifierar vingårdens engagemang för ekologiska och naturliga vinframställningsmetoder och erbjuder ett unikt uttryck för grekisk vinodling.
Druvsort
100% Mavro Kalavrytino
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Mavro Kalavrytino (PGI Μαύρο Καλαβρυτινό) är en sällsynt, inhemsk röd druvsort som härstammar från Kalavryta-regionen i norra Peloponnesos i Grekland. Druvorna kommer från privatägda vingårdar som ligger på hög höjd, mellan 650 och 1.050 meter över havet, på sluttningarna av berget Aroania. Regionens svala klimat, med lätta briser från Korintbukten, bidrar till druvornas friska och balanserade karaktär. Vingårdarna odlas ekologiskt, vilket säkerställer hållbarhet och miljömässig harmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna jäsning med inhemska jästsvampar och minimal inblandning. Vinet lagras i stora ektankar i 12 månader, vilket gör att det kan utveckla sina komplexa smaker. Det buteljeras ofiltrerat och oraffinerat, med minimal svavelanvändning, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Mavro Kalavrytino presenterar en levande och lysande rubinfärg. Näsan är uttrycksfull med aromer av körsbär, viol, kryddor och subtila blommiga toner. Smaken har en botanisk karaktär, medan dess karakteristiska tanniner ger en härlig eftersmak som dröjer kvar. Smaker av körsbär, jordgubbar, surkörsbär, plommon, blåbär, kanel, lakrits, vanilj och smörkola är uppenbara.
Passar till
Detta vin passar bra till fyllda köttbitar, fiskfiléer, ugnsbakade rätter och lättkokt kött, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och subtila komplexitet.
Unikitet
Mavro Kalavrytino Natur utmärker sig genom sin sällsynthet och återupptäckten av druvan Mavro Kalavrytino, som en gång ansågs utrotad. Den naturliga vinframställningsprocessen, inklusive jäsning med inhemska jästsvampar och lagring i stora ekfat, resulterar i ett vin som är både uttrycksfullt och troget sitt ursprung. Den begränsade produktionen understryker ytterligare dess exklusivitet.
Orgion från Sclavos Winery är ett banbrytande torrt rödvin som framställs uteslutande av den inhemska druvan Mavrodaphne. Druvan brukar traditionellt förknippas med söta viner men inte i fallet Orgion. Sclavos Winery, som ligger i Lixouri på ön Cephalonia i Grekland, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som på ett autentiskt sätt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Mavrodaphne från Kefalonia
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Den skyddade ursprungsbeteckningen PDO Mavrodaphne of Kefalonia (ΠΟΠ Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας) odlas på Paliki-halvön i Kefalonia, på höjder mellan 50 och 150 meter. Mavrodaphne of Kefalonia är en inhemsk röd druvsort från den grekiska ön Kefalonia. Druvan, som är känd för sin djupa färg och aromatiska komplexitet, används traditionellt för att producera söta, förstärkta viner men har fått erkännande för sin potential i torra röda viner. Vingårdarna, som är över 40 år gamla, är planterade i olika jordar, från lerig kalk till kalksten, och varvas med obrukade områden och olivlundar, vilket främjar biologisk mångfald. Sclavos Winery praktiserar certifierad organisk och biodynamisk vinodling, med betoning på hållbarhet och harmoni med miljön.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand under de första två veckorna i september. Vinifieringen följer biodynamiska principer, inklusive spontan jäsning med inhemska jästsvampar och förlängd maceration. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och mognar i 12 månader på franska ekfat med varierande kapacitet (300 till 500 liter). Tappningen sker utan filtrering eller ytterligare behandlingar, enligt naturliga vinframställningsmetoder som bevarar vinets äkthet.
Smak och doft
Orgion presenterar en djup rubinfärg i glaset. Doften är måttlig, med aromer av choklad, plommon, hallon, kaffebönor, kakao och tobak. Kanel och jordnära toner av färsk jord kompletterar buketten. I smaken är det medelfylligt, med sammetslena tanniner och uppfriskande syra. Smaker av choklad, plommon och torkade fikon sticker ut, med choklad som kvarstår i den långa finishen.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till kokt rött kött, traditionella Kefaloniska köttpajer, vilt eller lagrade gula ostar, vilket kompletterar dess rika och komplexa profil.
Unikitet
Orgion är känt för att vara ett av de första torra vinerna som gjordes av Mavrodaphne från Kefalonia, en druva som traditionellt används för söta viner. Sclavos Winerys engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förbättrar ytterligare vinets återspegling av dess unika terroir, vilket gör det till ett enastående uttryck för Kefalonias vinframställningsarv.
Introduktion
Mrs Poulia är ett rosévin från Kalogris Organic Winery, framställt av den inhemska druvan Moschofilero. Producenten ligger i den bördiga jorden vid Mantineia platån i regionen Peloponnesos i Grekland. Vinet ger ett unikt uttryck för druvsorten, med sin vackra orange-rosa nyans och komplexa arom, vilket gör det till en exceptionell representation av grekisk vinframställning.
Druvsort
Moschofilero
Årlig produktion
Ingen information
Vinifiering
Mrs Poulia produceras med hjälp av jäsning med hudkontakt, en traditionell metod som ger vinet en livlig orange-rosa färg. Denna teknik förbättrar också den aromatiska komplexiteten och texturen, vilket resulterar i ett torrt, krispigt vin med en rik, skiktad profil. Vinet genomgår ekologiska och biodynamiska metoder i vingården, vilket ligger i linje med vingårdens engagemang för hållbarhet.
Smak och doft
Mrs Poulia kännetecknas av sin krispiga och knastertorra profil, med livlig syra och uttrycksfulla citrusnoter. Aromer av blodapelsin, rosenblad och färska örter dominerar, med subtila inslag av kryddor. Texturen är rund och mjuk och erbjuder en uppfriskande och balanserad finish som framhäver Moschofilero-druvans unika egenskaper.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till lätta, fräscha rätter som skaldjur, getost eller sallader med citrusvinägrett. Det kompletterar också medelhavsmat, inklusive grillade grönsaker och pastarätter med en lätt tomatsås.
Unikitet
Mrs Poulia utmärker sig genom sin jäsning med hudkontakt, som ger en slående orange-rosa färg och förstärker djupet i vinets smaker och aromer. Denna distinkta vinframställningsteknik i kombination med Moschofilero-druvans uttrycksfulla natur resulterar i ett vin som är både innovativt och troget sina grekiska rötter.
Retsina Amphore Nature från Tetramythos Winery är en modern tolkning av Greklands traditionella Retsina, tillverkad av ekologiska Roditis-druvor och jäst i leramforor. Detta naturvin ger ett nytt perspektiv på Retsina och framhäver druvans karaktär med subtila toner av kåda.
