Mademoiselle
Mademoiselle från Haritatos Vineyard är ett livfullt rödvin som framställs uteslutande av druvan Mavrodaphne. Druvan härstammar ursprungligen från ön Kefalonia i Grekland. Till skillnad från de traditionella söta fatlagrade Mavrodaphne-vinerna är Mademoiselle ett torrt, ungdomligt uttryck, jäst och lagrat i rostfritt stål för att bevara sin karaktär av färsk frukt.
Druvsort
100% Mavrodaphne
Årlig produktion
Ingen information
Odling
Mavrodaphne-vinstockarna odlas i sandiga lerjordar på ön Kefalonia. Vingården praktiserar minimalt ingripande och följer en holistisk filosofi, vilket säkerställer att druvorna uttrycker regionens sanna terroir.
Vinifiering
Vinet genomgår jäsning och lagring i tankar av rostfritt stål, en metod som avviker från den traditionella fatlagringen av Mavrodaphne. Detta tillvägagångssätt resulterar i ett lätt, torrt vin med en lila nyans som framhäver druvans primära fruktaromer utan påverkan av ek.
Smak och doft
Mademoiselle kännetecknas av saftiga aromer av röda frukter som körsbär och hallon, kompletterade med toner av vanilj, färskt fikon och lagerblad. I gommen erbjuder det en medelstor till full kropp med skarp syra och mjuka tanniner, allt i perfekt balans.
Passar till
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till sommarens grillfester, stekta rätter och kan till och med kombineras med ceviche på havsabborre. Det avnjuts bäst svalt och exemplifierar trenden med röda sommarviner.
Unikitet
Mademoiselle utmanar den konventionella uppfattningen om Mavrodaphne genom att presentera den i en frisk, oekad och torr stil. Detta innovativa tillvägagångssätt belyser druvans mångsidighet och vinmakarens engagemang för att utforska nya uttryck för traditionella grekiska sorter.