Gilali Winery grundades i början av 1960-talet av familjen Papadimitriou, strax sydost om Olympus, i det vackra, bergiga Rapsani. De är dedikerade till traditionell vinframställning och hållbara metoder och fångar essensen i sin region och erbjuder ett autentiskt uttryck för Rapsanis rika vinodlingsarv.
Läge och terroir
Gilali Winery ligger inbäddat på de sydöstra sluttningarna av Mount Olympus och drar nytta av ett unikt mikroklimat som formas av svalkande bergsbrisar, rikligt med solljus och dränerade jordar. Påverkan från Medelhavet kombineras med den bergiga terrängen för att skapa idealiska förhållanden för odling av inhemska grekiska druvsorter.
Vinrankorna är ekologiska och biodynamiska och producerar endast tillräckligt med druvor för den relativt lilla produktionen i området på 3.000 flaskor rosé och 3.500 flaskor rött vin.
Filosofi
På Gilali Winery är filosofin att bevara Rapsanis vinframställningstraditioner och samtidigt integrera moderna, hållbara metoder. Vingården prioriterar biodynamiskt jordbruk och minimalt ingripande, vilket gör att markens naturliga egenskaper kan lysa igenom i sina viner.
Nämndvärda viner
Gilali Winery är känt för sin småskaliga produktion av röda viner och roséviner, som framställs av inhemska druvsorter som Xinomavro, Krasato och Stavroto. Dessa viner är kända för sin komplexitet, balans och förmåga att förmedla den unika terroiren i Rapsani.
Hållbarhet
Vingården är djupt engagerad i hållbarhet och använder organiska och biodynamiska vinodlingsmetoder. Dessa metoder skyddar miljön, främjar biologisk mångfald och säkerställer vingårdarnas långsiktiga hälsa, i linje med Gilalis vision om harmoni mellan natur och jordbruk.
Unikitet
Gilali Winery utmärker sig genom sitt hantverksmässiga tillvägagångssätt, med fokus på inhemska druvsorter och småskalig produktion. Genom att betona traditionella tekniker och hållbarhet erbjuder vingården viner som både är en återspegling av Rapsanis historia och ett vittnesbörd om dess terroir.
Erkännanden
Trots sin ringa storlek har Gilali Winery fått ett betydande erkännande inom den grekiska vinvärlden. Dess engagemang för kvalitet och äkthet har positionerat det som en nyckelspelare för att höja profilen för Rapsani-viner på den globala scenen.