Druvsort
100% Roditis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Roditis-druvorna kommer från ekologiska, obevattnade vingårdar som ligger på hög höjd i Aigialia på Peloponnesos. Regionens halvkontinentala klimat, som kännetecknas av varma, torra somrar och kalla vintrar, bidrar till druvornas unika smakprofil. Vingårdarna odlas med biodynamiska metoder, vilket säkerställer hållbarhet och miljömässig harmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna en vild jäsning i leramforor, en traditionell metod som ger vinet subtila jordiga nyanser. Vinet lagras på sin jästfällning, vilket ökar dess komplexitet och munkänsla. Minimalt med tallkåda tillsätts - cirka ett kilo per ton druvor - som utvinns från de omgivande tallarna och ger en delikat kådaktig karaktär utan att ta över vinets naturliga smaker.
Smak och doft
Retsina Amphore Nature presenterar en ljus citrongrön färg. Doften är uttrycksfull med aromer av citron, citron, persika och päron, kompletterat med subtila inslag av tallkåda, kamomill och rosmarin. I smaken är det torrt med en skarp syra och erbjuder smaker av citrusfrukter, grönt äpple och en touch av honungsvax, vilket leder till en ren, uppfriskande finish.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter som grillad bläckfisk, friterad calamari eller en färsk fisk- och skaldjurssallad. Det kompletterar också getost och fetaost och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och subtila hartsartade toner.
Unikitet
Retsina Amphore Nature utmärker sig genom sin naturliga vinframställning med ekologiska Roditis-druvor och traditionella jäsningsmetoder i leramforor. Den minimala tillsatsen av tallkåda skiljer det från konventionell Retsina och erbjuder ett raffinerat och balanserat uttryck för detta historiska grekiska vin.
Hatzidakis Santorini Familia PDO är ett vitt vin från Hatzidakis Winery, beläget på den vulkaniska ön Santorini i Grekland. Vinet är helt framställt av den inhemska druvsorten Assyrtiko och är ett exempel på Santorinis unika terroir med en komplex och strukturerad profil. Namnet ”Familia” återspeglar vingårdens övergång till familjen från den avlidne Haridimos Hatzidakis.
Druvsort
100% Assyrtiko
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Vingårdarna är belägna på höjder från 50 till 220 meter på ön Santorini, som kännetecknas av torra, varma somrar med minimal nederbörd och kraftiga vindar. De vulkaniska jordarna och pimpstenarna är fattiga på näringsämnen, vilket bidrar till vinets distinkta mineralitet. Vinrankorna, vissa över 100 år gamla, är traditionellt uppvuxna i koulouri-formen, som liknar en korg, för att skydda druvorna från de starka vindarna och solen.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet. Vinet genomgår jäsning med inhemska jästsvampar i tankar av rostfritt stål. Det lagras sedan i sex månader på jästfällningen, vilket ökar dess komplexitet. Vinet buteljeras ofiltrerat, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Hatzidakis Santorini Familia presenterar en citronfärg. Doften är uttrycksfull och erbjuder aromer av citron, citron, grapefrukt, rostat bröd, honung och persika, med subtila toner av flint och våt sten. I smaken är den fyllig med hög syra och en tät struktur som är karakteristisk för Assyrtiko, vilket leder till en lång, mineraldriven finish.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till skaldjur, mager fisk, gröna sallader, sparris, vitt kött och ostar från Kykladerna.
Unikitet
Hatzidakis Santorini Familia sticker ut för sin användning av druvsorten Assyrtiko, som är inhemsk i Santorini. De traditionella odlingsmetoderna, inklusive koulouri planteringen för vinstockar, och den noggranna vinframställningsprocessen bidrar till dess komplexitet och åldringspotential. Vinets distinkta mineralitet återspeglar Santorinis vulkaniska terroir och erbjuder ett unikt uttryck för grekisk vinodling.
Terra Amberra är ett ekologiskt, naturligt orange vin från Garalis Winery, beläget på den vulkaniska ön Lemnos i Grekland. Vinet är helt framställt av druvorna Muscat of Alexandria och genomgår en fem dagar lång jäsning med druvskalkontakt, vilket ger det dess distinkta bärnstensfärgade nyans och komplexa smakprofil.
Druvsort
100% Muscat av Alexandria
Årlig produktion
Cirka 13.000 flaskor
Odling
Vingårdarna ligger på 150 meters höjd på ön Lemnos, som kännetecknas av torra, varma somrar med begränsad nederbörd och temperaturer mellan 0-39°C. De vulkaniska jordarna är näringsfattiga och innehåller en del kalksten, vilket bidrar till vinets unika mineralitet. Vinrankorna, som planterades mellan 1972 och 2015, odlas ekologiskt med minimal inblandning för att bevara druvornas naturliga uttryck.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet. Vinet genomgår en fem dagar lång jäsning med hudkontakt och inhemsk jäst i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 21°C. Efter jäsningen lagras det i 2,5 månader i tankar av rostfritt stål. Vinet buteljeras med minimalt med sulfiter, utan finning eller filtrering, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smak och doft
Terra Ambera presenterar en livlig bärnstensfärg. Näsan är aromatisk och erbjuder toner av mandarin, honung och vita blommor, med små oxidativa nyanser. I gommen är det torrt och medelfylligt, med smaker av frukt från fruktträdgårdar som äpplen och päron, kompletterat med hög mineralitet och en lätt tanninstruktur som påminner om osötat svart iste.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till sauterad shiitake-svamp, risotto med svamp och timjan, lagrade gula ostar, get, sniglar och köttpajer.
Unikitet
Terra Ambera utmärker sig genom sin användning av druvan Muscat of Alexandria i en orange vin, en teknik som ger den distinkta bärnstensfärgade nyansen och den komplexa smakprofilen. Den organiska odlingen på vulkaniska jordar och vinframställningsmetoder med minimal intervention förstärker dess unika egenskaper ytterligare och erbjuder en naturlig och uttrycksfull smak av ön Lemnos.
Zakynthino från Sclavos Winery är ett vitt vin tillverkat uteslutande av den sällsynta druvan Zakynthino, som härstammar från de joniska öarna i Grekland. Sclavos Winery, som ligger på ön Kefalonia, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som på ett autentiskt sätt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Zakynthino
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Zakynthino-vinstockarna odlas i Elios-området i södra Kefalonia, på höjder från 50 till 150 meter. Vingårdarna, som är över 40 år gamla, planteras i leriga lerjordar med sydvästlig exponering och drar nytta av påverkan från Ainos bergskedja. Detta mikroklimat ger utmärkta förutsättningar för utvecklingen av Zakynthino-druvan. Sclavos Winery utövar certifierad organisk och biodynamisk vinodling och betonar hållbarhet och miljöharmoni.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand under de andra två veckorna i augusti. Vinifieringen följer biodynamiska principer, inklusive spontan jäsning med inhemska jästsvampar. Vinet genomgår jäsning och mognad i rostfria ståltankar, med en vistelse på fin jästfällning i cirka sju månader utan tillsats av konserveringsmedel. Tappningen sker utan filtrering och följer naturliga vinframställningsmetoder som bevarar vinets äkthet.
Smak och doft
Zakynthino presenterar en ljus, nästan orange färg i glaset. I doften upplevs aromer av mogna persikor, honung och citrusskal, kompletterat med toner av torkad aprikos och mandel. I gommen är det medelfylligt med en rik struktur, balanserad syra och smaker som påminner om russin, karamell och apelsinbitter. Vinet avslutas med en lång, smakrik eftersmak som framhäver dess explosiva mineralitet.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till charkuterier, kryddade asiatiska rätter, rostat vitt kött och lagrade ostar, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Zakynthino sticker ut för sitt uttryck av den sällsynta Zakynthino-druvan och visar druvsortens potential när den odlas i den unika terroiren i Kefalonia. Vingårdens engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förstärker ytterligare vinets återspegling av sin miljö, vilket gör det till ett distinkt tillskott till Greklands mångsidiga vinlandskap.
Mademoiselle från Haritatos Vineyard är ett livfullt rödvin som framställs uteslutande av druvan Mavrodaphne. Druvan härstammar ursprungligen från ön Kefalonia i Grekland. Till skillnad från de traditionella söta fatlagrade Mavrodaphne-vinerna är Mademoiselle ett torrt, ungdomligt uttryck, jäst och lagrat i rostfritt stål för att bevara sin karaktär av färsk frukt.
Druvsort
100% Mavrodaphne
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Mavrodaphne-vinstockarna odlas i sandiga lerjordar på ön Kefalonia. Vingården praktiserar minimalt ingripande och följer en holistisk filosofi, vilket säkerställer att druvorna uttrycker regionens sanna terroir.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning och lagring i tankar av rostfritt stål, en metod som avviker från den traditionella fatlagringen av Mavrodaphne. Detta tillvägagångssätt resulterar i ett lätt, torrt vin med en lila nyans som framhäver druvans primära fruktaromer utan påverkan av ek.
Smak och doft
Mademoiselle kännetecknas av saftiga aromer av röda frukter som körsbär och hallon, kompletterade med toner av vanilj, färskt fikon och lagerblad. I gommen erbjuder det en medelstor till full kropp med skarp syra och mjuka tanniner, allt i perfekt balans.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till sommarens grillfester, stekta rätter och kan till och med kombineras med ceviche på havsabborre. Det avnjuts bäst svalt och exemplifierar trenden med röda sommarviner.
Unikitet
Mademoiselle utmanar den konventionella uppfattningen om Mavrodaphne genom att presentera den i en frisk, oekad och torr stil. Detta innovativa tillvägagångssätt belyser druvans mångsidighet och vinmakarens engagemang för att utforska nya uttryck för traditionella grekiska sorter.
Aoton Winerys Lola Traditional Appellation är en distinkt torr rosé Retsina som exemplifierar det rika vinodlingsarvet i Attika, Grekland. Vinet är framställt av en blandning av Mandilaria 70%, Savatiano 15% och Cabernet Sauvignon 15% och erbjuder en harmonisk fusion av traditionella och moderna element.
Druvsort
Mandilaria 70%, Savatiano 15% och Cabernet Sauvignon 15%.
Årlig produktion
Cirka 4 000 flaskor per år.
Odling
Druvorna kommer från ekologiska vingårdar i Peania, Attika, med en planteringstäthet på 3.330 vinstockar per hektar. Regionen har ett tempererat medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar.
Vinifiering
Efter en nattlig skörd transporteras druvorna till vingården i små lådor för att bibehålla färskheten. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar och 0,4 g/l handplockad kåda från Aleppotall tillsätts, vilket ger den karakteristiska Retsina-smaken. Vinet genomgår 8 månaders lagring på fina jästfällningar, vilket ökar dess komplexitet.
Smak och doft
Vinet har en djup granatäpplefärgad nyans. På näsan avslöjar det aromer av tall, mastik, pinjenötter, torkad jordgubbe, kamomill, med noter av bergamott och apelsin. Gommen är medelfyllig med en lätt tanninstruktur, livlig syra och en lång eftersmak.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar bra till subtila asiatiska smaker, nudlar, skaldjur och salta och söta rätter.
Unikitet
Aoton Winerys Lola Traditional Appellation erbjuder en unik upplevelse som överbryggar den gamla Retsina-traditionen med moderna vinframställningstekniker, vilket resulterar i ett vin som är både autentiskt och innovativt.
Limnio Short Skin är ett ekologiskt rött torrt vin från Garalis Winery, beläget på den vulkaniska ön Lemnos i Grekland. Detta vin visar upp den antika Limnio-druvan, känd för sitt unika uttryck för öns terroir och maritima påverkan.
Druvsort
100% Limnio
Årlig produktion
ca 3100 flaskor
Odling
Vingårdarna odlas ekologiskt på vulkaniska jordar och drar nytta av Lemnos varma medelhavsklimat och svalkande havsbris. Dessa faktorer bidrar till druvans livfulla syra och aromatiska komplexitet.
Vinifiering
Vinet genomgår en kort jäsning med druvskalkontakt och inhemska jästsvampar under 15 dagar i tankar av rostfritt stål. Detta minimala ingrepp bevarar Limnio-druvans fräschör och delikata fruktighet. Vinet varken filtreras eller klaras, vilket framhäver dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Limnio Short Skin erbjuder en ungdomlig och aromatisk profil med toner av tranbär, röda körsbär, jordgubbar och subtila blommiga inslag av viol. På gommen levererar det uppfriskande syra, mjuka tanniner och en lätt till medelstor kropp, som kulminerar i en ren och ihållande finish.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till lammrätter, rostad anka, pasta med tomatbaserade såser, grillad vaktel och lagrade ostar tillsammans med chutneys av röda frukter.
Unikitet
Limnio Short Skin sticker ut som en modern tolkning av en antik druvsort. Den korta macerationsperioden och de naturliga vinframställningsteknikerna framhäver druvans renhet och Lemnos särpräglade vulkaniska terroir.
Karanika Extra Brut Cuvée Spéciale är ett mousserande från Domaine Karanika, beläget i Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Vinet görs huvudsakligen av den inhemska druvan Xinomavro och visar regionens förmåga att producera mousserande viner i världsklass. Cuvéen har skapats med största omsorg om detaljerna och återspeglar den distinkta terroiren.
Druvsort
90% Xinomavro, 10% Assyrtiko
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Vingårdarna ligger i den svalare regionen Amyntaio, som är känd för sin unika kombination av höjd och klimat, perfekt för odling av sorterna Xinomavro och Assyrtiko. Jordmånen är sandig och vingårdarna är delvis biodynamiska, vilket säkerställer minimal inblandning i jordbruksmetoderna.
Vinifiering
Vinet produceras genom Méthode Traditionnelle. Hela klasar pressas i en korgpress och jäsningen sker vid kontrollerade temperaturer mellan 18-22°C. Vinet genomgår en sekundär jäsning i flaskan, där det lagras i 12 månader på jästfällningen, innan det degorgeras och släpps ut med minimalt svavel och utan kemiska tillsatser.
Smak och doft
Karanika Extra Brut Cuvée Spéciale är ett mousserande vin med en delikat rosagul nyans och livfulla, ihållande bubblor. Doften är uttrycksfull med aromer av lime, päron och jordgubbar, förstärkt av en jästkomplexitet. I gommen är vinet friskt och krämigt med en välbalanserad syra, som ger smaker av jordgubbar och en touch av valnötsskal. Avslutningen är lång, komplex och torr och visar Xinomavro-druvans naturligt höga syrahalt.
Passar till
Detta mousserande vin passar utmärkt till fisk och skaldjur, grillade grönsaker och lätta pastarätter. Dess skarpa syra och komplexitet gör det till ett mångsidigt par för en mängd olika måltider, särskilt de med en delikat men rik smakprofil.
Unikitet
Det som utmärker Karanika Extra Brut Cuvée Spéciale är att den inhemska druvan Xinomavro används i ett mousserande format, vilket är sällsynt och unikt i världen av mousserande viner. Vinets biodynamiska odling, minimala ingrepp i vinframställningen och den långa lagringsprocessen bidrar till dess särprägel och gör det till ett uttryck för grekisk terroir i världsklass.
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé är ett mousserande vin från Amyntaio-regionen i Makedonien, Grekland. Vinet framställs huvudsakligen av druvan Xinomavro samt Limniona, och exemplifierar vingårdens engagemang för biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder. Det produceras med Methode Traditionnelle, vilket säkerställer en raffinerad och uttrycksfull profil.
Druvsort
95% Xinomavro, 5% Limniona
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Druvorna kommer från Domaine Karanikas ekologiska och biodynamiska vingårdar, som ligger vid stranden av Vegoritidasjön på Amyntaio-platån. Vingårdarna är hem för en mängd olika vinrankor, inklusive Xinomavro och Limniona, som odlas med en djup respekt för naturen.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning i rostfria ståltankar, där man endast använder första pressen, med minimal tryck för att säkerställa renhet och finess. Det lagras sedan i cirka 9 till 18 månader på jästfällningen, vilket bidrar till dess komplexitet och djupa smak. Vinet buteljeras utan pumpar eller filter, vilket bevarar dess naturliga integritet. Produktionen är byggt i våningar och man använder gravitationen för transport av vinet.
Smak och doft
Denna mousserande rosé har en livlig rosa-guld färg med ihållande, fina bubblor. Doften är uttrycksfull med aromer av lime, citrus, jordgubbar och subtila inslag av rosenblad. I gommen bjuder vinet på en frisk och uppfriskande syra som kompletteras av smaker av vildrosor, jordgubbar och hallon. Avslutningen är ren och långvarig med en touch av citruszest.
Passar till
Domaine Karanika Extra Brut Cuvée Rosé passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive grillad lax, tonfisktartar, gazpacho och grillat lamm. Dess skarpa syra och komplexa smaker gör det också till en utmärkt följeslagare till sushi, sashimi och färska sallader.
Unikitet
Domaine Karanikas hängivenhet till biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder, i kombination med deras expertis inom traditionell produktion av mousserande vin, resulterar i ett vin som både är en återspegling av marken och ett bevis på vinframställningens konst. Extra Brut Cuvée Rosé utmärker sig för sin minimala intervention, vilket gör att Xinomavro- och Limniona-druvornas sanna karaktär kan skina igenom.
Dialogues är ett banbrytande naturligt orange vin av Kalogris Organic Winery, som ligger i Moschofilero-druvans födelseplats på Maninia-platån på Peloponnesos-halvön. Detta vin representerar det första ekologiska naturliga Moschofilero orange vin, tillverkat med minimal intervention för att visa upp druvans unika egenskaper.
Druvsort
100% Moschofilero
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Moschofilero-druvorna kommer från Maninia-platån, som är känd för sina idealiska förhållanden för denna ljusröda druvsort. Vingårdarna odlas organiskt och följer hållbara metoder som respekterar miljön och det traditionella vinframställningsarvet i regionen.
Vinifiering
Druvorna genomgår jäsning med hudkontakt och vilda jästsvampar i tankar av rostfritt stål, en process som ger vinet dess distinkta orange nyans och komplexa smaker. Vinet produceras utan tillsatser, sulfiter eller filtrering, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smak och doft
Dialogues presenterar aromer av solmogna stenfrukter kompletterade med distinkta blomnoter. I gommen erbjuder det en behaglig rundhet som balanseras av druvans naturliga skarpa syra, vilket resulterar i en uppfriskande och harmonisk profil.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive skaldjur, lätta sallader och medelhavsmat, och förbättrar matupplevelsen med sina livfulla smaker.
Unikitet
Dialogues utmärker sig som det första ekologiska naturliga Moschofilero orange vin, framställt med minimala ingrepp för att framhäva druvans unika egenskaper. Produktionen på Maninia-platån, Moschofilero-druvans födelseplats, bidrar till dess autenticitet och koppling till regionens vinodlingsarv.
Amber Assyrtiko från Halkia Wines är ett orange vin som framställs i Nemea-regionen på Peloponnesos. Detta ekologiska vin är tillverkat av 100% Assyrtiko och visar den unika karaktären genom naturlig vinframställning.
Druvsort
Assyrtiko
Årlig produktion
1.800 liter
Odling
Vingårdarna ligger i appellationen PGI Korinth, där man använder sig av certifierade ekologiska jordbruksmetoder. Vinrankorna trivs i regionens medelhavsklimat och drar nytta av rikligt med solsken och svala vindar, vilket bidrar till druvans intensiva aromatiska profil.
Vinifiering
Detta vin genomgår en 5-dagars maceration på huden, följt av en 13-dagars vild jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer på 14-16 ℃. Inga tillsatser eller ingrepp används, vilket säkerställer ett rent uttryck för druvan. Vinet är ofiltrerat, oklargjort och lagras i tre månader på jästfällningar för att förbättra textur och komplexitet.
Smak och doft
Amber Assyrtiko har en ljusgyllene nyans med aromer av citrusblommor och inslag av vilda örter. I gommen balanserar den uppfriskande syra med subtila tanniner, vilket skapar en harmonisk och skiktad smakupplevelse.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, grillade grönsaker och traditionella grekiska mezes.
Unikitet
Det som gör Amber Assyrtiko unikt är den ekologiska odlingen, vinifieringen med låga ingrepp och den eleganta balansen mellan struktur och friskhet. Det återspeglar engagemanget hos Anna Halkia, en pionjär inom naturlig vinframställning på Peloponnesos.
Agiorgitiko Natur från Tetramythos Wines är ett naturvin som framställs av druvan Agiorgitiko, en av Greklands mest kända röda druvsorter. Detta vin är ett bevis på vingårdens engagemang för ekologisk och hållbar vinframställning och erbjuder ett rent uttryck för druvans karaktär i sin mest autentiska form.
Druvsort
100% Agiorgitiko
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Agiorgitiko-druvorna för detta vin odlas i de bergiga vingårdarna på Peloponnesos, känd för sin idealiska terroir för Agiorgitiko. Vinrankorna odlas enligt ekologiska jordbruksmetoder, vilket garanterar högsta kvalitet på frukten utan användning av syntetiska kemikalier eller bekämpningsmedel.
Vinifiering
Efter handplockning av druvorna sker jäsningen med hjälp av inhemska jästsvampar, med minimal inblandning under hela processen. Vinet lagras på neutrala ekfat för att bevara den friska och fruktiga karaktären hos druvan Agiorgitiko. Det buteljeras utan filtrering eller finning, vilket följer vingårdens filosofi om naturlig vinifiering.
Smak och doft
Agiorgitiko Natur presenterar en djup rubinfärg med intensiva aromer av mörka bär, såsom svarta körsbär och plommon, kompletterade med inslag av viol och jordiga kryddor. I gommen är det medelfylligt med mjuka tanniner och balanserad syra, med smaker av mogna röda frukter, örter och en touch av peppar. Avslutningen är ren och uppfriskande, vilket gör det till ett mångsidigt vin med stor åldringspotential.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till grillat kött, lammrätter, pasta med tomatbaserade såser och medelhavsmat. Dess friskhet och fruktighet gör det till en utmärkt följeslagare till ett brett utbud av salta rätter.
Unikitet
Det som utmärker Agiorgitiko Natur är dess engagemang för den naturliga vinframställningsprocessen, som visar upp Agiorgitiko-druvans unika egenskaper utan någon manipulation. Avsaknaden av filtrering och användningen av ekologiska jordbruksmetoder gör att det sanna uttrycket för terroir och druvsort kan lysa igenom i slutprodukten.
Agiorgitiko Red från Halkia Wines är ett klassiskt och naturligt uttryck för Greklands mest planterade röda druva, Agiorgitiko. Vinet framställs av den kvinnliga odlaren Anna Halkia i Nemea, Peloponnesos. Druvan har en rustik och lättillgänglig karaktär. Peloponnesos är också födelseplatsen för druvan Agiorgitiko.
Druvsort:
Agiorgitiko
Årlig produktion:
Cirka 2.000 liter
Odling:
Vingårdarna ligger i Nemea, Peloponnesos, på 350 meters höjd och består av ler- och kalkstensjordar. Vinodlingarna etablerades 2002 och odlas enligt certifierade ekologiska metoder, med en planteringstäthet på 1 x 2,4 m och en avkastning på 1,5-2 kg per planta. Droppbevattning används under extrema värmeperioder, och behandlingarna begränsas till koppar- och svaveltillförsel 2-4 gånger under växtsäsongen. Skörden sker manuellt.
Vinifiering:
Vinet framställs av fritt rinnande juice, som genomgår vild jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar vid 16-18 ℃, med en första dag vid 6 ℃. Jäsningen varar i 13 dagar, följt av naturlig slutförande av malolaktisk jäsning. Vinet mognar i 3,5-4 månader i rostfria ståltankar efter borttagning av jästfällning, utan någon klargöring eller filtrering, vilket resulterar i ett rent uttryck för Agiorgitiko. Vinet är ekologiskt certifierad.
Smak och doft:
Agiorgitiko Red uppvisar en djup röd färg med aromatiska toner av röda och svarta frukter, kompletterade med inslag umami. På gommen presenterar den en medelstor kropp med sammetslena tanniner och balanserad syra, som kulminerar i en måttlig finish.
Passar till:
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till rostade grönsaker, ljust kött och en mängd olika ostar. Man kan servera den lätt kylt, vilket gör det lämpligt för njutning i varmt väder.
Unikitet:
Vinets naturliga vinifieringsprocess, i kombination med den ekologiska odlingen av Agiorgitiko i dess ursprungsregion, bidrar till dess unika karaktär. Vinmakaren Anna Halkias engagemang för hållbara metoder med minimalt ingripande resulterar i ett vin som autentiskt återspeglar Nemeas terroir.
Terra Ambera Amphora är ett ekologiskt, naturligt orange vin från Garalis Winery, beläget på den vulkaniska marken på ön Lemnos i Grekland. Vinet är helt framställt av druvorna Muscat of Alexandria och genomgår en fyra månader lång jäsning med druvskalkontakt i en återanvänd amfora, vilket ger den distinkta bärnstensfärgen och den komplexa smakprofilen.
Druvsort
100% Muscat av Alexandria
Årlig produktion
Cirka 3.000 flaskor
Odling
Vingårdarna ligger på 150 meters höjd på ön Lemnos, som kännetecknas av torra, varma somrar med begränsad nederbörd och temperaturer mellan 0-39°C. De vulkaniska jordarna är näringsfattiga och innehåller en del kalksten, vilket bidrar till vinets unika mineralitet. Vinrankorna, som planterades mellan 1972 och 2015, odlas ekologiskt med tonvikt på minimala ingrepp för att bevara druvornas naturliga uttryck.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet. Vinet genomgår en fyra månader lång jäsning med druvskalkontakt i en återanvänd nedgrävd amfora, med spontan jäsning och utan temperaturkontroll. Efter jäsningen lagras det i två månader och buteljeras utan några tillsatser förutom minimala sulfiter, och utan finning eller filtrering, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smak och doft
Terra Ambera Amphora presenterar en livlig bärnstensfärg. på näsan är den aromatisk med toner av apelsinskal, kvittengelé, torkad aprikos, salvia, bergste och potpurri av blommor. I gommen är det torrt och medelfylligt, med smaker av frukt från fruktträdgårdar som äpplen och päron, kompletterat med hög mineralitet och en lätt tanninstruktur som påminner om osötat svart iste.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till sauterad shiitake-svamp, risotto med svamp och timjan, lagrade gula ostar, get, sniglar och köttpajer.
Unikitet
Terra Ambera Amphora utmärker sig genom sin användning av druvan Muscat of Alexandria i en oranget vinstil, en teknik som ger den distinkta bärnstensfärgade nyansen och den komplexa smakprofilen. Den ekologiska odlingen på vulkaniska jordar och vinframställningsmetoder med minimal inblandning i produktionsprocessen. Detta inklusive jäsning i en återvunnen amfora förstärker ytterligare dess unika karaktär och erbjuder en naturlig och uttrycksfull smak av ön Lemnos.
Hariton från Haritatos Vineyard är ett distinkt vitt vin som framställs uteslutande av den inhemska druvan Vostilidi från ön Kefalonia. Detta vin visar upp druvsortens unika egenskaper och erbjuder en harmonisk balans mellan friskhet och komplexitet.
Druvsort
100% Vostilidi
Årlig produktion
Cirka 5.000 flaskor
Odling
Vostilidi-vinstockarna odlas i lerjord på en höjd av 280 meter på ön Cephalonia. Vingården använder linjära odlingsmetoder utan kemiska ingrepp och följer principerna för ekologiskt jordbruk som återspeglar en holistisk filosofi. Skörden sker manuellt i mitten av augusti för att säkerställa optimal mognad hos druvorna.
Vinifiering
Hariton genomgår jäsning i tankar av rostfritt stål, följt av lagring på jästfällningen i fyra månader. Denna vinifieringsprocess förbättrar vinets struktur och komplexitet samtidigt som Vostilidi-druvans karaktär av färsk frukt bevaras.
Smak och doft
Detta vin har en djup citronfärg och är rikt på mineralitet, med aromatiska toner av bergamott, vit persika och kaprifol. På gommen presenterar den hög syra balanserad av en fullsmakande kropp, vilket ger en anmärkningsvärd kombination av friskhet och krämig konsistens.
Passar till
Hariton passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, grillade grönsaker och lätta rätter med fågel. Dess skarpa syra och mineraliska ryggrad kompletterar en mängd olika medelhavskök.v
Unikitet
Hariton utmärker sig genom sin exklusiva användning av druvan Vostilidi, en druvsort som härstammar från Kefalonia. Vinet återspeglar Haritatos Vineyards engagemang för att återuppliva och visa upp inhemska grekiska sorter genom ekologiska och minimala vinframställningsmetoder.
Orgion från Sclavos Winery är ett banbrytande torrt rödvin som framställs uteslutande av den inhemska druvan Mavrodaphne. Druvan brukar traditionellt förknippas med söta viner men inte i fallet Orgion. Sclavos Winery, som ligger i Lixouri på ön Cephalonia i Grekland, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som på ett autentiskt sätt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Mavrodaphne från Kefalonia
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Den skyddade ursprungsbeteckningen PDO Mavrodaphne of Kefalonia (ΠΟΠ Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας) odlas på Paliki-halvön i Kefalonia, på höjder mellan 50 och 150 meter. Mavrodaphne of Kefalonia är en inhemsk röd druvsort från den grekiska ön Kefalonia. Druvan, som är känd för sin djupa färg och aromatiska komplexitet, används traditionellt för att producera söta, förstärkta viner men har fått erkännande för sin potential i torra röda viner. Vingårdarna, som är över 40 år gamla, är planterade i olika jordar, från lerig kalk till kalksten, och varvas med obrukade områden och olivlundar, vilket främjar biologisk mångfald. Sclavos Winery praktiserar certifierad organisk och biodynamisk vinodling, med betoning på hållbarhet och harmoni med miljön.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand under de första två veckorna i september. Vinifieringen följer biodynamiska principer, inklusive spontan jäsning med inhemska jästsvampar och förlängd maceration. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och mognar i 12 månader på franska ekfat med varierande kapacitet (300 till 500 liter). Tappningen sker utan filtrering eller ytterligare behandlingar, enligt naturliga vinframställningsmetoder som bevarar vinets äkthet.
Smak och doft
Orgion presenterar en djup rubinfärg i glaset. Doften är måttlig, med aromer av choklad, plommon, hallon, kaffebönor, kakao och tobak. Kanel och jordnära toner av färsk jord kompletterar buketten. I smaken är det medelfylligt, med sammetslena tanniner och uppfriskande syra. Smaker av choklad, plommon och torkade fikon sticker ut, med choklad som kvarstår i den långa finishen.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till kokt rött kött, traditionella Kefaloniska köttpajer, vilt eller lagrade gula ostar, vilket kompletterar dess rika och komplexa profil.
Unikitet
Orgion är känt för att vara ett av de första torra vinerna som gjordes av Mavrodaphne från Kefalonia, en druva som traditionellt används för söta viner. Sclavos Winerys engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förbättrar ytterligare vinets återspegling av dess unika terroir, vilket gör det till ett enastående uttryck för Kefalonias vinframställningsarv.
Zakynthino från Sclavos Winery är ett vitt vin tillverkat uteslutande av den sällsynta druvan Zakynthino, som härstammar från de joniska öarna i Grekland. Sclavos Winery, som ligger på ön Kefalonia, är känt för sitt engagemang för ekologisk och biodynamisk vinodling och producerar viner som på ett autentiskt sätt uttrycker regionens unika terroir.
Druvsort
100% Zakynthino
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Zakynthino-vinstockarna odlas i Elios-området i södra Kefalonia, på höjder från 50 till 150 meter. Vingårdarna, som är över 40 år gamla, planteras i leriga lerjordar med sydvästlig exponering och drar nytta av påverkan från Ainos bergskedja. Detta mikroklimat ger utmärkta förutsättningar för utvecklingen av Zakynthino-druvan. Sclavos Winery utövar certifierad organisk och biodynamisk vinodling och betonar hållbarhet och miljöharmoni.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand under de andra två veckorna i augusti. Vinifieringen följer biodynamiska principer, inklusive spontan jäsning med inhemska jästsvampar. Vinet genomgår jäsning och mognad i rostfria ståltankar, med en vistelse på fin jästfällning i cirka sju månader utan tillsats av konserveringsmedel. Tappningen sker utan filtrering och följer naturliga vinframställningsmetoder som bevarar vinets äkthet.
Smak och doft
Zakynthino presenterar en ljus, nästan orange färg i glaset. I doften upplevs aromer av mogna persikor, honung och citrusskal, kompletterat med toner av torkad aprikos och mandel. I gommen är det medelfylligt med en rik struktur, balanserad syra och smaker som påminner om russin, karamell och apelsinbitter. Vinet avslutas med en lång, smakrik eftersmak som framhäver dess explosiva mineralitet.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till charkuterier, kryddade asiatiska rätter, rostat vitt kött och lagrade ostar, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och komplexa smakprofil.
Unikitet
Zakynthino sticker ut för sitt uttryck av den sällsynta Zakynthino-druvan och visar druvsortens potential när den odlas i den unika terroiren i Kefalonia. Vingårdens engagemang för ekologiska och biodynamiska metoder förstärker ytterligare vinets återspegling av sin miljö, vilket gör det till ett distinkt tillskott till Greklands mångsidiga vinlandskap.
Roditis Nature från Tetramythos Wines är ett naturvin som uteslutande görs på den inhemska druvan Roditis. Druvan är känd för sin förmåga att producera viner med frisk syra och livfulla fruktsmaker. Detta vin återspeglar vingårdens engagemang för ekologiska metoder och vinframställning med minimal intervention, vilket framhäver druvans sanna väsen och de unika egenskaperna hos dess terroir.
Druvsort
100% Roditis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Roditis-druvorna för detta vin odlas i de högt belägna vingårdarna i Kalavryta-regionen, där det svalare klimatet hjälper till att bevara fruktens naturliga syra och friskhet. Ekologiska jordbruksmetoder används, vilket säkerställer att inga syntetiska kemikalier används i vingården. Höjden och de specifika mikroklimaten i regionen ger den perfekta miljön för odling av Roditis, vilket bidrar till vinets distinkta smakprofil.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och genomgår en naturlig jäsningsprocess med hjälp av inhemska jästsvampar, vilket ger ett mer autentiskt uttryck för druvsorten. Vinet jäses och lagras i tankar av rostfritt stål, vilket bibehåller dess friska och livfulla karaktär. Ingen filtrering eller finning används, vilket garanterar ett rent och oförändrat vin som är troget sina naturliga rötter.
Smak och doft
Roditis Nature har en ljusgul färg med inslag av grönt. På näsan erbjuder det aromer av färsk citrus, grönt äpple och vita blommor, med en touch av ört-toner. I smaken är vinet krispigt och uppfriskande med smaker av citronskal, äpple och en mineralisk underton som ger komplexitet. Den livliga syran balanserar vinet vackert, och avslutningen är ren och lämnar en uppfriskande eftersmak.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till lätta fisk- och skaldjursrätter, grillade grönsaker, sallader och getost. Det kompletterar också medelhavsrätter som tzatziki, hummus eller rostad kyckling med citron.
Unikitet
Roditis Nature utmärker sig för sitt rena, oförfalskade uttryck av Roditis-druvan, som visar upp de friska och livfulla egenskaperna hos denna inhemska druvsort. Vinets naturliga produktionsprocess, minimala ingrepp och fokus på ekologisk vinodling gör det till en sann representation av Tetramythos Wines filosofi.
Detta vin finns tillgängligt på Systembolaget
Mavro Kalavrytino Natur från Tetramythos Winery är ett distinkt rödvin framställt av den sällsynta druvan Mavro Kalavrytino, som härstammar från Kalavryta-regionen i norra Peloponnesos, Grekland. Detta vin exemplifierar vingårdens engagemang för ekologiska och naturliga vinframställningsmetoder och erbjuder ett unikt uttryck för grekisk vinodling.
Druvsort
100% Mavro Kalavrytino
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Mavro Kalavrytino (PGI Μαύρο Καλαβρυτινό) är en sällsynt, inhemsk röd druvsort som härstammar från Kalavryta-regionen i norra Peloponnesos i Grekland. Druvorna kommer från privatägda vingårdar som ligger på hög höjd, mellan 650 och 1.050 meter över havet, på sluttningarna av berget Aroania. Regionens svala klimat, med lätta briser från Korintbukten, bidrar till druvornas friska och balanserade karaktär. Vingårdarna odlas ekologiskt, vilket säkerställer hållbarhet och miljömässig harmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna jäsning med inhemska jästsvampar och minimal inblandning. Vinet lagras i stora ektankar i 12 månader, vilket gör att det kan utveckla sina komplexa smaker. Det buteljeras ofiltrerat och oraffinerat, med minimal svavelanvändning, vilket bevarar dess naturliga karaktär.
Smak och doft
Mavro Kalavrytino presenterar en levande och lysande rubinfärg. Näsan är uttrycksfull med aromer av körsbär, viol, kryddor och subtila blommiga toner. Smaken har en botanisk karaktär, medan dess karakteristiska tanniner ger en härlig eftersmak som dröjer kvar. Smaker av körsbär, jordgubbar, surkörsbär, plommon, blåbär, kanel, lakrits, vanilj och smörkola är uppenbara.
Passar till
Detta vin passar bra till fyllda köttbitar, fiskfiléer, ugnsbakade rätter och lättkokt kött, och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och subtila komplexitet.
Unikitet
Mavro Kalavrytino Natur utmärker sig genom sin sällsynthet och återupptäckten av druvan Mavro Kalavrytino, som en gång ansågs utrotad. Den naturliga vinframställningsprocessen, inklusive jäsning med inhemska jästsvampar och lagring i stora ekfat, resulterar i ett vin som är både uttrycksfullt och troget sitt ursprung. Den begränsade produktionen understryker ytterligare dess exklusivitet.
Retsina Amphore Nature från Tetramythos Winery är en modern tolkning av Greklands traditionella Retsina, tillverkad av ekologiska Roditis-druvor och jäst i leramforor. Detta naturvin ger ett nytt perspektiv på Retsina och framhäver druvans karaktär med subtila toner av kåda.
Druvsort
100% Roditis
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Roditis-druvorna kommer från ekologiska, obevattnade vingårdar som ligger på hög höjd i Aigialia på Peloponnesos. Regionens halvkontinentala klimat, som kännetecknas av varma, torra somrar och kalla vintrar, bidrar till druvornas unika smakprofil. Vingårdarna odlas med biodynamiska metoder, vilket säkerställer hållbarhet och miljömässig harmoni.
Vinifiering
Efter handplockning genomgår druvorna en vild jäsning i leramforor, en traditionell metod som ger vinet subtila jordiga nyanser. Vinet lagras på sin jästfällning, vilket ökar dess komplexitet och munkänsla. Minimalt med tallkåda tillsätts - cirka ett kilo per ton druvor - som utvinns från de omgivande tallarna och ger en delikat kådaktig karaktär utan att ta över vinets naturliga smaker.
Smak och doft
Retsina Amphore Nature presenterar en ljus citrongrön färg. Doften är uttrycksfull med aromer av citron, citron, persika och päron, kompletterat med subtila inslag av tallkåda, kamomill och rosmarin. I smaken är det torrt med en skarp syra och erbjuder smaker av citrusfrukter, grönt äpple och en touch av honungsvax, vilket leder till en ren, uppfriskande finish.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter som grillad bläckfisk, friterad calamari eller en färsk fisk- och skaldjurssallad. Det kompletterar också getost och fetaost och förhöjer matupplevelsen med sin livliga syra och subtila hartsartade toner.
Unikitet
Retsina Amphore Nature utmärker sig genom sin naturliga vinframställning med ekologiska Roditis-druvor och traditionella jäsningsmetoder i leramforor. Den minimala tillsatsen av tallkåda skiljer det från konventionell Retsina och erbjuder ett raffinerat och balanserat uttryck för detta historiska grekiska vin.
Agiorgitiko Natur från Tetramythos Wines är ett naturvin som framställs av druvan Agiorgitiko, en av Greklands mest kända röda druvsorter. Detta vin är ett bevis på vingårdens engagemang för ekologisk och hållbar vinframställning och erbjuder ett rent uttryck för druvans karaktär i sin mest autentiska form.
Druvsort
100% Agiorgitiko
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Agiorgitiko-druvorna för detta vin odlas i de bergiga vingårdarna på Peloponnesos, känd för sin idealiska terroir för Agiorgitiko. Vinrankorna odlas enligt ekologiska jordbruksmetoder, vilket garanterar högsta kvalitet på frukten utan användning av syntetiska kemikalier eller bekämpningsmedel.
Vinifiering
Efter handplockning av druvorna sker jäsningen med hjälp av inhemska jästsvampar, med minimal inblandning under hela processen. Vinet lagras på neutrala ekfat för att bevara den friska och fruktiga karaktären hos druvan Agiorgitiko. Det buteljeras utan filtrering eller finning, vilket följer vingårdens filosofi om naturlig vinifiering.
Smak och doft
Agiorgitiko Natur presenterar en djup rubinfärg med intensiva aromer av mörka bär, såsom svarta körsbär och plommon, kompletterade med inslag av viol och jordiga kryddor. I gommen är det medelfylligt med mjuka tanniner och balanserad syra, med smaker av mogna röda frukter, örter och en touch av peppar. Avslutningen är ren och uppfriskande, vilket gör det till ett mångsidigt vin med stor åldringspotential.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till grillat kött, lammrätter, pasta med tomatbaserade såser och medelhavsmat. Dess friskhet och fruktighet gör det till en utmärkt följeslagare till ett brett utbud av salta rätter.
Unikitet
Det som utmärker Agiorgitiko Natur är dess engagemang för den naturliga vinframställningsprocessen, som visar upp Agiorgitiko-druvans unika egenskaper utan någon manipulation. Avsaknaden av filtrering och användningen av ekologiska jordbruksmetoder gör att det sanna uttrycket för terroir och druvsort kan lysa igenom i slutprodukten.
Aoton Winerys Lola Traditional Appellation är en distinkt torr rosé Retsina som exemplifierar det rika vinodlingsarvet i Attika, Grekland. Vinet är framställt av en blandning av Mandilaria 70%, Savatiano 15% och Cabernet Sauvignon 15% och erbjuder en harmonisk fusion av traditionella och moderna element.
Druvsort
Mandilaria 70%, Savatiano 15% och Cabernet Sauvignon 15%.
Årlig produktion
Cirka 4 000 flaskor per år.
Odling
Druvorna kommer från ekologiska vingårdar i Peania, Attika, med en planteringstäthet på 3.330 vinstockar per hektar. Regionen har ett tempererat medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar.
Vinifiering
Efter en nattlig skörd transporteras druvorna till vingården i små lådor för att bibehålla färskheten. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar och 0,4 g/l handplockad kåda från Aleppotall tillsätts, vilket ger den karakteristiska Retsina-smaken. Vinet genomgår 8 månaders lagring på fina jästfällningar, vilket ökar dess komplexitet.
Smak och doft
Vinet har en djup granatäpplefärgad nyans. På näsan avslöjar det aromer av tall, mastik, pinjenötter, torkad jordgubbe, kamomill, med noter av bergamott och apelsin. Gommen är medelfyllig med en lätt tanninstruktur, livlig syra och en lång eftersmak.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar bra till subtila asiatiska smaker, nudlar, skaldjur och salta och söta rätter.
Unikitet
Aoton Winerys Lola Traditional Appellation erbjuder en unik upplevelse som överbryggar den gamla Retsina-traditionen med moderna vinframställningstekniker, vilket resulterar i ett vin som är både autentiskt och innovativt.
Introduktion
Mrs Poulia är ett rosévin från Kalogris Organic Winery, framställt av den inhemska druvan Moschofilero. Producenten ligger i den bördiga jorden vid Mantineia platån i regionen Peloponnesos i Grekland. Vinet ger ett unikt uttryck för druvsorten, med sin vackra orange-rosa nyans och komplexa arom, vilket gör det till en exceptionell representation av grekisk vinframställning.
Druvsort
Moschofilero
Årlig produktion
Ingen information
Vinifiering
Mrs Poulia produceras med hjälp av jäsning med hudkontakt, en traditionell metod som ger vinet en livlig orange-rosa färg. Denna teknik förbättrar också den aromatiska komplexiteten och texturen, vilket resulterar i ett torrt, krispigt vin med en rik, skiktad profil. Vinet genomgår ekologiska och biodynamiska metoder i vingården, vilket ligger i linje med vingårdens engagemang för hållbarhet.
Smak och doft
Mrs Poulia kännetecknas av sin krispiga och knastertorra profil, med livlig syra och uttrycksfulla citrusnoter. Aromer av blodapelsin, rosenblad och färska örter dominerar, med subtila inslag av kryddor. Texturen är rund och mjuk och erbjuder en uppfriskande och balanserad finish som framhäver Moschofilero-druvans unika egenskaper.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till lätta, fräscha rätter som skaldjur, getost eller sallader med citrusvinägrett. Det kompletterar också medelhavsmat, inklusive grillade grönsaker och pastarätter med en lätt tomatsås.
Unikitet
Mrs Poulia utmärker sig genom sin jäsning med hudkontakt, som ger en slående orange-rosa färg och förstärker djupet i vinets smaker och aromer. Denna distinkta vinframställningsteknik i kombination med Moschofilero-druvans uttrycksfulla natur resulterar i ett vin som är både innovativt och troget sina grekiska rötter.
Dialogues är ett banbrytande naturligt orange vin av Kalogris Organic Winery, som ligger i Moschofilero-druvans födelseplats på Maninia-platån på Peloponnesos-halvön. Detta vin representerar det första ekologiska naturliga Moschofilero orange vin, tillverkat med minimal intervention för att visa upp druvans unika egenskaper.
Druvsort
100% Moschofilero
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Moschofilero-druvorna kommer från Maninia-platån, som är känd för sina idealiska förhållanden för denna ljusröda druvsort. Vingårdarna odlas organiskt och följer hållbara metoder som respekterar miljön och det traditionella vinframställningsarvet i regionen.
Vinifiering
Druvorna genomgår jäsning med hudkontakt och vilda jästsvampar i tankar av rostfritt stål, en process som ger vinet dess distinkta orange nyans och komplexa smaker. Vinet produceras utan tillsatser, sulfiter eller filtrering, vilket bibehåller dess naturliga integritet.
Smak och doft
Dialogues presenterar aromer av solmogna stenfrukter kompletterade med distinkta blomnoter. I gommen erbjuder det en behaglig rundhet som balanseras av druvans naturliga skarpa syra, vilket resulterar i en uppfriskande och harmonisk profil.
Passar till
Detta vin passar utmärkt till en mängd olika rätter, inklusive skaldjur, lätta sallader och medelhavsmat, och förbättrar matupplevelsen med sina livfulla smaker.
Unikitet
Dialogues utmärker sig som det första ekologiska naturliga Moschofilero orange vin, framställt med minimala ingrepp för att framhäva druvans unika egenskaper. Produktionen på Maninia-platån, Moschofilero-druvans födelseplats, bidrar till dess autenticitet och koppling till regionens vinodlingsarv.